Ar tikrai nealkoholinis alus yra be alkoholio?

Kai pradėjo atvežti pirmosios Vokietijos alaus daryklos alkoholis- prieš 20 metų į rinką pristatyto nemokamo alaus, jie gerokai lenkė savo laiką. Jie laikėsi tuo metu tik ryškėjančios tendencijos: noro išlikti fiziškai ir psichiškai tinkamiems.

Puikus pasirinkimas

Tuo tarpu alaus gėrėjai gali rinktis maždaug 70 skirtingų prekių ženklų. Nesvarbu, ar „Pils“ ir kvietinio alaus, ar regioninių patiekalų, tokių kaip „Kölsch“ ar „Alt“. Nealkoholinis alus taip pat yra toks universalus, kad visi turi skonis už jį. Todėl nenuostabu, kad nealkoholinis alus rinkoje įsitvirtino. Metinis suvartojimas yra apie 2.5 milijono hektolitrų.

Bet kaip gauti alaus alkoholį?

Kaip ir bet kuris kitas alus, nealkoholinis verdamas pagal Vokietijos grynumo įstatymą: iš apyniai, salyklas, mielės ir vanduo. Virimo proceso metu šios žaliavos fermentuojasi ir alkoholis susidaro natūraliai, kuris vėliau pašalinamas dviem skirtingais procesais.

Mažas kiekis alkoholis lieka nealkoholiniame aluje apvalinti skonis. Pagal teisinius standartus gėrimas gali būti ženklinamas „nealkoholiniu“, jei alkoholio kiekis neviršija 0.5 proc.

Pagal šią specifikaciją net vaisių sultyse gali būti alkoholio pėdsakų. Tačiau jie turi būti tokie žemi, kad neturėtų pastebimo poveikio vartotojams, įskaitant ypač jautrius žmones, tokius kaip ligoniai ar vaikai.

Alaus, kuriame yra mažiau kaip 0.5 proc apimtis, tai yra moksliškai įrodyta, ir daugeliui prekių ženklų alkoholio kiekis yra 0.35–0.48 proc apimtis.