Vitaminas B2 - dar vadinamas riboflavinas arba laktoflavinas - vaidina svarbų vaidmenį organizme paverčiant maistą energija. vanduo-tirpus vitaminas yra gyvūninės kilmės maisto produktuose, pavyzdžiui, mėsoje ar žuvyje, taip pat augaliniuose produktuose, tokiuose kaip geltonieji pipirai ar žirniai. Nors vitaminas B2 trūkumas labiau būdingas besivystančiose šalyse, Vokietijoje jis būna retai. Tipiški simptomai, rodantys tokį trūkumą, yra suplyšę kampai burna, gingivitasir bendras jausmas nuovargis.
Riboflavino poveikis organizmui
Riboflavinas yra gelsvas augalo pigmentas, kurį žmonės ir gyvūnai gali absorbuoti per plonoji žarna. Todėl vitamino B2 yra ne tik augaliniame, bet ir gyvūniniame maiste. Iš gyvūninės kilmės maisto žmonėms vitaminas B2 gali būti absorbuojamas ypač gerai.
Mūsų organizme vitaminas B2 yra ypač svarbus medžiagų apykaitai, nes jis veikia kaip įvairių kofermentų pagrindas. Tokiu būdu vitaminas B2 padeda virsti angliavandenių, riebalai ir baltymai į energiją. Be to, jis taip pat palaiko vitamino B3 (niacino) ir vitamino B6 (piridoksino) organizme.
Šiuo metu atliekami moksliniai tyrimai, ar vartoti specialų vitaminą B2 papildai gali padėti žmonėms, kenčiantiems nuo migrenos. Teigiama, kad vitamino vartojimas užkerta kelią migrena atakų. Tačiau tikslus dozė vitamino B2, reikalingo šiam tikslui, vis dar yra prieštaringas. Nors kai kuriais atvejais a dozė rekomenduojama vartoti 100 miligramų, kiti tyrimai rekomenduoja 400 miligramų dozę.
Vitaminas B2: pasitaikymas maiste
Vitamino B2 daugiausia yra gyvūniniuose maisto produktuose, pavyzdžiui, pieno produktuose, kiaušiniai, mėsa ir žuvis. Tačiau jo taip pat yra augaliniuose produktuose, įskaitant geltonąsias paprikas, brokolius, žirnius ir kopūstus bei grūdų produktus.
Kasdienis vitamino B2 poreikis yra apie 1.5 miligramo. Nėščios moterys ir maitinančios motinos, rūkaliai, alkoholikai ir žmonės su diabetas ar kiti medžiagų apykaitos sutrikimai reikalauja kiek didesnio reikalavimo. Tas pats pasakytina ir apie didelį fizinį krūvį stresas. Vitamino B2 dienos dozę gali padengti šie maisto produktai:
- 4 stiklinės pieno
- 4 kiaušiniai
- 50 gramų kiaulienos kepenų
- 150 gramų rugių gemalų
- 230 gramų kamenberto
- 375 gramai pusiau kieto sūrio
Vitaminas B2 yra santykinai stabilus karščiui, tačiau yra ypač jautrus šviesai. Pavyzdžiui, vitaminas greitai sunaikinamas skaidriai pieno buteliukai. Todėl maisto produktai su vitaminu B2 visada turėtų būti laikomi kuo labiau apsaugoti nuo šviesos.
Vitamino B2 trūkumo simptomai
Vitaminas B2 turi būti reguliariai tiekiamas organizmui, nes organizmas gali sukurti atsargas tik maždaug nuo dviejų iki šešių savaičių. Tačiau kadangi vitamino yra daugelyje maisto produktų, reguliarus tiekimas paprastai nėra problema. Nors vitamino B2 trūkumas Vokietijoje yra gana retas, jis labiau būdingas besivystančiose šalyse. Vokietijoje ypač nukenčia tokios rizikos grupės kaip senjorai, jaunos moterys ir veganai.
Tipiški simptomai, rodantys vitamino B2 trūkumą, yra suplyšę kampai burna, skaudanti gerklė, guma uždegimas, oda problemos ir bendras jausmas nuovargis ir nuovargis. Rimtesni požymiai gali būti regėjimo problemos, augimo sutrikimai, neurologiniai sutrikimai ir anemija.
Esant ryškiam vitamino B2 trūkumui, tai taip pat gali vadovauti iki kitų trūkumo vitaminai. Taip yra todėl, kad vitaminas B2 veikia vitamino B3 (niacino), vitamino B6 (piridoksino), folio rūgštisir vitaminas K. Lygio riboflavinas viduje kraujas galima nustatyti naudojant EGRAC (eritrocitų glutationo reduktazės aktyvacijos) testą.
Vitamino B2 perdozavimas
Iki šiol nėra neigiamų sveikatai poveikis buvo pastebėtas perdozavus vitamino B2. Jei vitamino suvartojama per dideliu kiekiu, paprastai jis paprasčiausiai išsiskiria per inkstus. Pavieniais atvejais viduriavimas labai didelėmis dozėmis pasireiškė oranžinė šlapimo spalva.
