Produktai
Vitaminai yra komerciškai prieinami vaistų pavidalu, maisto papildai, medicinos prietaisai, kosmetika ir maisto produktai, be kita ko. Galimos dozavimo formos yra, pavyzdžiui, tabletės, putojančios tabletės, sirupai, tiesioginės granulės ir injekcinių vaistų. Vitaminai taip pat fiksuotai derinami su kitomis veikliosiomis medžiagomis, ypač su mineralais ir mikroelementais. Pavadinimas „vitaminas“ yra kilęs iš (gyvybės) ir amino, cheminės medžiagų grupės. Tačiau reikia pažymėti, kad ne visi vitaminai priklausyti aminai.
Struktūra ir savybės
Vitaminai yra organinės natūralios medžiagos, kurios vartojamos su maistu ir, kiek mažiau, gaminamos paties organizmo (vitamino D, nikotino rūgštis, vitaminas K2 žarnyno bakterijos). Jie priklauso biomolekulių ir mikroelementų grupei. Provitaminas beta karotinas gali būti organizme metabolizuojamas į aktyvųjį vitaminas. Skirtingai nuo kitų biomolekulių, tokių kaip baltymai or nukleorūgštys, vitaminai neturi vienodos struktūros ir struktūriškai labai skiriasi vienas nuo kito. Tai, pavyzdžiui, steroidai, izoprenoidai, pirimidinai, piridinai, cukrus rūgštys ir karbamido dariniai. Vitaminai skirstomi į riebaluose tirpius ir vanduo- tirpūs atstovai. Paprastai keli panašių savybių junginiai yra sugrupuoti į vieną vitaminą, pavyzdžiui, vitaminas K1 (fitomenadionai) ir vitaminas K2 (menakinonai). Tai vadinama vitaminais. Vitaminų, beje, yra ne tik vaisiuose ir daržovėse, bet ir, pavyzdžiui, gyvūninės kilmės maisto produktuose.
Daiktai
13 vitaminų turi įvairias ir gyvybiškai svarbias žmogaus augimo, vystymosi ir medžiagų apykaitos funkcijas. Visų pirma, B komplekso vitaminai yra kofaktoriai (kofermentai), kurių pagalba fermentai katalizuoja chemines reakcijas. Be to, vitaminai taip pat turi nuo fermentų nepriklausomą poveikį. Pavyzdžiui, vitaminas C ir vitaminas E turi antioksidacinį poveikį, o vitaminas D atlieka hormonines funkcijas. Skirtingai nuo kitų maistinių medžiagų, tokių kaip angliavandeniai, vitaminai nėra energijos šaltiniai. Nepakankamas vitamino vartojimas sukelia trūkumo sutrikimą, kuris būdingas beveik visiems vitaminams. Tai vadinama hipo- arba avitaminoze. Pavyzdžiui, vitamino D trūkumas sukelia rachitą, vitamino C trūkumas - skorbutą, o vitamino B12 trūkumas - mažakraujystę, žalingą anemiją. Europoje vitaminų tiekimas paprastai yra geras, o trūkumo ligos yra retos. Tačiau kai kuriems žmonėms keliami didesni reikalavimai. Tai yra moterys prieš nėštumą ir žindymo laikotarpiu, jų metu, piktnaudžiaujančios alkoholiu, veganai, rūkaliai, kūdikiai ir maži vaikai. Ligos, tokios kaip celiakija, malabsorbcija ir vaistai, taip pat gali pabloginti vitamino būklę. Riebaluose tirpūs vitaminai pasižymi tuo, kad juos galima laikyti kepenyse (A, D). Tai netiesa vandenyje tirpioms, nes jie greitai pašalinami su šlapimu. Tai išskyrus vitaminą B12.
Naudojimo indikacijos
Visi vitaminai naudojami profilaktikai ir gydymui vitaminų trūkumas (hipovitaminozė, avitaminozė) ir kaip tonikai. Be to, yra papildomų visų vitaminų medicininių indikacijų, paprastai susijusių su jų metabolinėmis funkcijomis. Pavyzdžiui, vitaminas skiriamas oda ligos, vitaminas K2 prevencijai osteoporozė, nikotino rūgštis sergant lipidų apykaitos sutrikimais, piridoksino forumas pykinimasir riboflavinas prevencijai migrena.
Dozė
Rekomenduojamos vertės ir informacija apie didžiausią dienos normą dozė vitaminų su maistu. Daugelyje šalių naudojamos vadinamosios DACH etaloninės vertės, kurias kartu sukūrė Vokietijos (D), Austrijos (A) ir Šveicarijos (CH) mitybos draugijos. Įprastas dienos poreikis yra mikro- arba miligramų intervale. Terapiškai skiriamos dozės dėl trūkumų ar ligų dažnai būna didesnės už šias pamatines vertes. Megadozių paprastai reikėtų vengti.
Aktyvūs ingredientai
Yra žinoma 13 vitaminų. 4 priklauso riebaluose tirpiems vitaminams, 9 - vitaminams vanduo-tirpių vitaminų. 1. riebaluose tirpūs vitaminai (ADEK):
- Vitaminas A, pvz., retinolis.
- Vitaminas D, pvz., holekalciferolis, ergokalciferolis, kalcitriolis
- Vitaminas E: tokoferoliai ir tokotrienoliai
- Vitaminas K: vitaminas K1, vitaminas K2
2. vandenyje tirpūs vitaminai: vitamino B kompleksas (tirpus vandenyje):
- Vitaminas B1: tiaminas
- Vitaminas B2: riboflavinas
- Vitaminas B3: niacinas (nikotinamidas, nikotino rūgštis)
- Vitaminas B5: pantoteno rūgštis
- Vitaminas B6: piridoksinas
- Vitaminas B7: biotinas
- Vitaminas B9: folio rūgštis, folatai
- Vitaminas B12: kobalaminas
Vitamino C:
- Vitaminas C: askorbo rūgštis
Kontraindikacijos
Išsami informacija apie atsargumo priemones ir sąveika galima rasti vaisto etiketėje.
Nepageidaujamas poveikis
Vitaminai paprastai gerai toleruojami vartojant rekomenduojamas paros dozes. Padidėjusio jautrumo reakcijos, virškinimo sutrikimai ir oda gali pasireikšti reakcijos. Per didelis suvartojimas, ty perdozavimas, gali sukelti hipervitaminozė ir nepageidaujamas poveikis. Tai ypač pasakytina apie riebaluose tirpius vitaminus, tokius kaip vitaminas A ir vitamino D. Vartojant dideles dozes beta karotinas gali padidinti plaučių Vėžys rūkančiųjų širdies ir kraujagyslių ligos.
