Vitaminas A - kaip vitamino D, vitaminas E ir vitaminas K - yra riebaluose tirpus vitaminas. Šnekamojoje kalboje retinolis dažnai prilyginamas vitaminas A, bet griežtai tariant, vitaminas yra ne vienas vitaminas, o medžiagų grupė. Be retinolio (vitaminas A1), šiai grupei priklauso tinklainė, retinoinė rūgštis ir retinilo palmitatas. Vitaminas A gali būti absorbuojamas tiesiogiai valgant gyvūninį maistą, arba organizmas gali jį pagaminti iš provitamino A (beta karotinas), kuris yra augaliniame maiste.
Vitamino A poveikis
Vitaminas A yra reikalingas mūsų organizmui palaikyti įvairiausius procesus. Tai ypač reikšminga vizualiniam procesui. Čia vitaminas A turi įtakos ypač naktiniam matymui - trūkumas gali vadovauti iki nakties aklumas. Taip yra dėl to, kad vitaminas A yra įvairių regimųjų pigmentų pirmtakas, todėl jis turi didelę reikšmę tiek spalvų, tiek šviesos ir tamsos diskriminacijai. Be to, vitaminas A taip pat veikia oda skatina ląstelių augimą. Be to, jis užkerta kelią DNR pažeidimams oda ląstelių ir palaiko esamų pažeidimų atitaisymą. Be to, vitaminas A taip pat lemiamai dalyvauja kuriant naujus eritrocitai. Kadangi vitaminas A skatina augimą oda ir gleivinės, tai taip pat teigiamai veikia mūsų imuninė sistema - nes jei oda ir gleivinės sveikos, tai yra sunkiau bakterijos or virusai prasiskverbti į mūsų kūną. Be to, vitaminas A taip pat padidina leukocitai ir taip stiprina mūsų imuninė sistema. Štai kodėl net šiek tiek vitamino A trūkumas padidina riziką susirgti du ar tris kartus.
Vitaminas A yra svarbus mūsų kaulams
Vitaminas A taip pat dalyvauja įvairiuose medžiagų apykaitos procesuose mūsų organizme. Tai daugiausia veikia baltymų apykaitą, bet taip pat riebalų apykaita. Dėl savo dalyvavimo baltymų apykaitoje yra daug baltymų dieta gali sukelti vitamino A trūkumas. Pakankamas vitamino A kiekis yra labai svarbus, ypač vaikams. Taip yra todėl, kad vitaminas A turi įtakos mūsų formavimuisi ir augimui kaulai ir vaidina lemiamą vaidmenį gydant kaulų lūžius. Tačiau vitaminas A yra svarbus ir suaugusiesiems, nes jis vaidina svarbų vaidmenį sintezuojant estrogeną ir testosteronas. Be to, tai daro įtaką oogenezei, taip pat spermatogenezei, jų skaičiui ir formai. sperma taip pat priklauso nuo vitamino A atsargų.
Vitamino A rūgštis
Vitamino A rūgštis - dar vadinama tretinoinas arba all-trans-retinoinė rūgštis - yra vitamino A. skilimo produktas. Rūgštis naudojama, pavyzdžiui, kremai ar alkoholikas sprendimai įpratęs gydyti spuogus ar kitomis odos ligomis. Vitamino A rūgštis pašalina kornifikacijos sutrikimus, slopina riebalų gamybą ir veda prie odos atsinaujinimo. Tačiau aknė gydymas vitamino A rūgštimi paprastai turi reikšmingą šalutinį poveikį, paraudimą, deginimasgali pasireikšti niežulys ir spuogų paūmėjimas. Todėl vitamino A rūgštis terapija vaidina tik nedidelį vaidmenį, palyginti su kitomis šių dienų gydymo galimybėmis. Be to, vitamino A rūgštis taip pat naudojama įvairiuose kosmetika siekiant išvengti ankstyvo odos senėjimo. Priešlaikinį odos senėjimą daugiausia lemia UV spinduliai, nes jie slopina kolagenų susidarymą ir skatina Kolageno pluoštai. Vitamino A rūgštis gali apsaugoti odą nuo abiejų šių žalingų procesų, todėl kai kuriuose yra naudojama Anti-Aging kremai. Tačiau kadangi naudojant rūgštį oda gali sudirginti, retinolis naudojamas tik labiau nekenksmingam kremai Vokietijoje.
Vitaminas A maiste
Gyvūniniuose maisto produktuose vitamino A yra vienoje iš jo formų - dažniausiai kaip retinilo palmitatą -, o augaliniuose - provitamino A (ß-karotino) pavidalu. Ypač didelis vitamino A kiekis yra šiuose maisto produktuose:
- Pieno
- Kiaušinio trynys
- Sviestas
- Kepenų produktai (ypač jautiena)
- žuvis
Kita vertus, provitamino A yra daugiausia morkų sultyse ir žaliose bei virtose morkose. Kiti augaliniai maisto produktai, kuriuose yra daug provitamino A, yra abrikosai, kantalupa melionai, lapiniai kopūstai, špinatai ir moliūgas. Palyginti su vitaminu A, provitaminas A suteikia pranašumą, kad organizme jis virsta vitaminu A tik tada, kai to reikia.
