Druska yra gyvybiškai svarbi mūsų organizmui, nes be druskos nepavyktų išlaikyti tam tikrų kūno funkcijų. Bet vis tiek neturėtume vartoti per daug druskos - tai ypač pasakytina apie žmones, sergančius aukštas kraujo spaudimas or inkstas problemų. Priešingu atveju jie gali patirti sveikatai problemų. Mes atskleidžiame, kokia druskos funkcija organizme, ar vartojimas kelia pavojų ir kiek druskos turėtumėte vartoti kasdien, būdamas sveikas dieta.
Iš ko gaminama druska?
Paprastoji druska susideda kaip cheminis pavadinimas natris chloridas jau siūlo - beveik vien iš dviejų naudingosios iškasenos chloras ir natrio. Jame taip pat yra nedidelis kiekis kitų naudingosios iškasenos: Pavyzdžiui, druskos taip pat gali būti kalcis or Magnis. Dauguma stalo druskos šiandien yra praturtintas jodas užtikrinti gyventojų aprūpinimą jodu. Mikroelementas yra svarbus Skydliaukė, nes be jodas jis negalėjo sukurti gyvybiškai svarbaus hormonai. Be to jodas, kažkokia lentelė druskos taip pat yra fluoridas.
Druska yra būtina gyvenimui
Šios natris druskos sudėtyje yra daugybė įvairių funkcijų organizme: Pavyzdžiui, ji yra svarbi audinių įtempimui (osmosiniam slėgiui) ir taip veikia skysčių bei maistinių medžiagų kiekį. subalansuoti kūno. Be to, natris vaidina svarbų vaidmenį:
- Formuojant kaulus
- Perduodant dirgiklius
- Raumenų atsipalaidavimo metu
Druska kaip pavojus sveikatai?
Daugelį metų a dieta didelis druskos kiekis buvo laikomas rizikos vystymosi veiksniu hipertenzija. Bet ar taip yra iš tikrųjų, dabar mokslininkai ginčijasi. Naujausi tyrimai rodo, kad net labai didelis druskos vartojimas padidėja kraujas slėgis tik minimaliai. Priešingai, mažai druskos dieta taip pat sakoma, kad mažėja kraujas slėgis tik minimaliai. Tačiau, jei turite tam tikrų sąlygų, tokių kaip aukštas kraujo spaudimas, cirozė kepenysarba sutrikusi inkstų funkcija, svarbu, kad jūsų druskos kiekis būtų mažas. Priešingu atveju, širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimai arba - jei inkstų funkcija yra sutrikusi - gali atsirasti edema. Net sveiki žmonės neturėtų persistengti, geriausia rasti laimingą terpę. Panašu, kad ir per mažai druskos nėra gerai: Belgijos tyrimas rodo, kad per mažai druskos taip pat gali būti vadovauti į sveikatai problemų. Tyrėjų teigimu, žmonėms, kurių šlapime yra mažai druskos, yra didesnė širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Tačiau ši tyrimo išvada taip pat yra prieštaringa.
Kiek druskos yra sveika?
Kad būtų saugu, geriausia pasirinkti aukso vidurį: druskos taip pat ne per daug, bet ir per mažai. Iš tiesų nėra vienodų druskos vartojimo gairių. Tačiau jauniems žmonėms ir suaugusiems žmonėms paprastai rekomenduojama suvartoti nuo penkių iki šešių gramų druskos per dieną. Tačiau Vokietijoje druskos vartojimas kai kuriais atvejais yra žymiai didesnis nei rekomenduojamas reikalavimas. Vyrai per dieną suvartoja apie 8.8 gramo druskos, o moterys - 6.3 gramo. Skirtumą tarp lyčių tikriausiai galima paaiškinti tuo, kad moterys vartoja daug sūdytų produktų, tokių kaip dešra ar mėsa, mažesniais kiekiais.
Druska maiste
Daug druskos sunaudoja paslėptos druskos maiste. Iš tiesų dažnai net nepastebime, kad valgome kažką, kuriame yra druskos. Tokiu būdu suvartojama apie 85 proc. Druskos. Kita vertus, druskos pridėjimas prie stalo paprastai vargu ar pastebimas. Didesnis druskos kiekis yra, pavyzdžiui, dešrose ir mėsoje, taip pat tam tikrų rūšių sūriuose. Duona ir kituose kepiniuose, taip pat pieno produktuose taip pat yra didelis druskos kiekis. Paprastai patogiuose gaminiuose, ypač konservuose, taip pat yra didelis druskos kiekis.
Štai kaip galite sumažinti druskos suvartojimą
Kad nepamestumėte druskos vartojimo, visada turėtumėte gaminti maistą švieži ir vengti kuo daugiau naudoti gatavus produktus. Taip pat sąmoningai siekite mažai druskos turinčių maisto produktų, tokių kaip bulvės, makaronai, ryžiai, avižiniai dribsniai, vaisiai, šviežios arba šaldytos daržovės ir neriebus varškės sūris ir jogurtas karts nuo karto. Be to, šie patarimai gali padėti išvengti per daug druskos vartojimo:
- Vartokite daug augalinio maisto ir tik kelis gyvūninius maisto produktus.
- Pagardinkite pirmiausia šviežiomis žolelėmis, tada druska.
- Pagardinkite tik po virimo.
- Pirmenybė virimo metodų, kurių yra mažai vanduo.Kad tokiu būdu geriausiai išsaugomas natūralus maisto skonis ir jums reikia mažiau druskos.
