Kiekvienais metais vasaros pabaigoje prasideda naminių vynuogių derlius. Vynuogės, kaip dar vadinamos vynuogės, vėliau gali būti perdirbamos į vyną, sultis ar želę. Vasaros pabaigoje saulėje apipilti vaisiai yra supakuoti su maistinėmis medžiagomis. Saldžiose uogose yra ne tik vitaminai ir naudingosios iškasenos, Bet taip pat angliavandenių z cukrus, bet labai nedaug kalorijų.
Sveiki vynuogių ingredientai
Razinos, džiovintos vynuogės turi ypač daug koncentracija of cukrus. Ne mažiau dėl to, vynuogės kartais įgijo blogą reputaciją kaip penėtojai. Kodėl jie iš tikrųjų yra labai sveiki, paaiškėja, kai išsamiai apžvelgiate ingredientus. 100 gramų šviežiose vynuogėse yra šie vitaminai ir mineralai:
- Kalis: 192 miligramai
- Kalcis: 12 miligramų
- Magnis: 9 miligramai
- Geležies: 0.5 miligramo
- Vitaminas B1: 0.05 miligramo
- Vitaminas B2: 0.03 miligramo
- Vitaminas B3: 0.3 miligramo
- Vitaminas B6: 0.07 miligramo
- Vitaminas C: 4 miligramai
- Vitaminas E: 0.7 miligramo
Be to, vynuogėse yra nedidelis kiekis vitaminas Prekursorius beta karotinas.
Kiek kalorijų turi vynuogės?
Vidutiniškai 67 kilokalorijų (kcal) vynuogės nėra ypač turtingos kalorijų, nepaisant jų cukrus turinys - tačiau, pavyzdžiui, braškės plakamos tik maždaug puse. Kalbant apie kalorijų, baltos ar žalios vynuogės beveik nesiskiria nuo raudonos iki tamsiai mėlynos veislės.
Vynuogės ir jų maistinės vertės
100 gramų uogų maistinės vertės taip pat yra:
- Riebalai: 0.3 gramo
- Baltymai (baltymai): 0.7 gramo
- Angliavandeniai: 15.2 gramų
- Maistinė ląsteliena: 1.5 gramų
Vynuogių nauda sveikatai.
Kaip ir daugelis kitų vaisių, baltosios ir raudonosios vynuogės dažniausiai susideda vanduo - apie 81 proc. Be to, vynuogėse yra gyvybiškai svarbių vitaminai tokie kaip vitaminai C ir E, kurie turi antioksidantas poveikį ir taip prisideda prie ląstelių apsaugos, kaip laisvųjų radikalų šalintojai. Naudingosios iškasenos z kalis ir Magnis yra svarbūs raumenų ir nervų veiklai, taip pat skysčių reguliavimui subalansuoti kūne. Esamos maistinės skaidulos skatina virškinimą. Antriniai augalų junginiai tokie kaip resveratrolis teigiamai veikia elastingumą oda ir gali padėti išvengti tokių ligų kaip arteriosklerozė ir tikriausiai Vėžys.
Vynuogės svorio kontrolei
Vynuogės praktiškai neturi riebalų ir neveikia kaip penėtojos, nepaisant gana didelio angliavandenių ar cukraus kiekio. Pusė cukraus yra cukraus pavidalo fruktozė, kurį, skirtingai nei rafinuotą granuliuotą cukrų, organizmas metabolizuoja nepriklausomai nuo insulinas. Dėl to kraujas cukraus lygis beveik nepakyla. Nepaisant to, vynuogėse taip pat yra daug gliukozė (dekstrozė), todėl diabetikai vaisius turėtų valgyti tik saikingai. Turint vos 84 kilokalorijas, dalį vynuogių (125 g) galima mėgautis ramia sąžine kaip lengvą užkandį tarp valgių. Palyginimui, tik 20 gramų šokoladas jau yra 107 kilokalorijos.
Vynuogės turi detoksikuojantį poveikį
Be to, vynuogėse yra daug skaidulų, todėl greičiau pasijunti sotūs. Pluoštas, esantis sėklose ir odose, taip pat valo kūną iš vidaus, sustiprina imuninė sistema ir padėti apsivalyti. Aukšta kalis turinys taip pat padeda pašalinti skysčių perteklių iš organizmo. Vertingas vaisius rūgštys remti šį procesą padedant skaidyti kenksmingas atliekas. Jei kada nors atsiranda valgymo apetitas dieta, drąsiai pasiekite uogų stiprų vynuogių užkandį.
