Trigliceridai: funkcija ir ligos

Trigliceridai reiškia trigubus esterius glicerolis su riebalų rūgštys. Jas energijai kaupti naudoja daugybė organizmų. Žmogaus organizme jie yra pagrindinis riebalinio audinio komponentas.

Kas yra trigliceridai?

Trigliceridai yra trys riebalų rūgštys esterifikuotas su glicerolis molekulėje. Čia priešdėlis „tri“ jau nurodo riebalų rūgščių skaičių molekulės, trigliceridų taip pat vadinamas lipidai ir atstovauja riebalams bei riebiesiems aliejams. Tačiau lipidai taip pat apima fosfolipidai, kuris, be dviejų riebalų rūgštystaip pat turi fosforilintų liekanų, kurios taip pat yra esterintos glicerolis. Kuo daugiau riebaluose yra dvigubų ryšių rūgštys, žemesnis lydymosi temperatūra. Dėl šios priežasties riebiuose aliejuose yra daug nesočiųjų riebalų rūgštys (riebiosios rūgštys su dvigubais ryšiais), kurios apsunkina kristalų susidarymą. Norėdami juos atskirti nuo eterinių aliejų ar mineralinių aliejų, jie dar vadinami riebiaisiais aliejais. Paprastai esterinti riebūs rūgštys turi nuo 12 iki 22 anglis atomai. Tačiau trumpesnė riebalų rūgštis molekulės gali atsirasti ir trigliceride. Trigliceridai, turintys riebalų rūgščių, kurių grandinės ilgis yra nuo 4 iki 12 anglis atomai vadinami vidutinės grandinės, o trigliceridai, turintys riebalų rūgščių, turinčių 12 arba daugiau anglies atomų, yra laikomi ilgosios grandinės. Be to, išskiriami paprasti ir mišrūs trigliceridai. Paprastieji trigliceridai turi tris tas pačias riebalų rūgštis, o mišriuose atstovuose yra skirtingų riebalų rūgščių.

Funkcija, poveikis ir užduotys

Trigliceridai yra būtini gyvybinėms funkcijoms tiek kaip pagrindinė maisto sudedamoji dalis, tiek organizme kaip svarbiausia energijos atsarga. Jie nuolat kaupiami ir skaidomi kaip dalis riebalų apykaita. Kūne jie susidaro kaip energijos rezervas maisto pertekliaus metu ir daugiausia nusėda riebalinis audinys. Didelis trigliceridų kiekis taip pat gali būti laikomas kepenys. Vartojant maistą, virškinamasis skaido maiste esančius riebalus ir aliejus fermentai (enzimai) kasos iki glicerolio ir atskirų riebalų rūgščių, kad juos absorbuotų plonoji žarna iš viso. Žarnyno ląstelėse riebalų rūgštys ir glicerolis vėl formuoja trigliceridus. Viduje konors kraujas, vadinamieji lipoproteinai užtikrina chilomikronų susidarymą su riebalais ir aliejais, kad juos būtų galima transportuoti. Per kraują jie pasiekia visas kūno ląsteles, kur gali būti metabolizuojami energijos gamybai. Įsiurbimas į kūno ląsteles yra tarpininkas insulinas. Insulinas taip užtikrinamas gliukozė taip pat riebalų rūgštys ir trigliceridai patenka į ląsteles. angliavandenių o nereikalingos riebalų rūgštys paverčiamos kūno riebalais, kur jos riebalais kaupiasi riebaliniame audinyje. Genties istorijoje ši trigliceridų funkcija dažnai užtikrino organizmų išlikimą badmečio metu. Šiandien ši funkcija daugumai žmonių tapo ne tokia svarbi. Nepaisant to, riebalų rūgštys kartu su angliavandeniųyra normalus energijos šaltinis energijos apykaita. Be to, riebalų rūgštys dažnai yra svarbių bioaktyvių medžiagų, tokių kaip cholesterolio kiekis, tirpus riebaluose vitaminai ar svarbu hormonai (estrogenai, testosteronas, Kortizolioir kt.). Tačiau trigliceridai taip pat gali būti paversti fosfolipidai pakeisdamas riebalų rūgštį fosforoturintys junginiai. fosfolipidai yra pagrindiniai ląstelių membranų komponentai.

Formavimas, atsiradimas, savybės ir optimalios vertės

Trigliceridai yra plačiai randami kaip maistiniai riebalai ar aliejai daugumoje maisto produktų. Ypač mėsoje ir dešrų produktuose yra labai daug riebalų. Žuvyse trigliceridai su nesočiosiomis riebalų rūgštimis dažnai randami kaip žuvų taukai. Kai kuriuose augaluose taip pat yra aliejų. Riešutai ypač sėklose yra daug aliejaus. Žmogaus organizme riebalai, absorbuojami per maistą, nėra sandėliuojami tiesiogiai. Pirmiausia maistiniai riebalai ir aliejai suskaidomi į riebalų rūgštis ir glicerolį, o po to vėl esterinami, kad vėl sintezuotų trigliceridus. Tačiau riebalų rūgštys ir glicerolis dažnai taip pat naudojami energijai gaminti arba svarbių veikliųjų medžiagų sintezei. Be to, trigliceridai taip pat gali būti sudaryti iš angliavandenių or baltymai. Šiame procese gliukozė ir amino rūgštys yra suskirstyti į piruvatas dalis citrinos rūgštis ciklas. piruvato (piruvino rūgštis) yra tarpinis produktas daugelio junginių sintezei. Be kitų dalykų, jis taip pat naudojamas riebalų rūgštims kaupti.

Ligos ir sutrikimai

Trigliceridai turi puikų sveikatai reikšmingumas. Net pavartojus per daug maistinių riebalų, gali padidėti kraujas lipidų kiekis. Padidėjęs kraujas lipidų kiekis skatina aterosklerozės, kuri yra atsakinga už daugelį širdies ir kraujagyslių ligų, susidarymą. Kraujyje trigliceridai yra transportuojami transporto pagalba baltymai. Gryni trigliceridai netirpsta vanduo. Vadinamieji lipoproteinai turi tarpininkavimo efektą ir riebalus bei aliejus padaro tirpalą. Vykstant susidaro baltymų-lipidų kompleksai, kurių tankis yra skirtingas. Yra chilomikronai, labai žemi Tankis lipoproteinai (VLDL), mažo tankio lipoproteinai (MTL) ir aukšta Tankis lipoproteinai (DTL). Chilomikronai perneša maistinius riebalus, pakartotinai surinktus iš maisto žarnyne, į riebalų ląsteles. Ten sandėliuojami riebalai. Labai žemai Tankis lipoproteinai (VLDL) yra atsakingi už endogeninių riebalų, pagamintų ES, transportavimą kepenys į riebalų ląsteles. Iš riebalų ląstelių trigliceridus perduoda mažo tankio lipoproteinai (MTL) visoms kūno ląstelėms atlikti svarbias funkcijas. Galiausiai, didelio tankio lipoproteinai (DTL) yra atsakingi už gabenimą cholesterolio kiekis į kepenys kur jis suskaidytas. Kai tiekiami ar sintezuojami trigliceridai didesniais kiekiais, daug MTL yra suformuotas nešti cholesterolio kiekis ir kūno ląstelių trigliceridai. Dėl to padidėja cholesterolio nusėdimas ir išsivysto aterosklerozė. Turėdami sveiką gyvenimo būdą, DTL vyrauja, todėl cholesterolis patenka į kepenis skilimui.