Valgyklos pasirodymą stalo svečias vertina pirmiausia pagal pagamintą maistą. Bet ir stalo svečias, norint pasiekti visaverčio tikslo dieta, turi atlikti kai kurias užduotis. Jo užduotis yra pagrįstai pasirinkti iš pasirinkimo meniu ar atskirų komponentų savo valgio planui (ne mėsa kiekvieną dieną, jūros žuvis bent kartą per savaitę, daug daržovių ir šviežios salotos). Net ir geriausioje valgykloje galima valgyti „neteisingai“, jei kasdien vartojama to paties ir visada per daug.
Desertas ar užkandis
Jei profesionaliai dirbamas lengvas fizinis darbas (pvz., Biuro darbuotojai, automobilių vairuotojai, laboratorijos technikai), kasdien reikia rinktis tarp užkandžio ar deserto. papildyti į pagrindinį patiekalą. Jei norite savo valgyklai atlikti pirminį kokybės testą, turėtumėte užduoti sau šiuos klausimus. Jei į vieną iš šių klausimų negalima atsakyti teigiamai, yra galimybių patobulinti pasiūlymą.
„Valgyklos greitasis testas“
- Ar galima rinktis iš kelių patiekalų / meniu ar meniu komponentų?
- Ar taip pat siūlomi patiekalai be mėsos?
- Ar yra reguliariai virtų ar keptų bulvių?
- Ar jūs keičiate bulves, ryžius ir makaronus?
- Ar daržovės ir šviežios salotos siūlomos kasdien?
- Ar bent kartą per savaitę yra jūros žuvų?
- Ar jūsų valgykloje siūlomi švieži vaisiai ir pienas bei pieno produktai?
- Ar yra platus nealkoholinių gėrimų asortimentas (pvz., Mineralinis vanduo, vaisių sultys ir šlakeliai)?
- Ar gausu žolelių (geriausia šviežių) naudojama ruošiant maistą?
- Ar iš esmės naudojama joduota druska (bet nedaug!)
- Ar meniu pateikiama informacija apie maistingumą? (Darbo valandomis paimti pietūs neturėtų viršyti 1000 kcal).
- Ar yra galimybė sužinoti apie kiekviename komponente naudojamus priedus?
Rengiant meniu nėra svarbu, kad visos reikalingos maistinės medžiagos būtų parduodamos pakankamu kiekiu kiekvieną dieną. Vienos dienos maistinių medžiagų spragas ar perteklių galima lengvai kompensuoti per ilgesnį laikotarpį (pvz., 4 savaičių maitinimo planas). Taip pat svarbu, kad valgytojai galėtų virtuvės darbuotojams pasakyti, kas jiems patiko ar nepatiko. Kiekvienoje valgykloje turėtų būti pašto dėžutė arba elektroninio pašto adresas, kuriuo jie galėtų susisiekti su stalo svečiais. Taigi geri pasiūlymai taip pat pasiekia jų tikslą. Kilus didelių problemų, pietūs turėtų kreiptis į savo darbo tarybą arba personalo tarybą. Vokietijos mitybos draugijos Komunalinio maitinimo departamentas siūlo neutralius patarimus, kurie sprendžia specifines bendruomeninio maitinimo problemas. Ją vykdo ekspertai iš visuomenės konsultantai.