Vynuogės ląstelių apsaugai
Nors vynuogėse yra palyginti nedaug vitaminai C ir E, jie sugalvoja B grupės vitaminų ir vertingų kozirių antriniai augalų junginiai - įskaitant flavonoidų ir resveratrolis. Resveratrolis ir oligomeriniai procianidinai (OPC) daro vynuoges sveiku vaisiu. Tiek OPC, tiek resveratrolis teigiamai veikia kraujas cirkuliacija ir taip prisidėti prie kraujagyslių sveikatai. Taigi vynuogės gali užkirsti kelią daugybei širdies ir kraujagyslių ligų. Kadangi sėklose yra ne tik daugybė antioksidantų, bet ir didelė OPC dalis, vynuogės be sėklų laikomos mažiau sveikomis. Todėl, jei norite patys pasigaminti vynuogių sulčių, turėtumėte sultis ištisas. Be abejo, vynuogės taip pat gali būti apdorotos kokteilyje kartu su kitais šviežiais ingredientais.
Baltos ar raudonos vynuogės - kurios veislės yra sveikesnės?
Kai jis ateina į sveikatai naudą, vynuogių spalva taip pat vaidina svarbų vaidmenį renkantis veisles. Mėlynos ir raudonos vynuogių veislėse antioksidantų yra žymiai daugiau nei šviesių vynuogių. Tamsiai mėlynas pigmentas antocianinas laikomas ypač stipriu radikalų šalintoju. Čia taip pat sveikatai- skatinantis raudonojo vyno poveikis. Sakoma, kad saikingai mėgaujamasi raudonuoju vynu, be kitų dalykų, galima užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms. Apdorojant raudonas vynuoges, beje, spaudžiami stiebai ir sėklos - visai kitaip nei baltasis vynas.
Vertingos vynuogių sėklos
Žemės ūkyje taip pat atskiriamos vyno vynuogės, skirtos vynui gaminti, ir valgomosios vynuogės, skirtos vartoti. Abiejų rūšių vynuogių sėklos gali būti naudojamos gaminant vynuogių kauliukų aliejų arba vynuogių sėklų ekstraktą. Vynuogių sėklų aliejaus gamyba taip pat duoda vynuogių sėklų miltus, kurie, kaip ir vynuogių sėklų ekstraktas, naudojami kaip dietiniai papildyti, be kitų programų.
Vynuogės virtuvėje
Vynuogėmis galima mėgautis kaip skaniais ir sveikais užkandžiais atskirai arba jų galima pridėti grūdai, avižiniai dribsniai ir salotos. Norėdami tai padaryti, galite supjaustyti vynuoges per pusę arba pridėti jas visas. Ar tai būtų užkandis, ar užkandis tarp valgių, ar kaip sveikas desertas: vynuogės tinka beveik bet kokiai progai. Ypač saldžios razinos laikomos stimuliuojančiomis smegenys maistas. Tačiau dėl didelio cukraus kiekio jais reikėtų mėgautis tik saikingai. Daugelyje mielių, vieno ar kito deserto, taip pat takų mišiniuose yra razinų.
Vynuogių sėklų aliejus ir vynuogių sėklų ekstraktas.
Vynuogės tinka ne tik saldiems receptams. Vynuogių sėklų aliejuje paruošti pikantiški salotos, taip pat kreminiai kritimai taip pat gali pasinaudoti vynuogių pranašumais. Aliejų geriausia įsigyti šaltassuspaustas ir, nepaisant aukšto dūmų taško, neturėtų būti naudojamas kepti - tam geriau tinka rafinuotas vynuogių kauliukų aliejus. Vynuogių sėklų ekstraktas taip pat pridedamas prie daugybės losjonai ir kremai dėl jo teigiamo poveikio oda elastingumas.
Pirkite vynuoges - į tai turėtumėte atkreipti dėmesį
Šioje šalyje vynuogės sezonuoja nuo rugsėjo iki spalio. Jei norite pasimėgauti ne tik šviežiomis vynuogėmis rudenį, jų galite nusipirkti prekybos centre beveik ištisus metus iš įvairių kilmės šalių. Pirkdami įsitikinkite, kad uogos putlios, o stiebai žali. Balsva danga yra geros kokybės ženklas. Ši danga, dar vadinama kvapnia plėvele arba rūko rasa, yra natūrali apsauga nuo jos dehidratacija.
Vynuogių tinkamumo vartoti ir vartojimo patarimai.
Jei vynuogės nėra iš ekologinio ūkio, dar svarbiau jas kruopščiai nuplauti, kad būtų pašalinti bet kokių teršalų likučiai. Vis dėlto valgomąsias vynuoges visada turėtumėte nuplauti prieš pat valgant, kitaip jos greitai supūva. Geriausia vynuoges visada laikyti neplautas, atšaldytas ir kuo trumpiau. Išimkite juos iš šaldytuvo likus maždaug 20 minučių prieš valgį, kad jie pasiektų kambario temperatūrą ir visiškai sukurtų savo aromatą. Beje, vynuoges sunku užšaldyti - jei norite, kad vynuogės būtų stabilios, geriausia naudoti razinas, idealiu atveju nesiurbtas.
