Paskutinį kartą įvertino Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) vitaminai ir naudingosios iškasenos saugumo sumetimais ir kiekvienam mikroelementui nustatė vadinamąjį toleruojamą viršutinio suvartojimo lygį (UL), jei buvo pakankamai duomenų. Šis UL atspindi didžiausią saugų mikroelementų kiekį, kurio nesukels nepageidaujamas poveikis kai visą gyvenimą imama iš visų šaltinių.
| Didžiausia saugi paros dozė varis yra 5 mg. Didžiausia saugi paros norma varis yra 5 karto didesnis už ES rekomenduojamą paros normą (maistinių medžiagų etaloninė vertė, NRV). |
Aukščiau nurodyta saugi didžiausia paros norma taikoma suaugusiesiems vyrams ir moterims nuo 18 metų. Dėl nepakankamų duomenų saugi paros suvartojimo riba varis netaikomas nėščioms ir žindančioms moterims.
Apskaičiuoti vario suvartojimo kiekiai Vokietijos Federacinėje Respublikoje rodo, kad saugus didžiausias vario paros suvartojimas nėra pasiektas. Nors didžiausias vario suvartojimas Vokietijos gyventojams yra artimas saugiam paros suvartojimui, EFSA nemano, kad tai yra padidėjusi rizika. Sveiko žmogaus organizme yra veiksmingi mechanizmai, reaguojantys į pernelyg didelį vario vartojimą, sumažėjus žarnyno kiekiui absorbcija ir padidėjęs šlapimo išsiskyrimas.
Per dieną suvartojama 10 mg vario papildai be įprastų dieta, vartojamas 12 savaičių, nesukėlė nepageidaujamas poveikis. Kitas tyrimas taip pat pastebėjo Nr nepageidaujamas poveikis esant 6 mg vario per dieną.
NOAEL (be pastebėto neigiamo poveikio lygio) - didžiausias dozė medžiagos, kuri neturi pastebimo ir išmatuojamo neigiamo poveikio net ir vartojant nuolat, yra 10 mg vario, o tai yra dvigubai daugiau nei saugu didžiausia paros norma.
Neigiamas vario suvartojimo poveikis yra ūminis daugiausia virškinimo trakto sutrikimas ir ilgalaikė žala kepenys.
Ūminiai apsinuodijimo variu simptomai pasireiškia didesniu lygiu ir apima tokius simptomus kaip skrandis skausmas, pykinimas (pykinimas), vėmimasir net vandeningas, kruvinas viduriavimas (viduriavimas). Virškinimo trakto sutrikimai, tokie kaip viduriavimas (viduriavimas) ir vėmimas buvo pastebėta per daug vartojant varį nuo 15 iki 75 mg vario per dieną. Kituose tyrimuose tokie simptomai kaip skrandis deginimas ir vėmimas atsirado vartojant nuo 10 iki 15 mg vario per parą. Nutraukus vario vartojimą, šie šalutiniai poveikiai išnyko.
girtavimas vanduo turintis vario iš vario turinčių vamzdžių arba laivai sukėlė virškinimo trakto sutrikimus jau nuo 2 iki 32 mg. Todėl mažesnis NOAEL (No Observed Negable Effect Level) - didžiausias dozė medžiagos, kuri neturi net pastebimo ir išmatuojamo neigiamo poveikio net ir vartojant, buvo nustatytas 4 mg vario litrui vartojant varį vanduo.
Mirtinas dozė vario druskos suteikia PSO (Pasaulis Sveikata Organizmo) 200 mg / kg kūno svorio per parą. Tai pasireiškia sunkiais simptomais, tokiais kaip kruvinas viduriavimas ir šlapimas, hipotenzija (mažai kraujas slėgis), kepenys nekrozė (gyvybei pavojinga kepenų ląstelių mirtis), inkstų ir kraujotakos nepakankamumas ir net koma ir mirtis.
Vienoje atvejo ataskaitoje ilgalaikis 30 mg vario kiekio per parą vartojimas 2 metus, po to vartojant 60 mg vario per dieną neribotą laiką, sukėlė ūminį kepenys nesėkmė
Pacientams, sergantiems Wilsono liga (sinonimai: hepatolentikulinė degeneracija, hepatocerebrinė degeneracija, vario laikymo liga, Wilsono liga, pseudosklerozė Westphal; autosominė recesyvinė paveldima liga, kai vario apykaitą kepenyse sutrikdo vienas ar daugiau genas mutacijos), net vartojant įprastą vario kiekį, organizme kaupiasi varis, todėl atsiranda nepageidaujamas poveikis kepenims, centrinėms nervų sistema, akys, taip pat inkstas ankstyvoje stadijoje. Wilsono liga todėl gydomas vaistais.