Kasdienis vitamino A poreikis
Kasdienį vitamino A poreikį gali patenkinti tiek vitaminas A, tiek provitaminas A (beta karotinas) suvartojimas. Tai priklauso nuo amžiaus, gyvenimo aplinkybių ir lyties - vyrams dienos poreikis yra šiek tiek didesnis nei moterims. Dienraštis dozė vitamino A suaugusiesiems yra maždaug 1 miligramas. Jei tiekiamas tik provitaminas A, kasdien dozė turėtų būti 2 miligramai. Jei organizmas aprūpinamas vitaminu A ir provitaminu A, kasdien dozė rekomenduojama vartoti 0.5 miligramo vitamino A ir 1 mililitro provitamino A. Kadangi vitaminas netoleruoja deguonis ir gerai, maisto produktai, kuriuose yra vitamino A, visada turėtų būti laikomi tamsioje vietoje, geriausia šaldytuve. Kada virimo, vitamino A nuostolis yra nuo 10 iki 30 procentų, atsižvelgiant į virimo laiką.
Vitaminas A nėštumo metu
metu nėštumas, vitamino A poreikis moterims yra šiek tiek didesnis nei įprastai. Šiuo metu ypač svarbu, kad tiek mama, tiek vaikas gautų pakankamą vitamino A kiekį, nes tai daro didelę įtaką vaiko raidai. Tačiau taip pat reikėtų būti atsargiems nėštumas nevartoti per didelės vitamino A dozės, nes gali perdozuoti vadovauti į vaiko apsigimimus. Augimo sutrikimai, kepenys žala, akių pažeidimas, taip pat odos pokyčiai gali atsirasti. Nuo kepenys ypač yra didelis vitamino A kiekis, jo vartojimas per nėštumas nerekomenduojama. Taip pat nereikėtų griebtis dietos papildai kurių sudėtyje yra vitamino A, pavyzdžiui, vitamino A tabletės. Kita vertus, provitamino A vartojimas nėštumo metu laikomas saugiu.
Hipovitaminozė: vitamino A trūkumas.
Jei organizme nepakanka vitamino A, gali pasireikšti hipovitaminozė. Rizikos grupė vitamino A trūkumas apima pagyvenusius žmones, jaunas moteris, vaikus, kurie yra jautrūs infekcijoms, ir neišnešiotus kūdikius. Tipiški hipovitaminozės simptomai yra:
- Padidėjęs jautrumas infekcijoms
- Sumažėjęs regėjimo aštrumas
- Sausumas plaukai, nagai, akis ir plaukus bei plaukų slinkimas.
- Sutriko jausmas kvapas ir lytėjimas bei sumažėjęs apetitas.
Vitamino A trūkumas gali padidinti aterosklerozės riziką, taip pat galimas pasekmes, organų, turinčių gleivinę, vėžį, vaisingumo problemas ir inkstas akmenys.
Vitamino A trūkumo priežastys
Tiek pat, kiek galimų pasekmių, yra vitamino A trūkumo priežastys. Jie apima stresas, uždegimas ir chirurgija, sunkios ligos, tokios kaip Vėžys, artritas or AIDS, aplinkos toksinai, rūkymas, alkoholisir stipri saulės spinduliai. Papildomai, vidurius laisvinantys vaistai ir cholesterolio kiekis- žeminantis narkotikai pabloginti absorbcija vitamino A, tuo tarpu vartojant tam tikrus migdomosios tabletės išeikvoja vitamino A atsargas kepenys. Be to, asmenys, kurie kenčia diabetas or hipertireozė sunkiai paverčia augalų kartinoidus į vitaminą A. Jei trūksta vitamino A, maisto, kuriame gausu vitamino, reikėtų vartoti dažniau. Be to, jei liga yra vitamino A trūkumo priežastis, šią ligą reikia gydyti.
Hipervitaminozė: vitamino A perdozavimas
Kaip ir su kitais riebaluose tirpiais vitaminai, vitamino A perdozavimas yra kenksmingas sveikatai. Tačiau perdozavimą gali sukelti tik per didelis vitamino A vartojimas, tai yra, valgant per daug gyvūninės kilmės maisto, bet ne valgant per daug provitamino A. Taip yra todėl, kad kai mes suvartojame per daug karotinoidai, mūsų kūnas nutraukia vitamino A. virškinimą. Tačiau, nurijus didelius kiekius karotinoidai gali pagelsti odą. Perdozavus, skiriamos ūminės hipervitaminozė, kurį sukelia per daug vitamino A suvartojimas per trumpą laiką, ir lėtinė hipervitaminozė, kurią sukelia per ilgas vitamino A suvartojimas. Ūmus vitamino A perdozavimas gali atsirasti, pavyzdžiui, dėl didelio kiekio žuvies ar ruonių kepenų. Tokie simptomai kaip galvos skausmas, svaigulys ir vėmimas gali atsirasti. Jei vitaminas A vartojamas dideliais kiekiais per kelias savaites, tai taip pat gali vadovauti iki visiško kūno netekimo plaukai. Jei per ilgesnį laiką vartojamos didesnės vitamino A dozės, tai gali sukelti dar rimtesnes pasekmes: padidėjęs intrakranijinis slėgis, perteklius kalcis su tokiomis pasekmėmis kaip aukštas kraujo spaudimas ir inkstas nepakankamumas, periosteum proliferacija ir kepenų bei blužnis gali atsirasti. Per daugelį metų per didelės vitamino A dozės sukelia apsinuodijimo simptomus, kurie taip pat gali sukelti mirtį.
