Zeaksantinas: apibrėžimas, sintezė, absorbcija, transportavimas ir pasiskirstymas

Zeaksantinas (kilęs iš: zea mays “kukurūzai“Ir xanthós (graikų k.„ Smėlio geltona, šviesiaplaukė “) yra gerai žinomas cheminių medžiagų klasės atstovas karotinoidai, kuris kaip lipofilinis (riebaluose tirpus) pigmentas dažai suteikti daugeliui augalų geltonos, oranžinės ir rausvos spalvos. Karotinoidai priklauso didelei antrinių augalinių medžiagų grupei ir yra „anutritinės sudedamosios dalys“ (bioaktyvios medžiagos, kurios neturi gyvybiškai svarbios maistinės funkcijos, tačiau pasižymi savo sveikataiskatinantis poveikis). Pagal karotinoidai į karotinus, tokius kaip alfa-karotinas, beta karotinas ir likopenas, kurie susideda iš anglis (C) ir vandenilis (H) ir ksantofilai, tokie kaip liuteinas ir beta-kriptoksantinas, kuriuose yra deguonis (O) be C ir H atomų, pastarajam priklauso ir zeaksantinas. Struktūrinis zeaksantino bruožas yra simetriška, polinesočioji polieno struktūra (organinis junginys, turintis daugybinį anglisanglies (CC) dvigubos jungtys), susidedančios iš 8 izoprenoidinių vienetų ir 11 konjuguotų dvigubų jungčių (daugybė iš eilės einančių dvigubų jungčių, atskirtų tiksliai viena vienguba jungtimi). An deguonis-pakeistas beta-jonono žiedas (O-pakeistas konjuguotas trimetilciklohekseno žiedas) yra prijungtas prie kiekvieno izoprenoidinės grandinės galo. Konjuguotų dvigubų ryšių sistema yra atsakinga tiek už geltonai oranžinę spalvą, tiek už kai kurias fizikines ir chemines zeaksantino savybes, tiesiogiai susijusias su jų biologiniu poveikiu. Nepaisant abiejų žiedų sistemų poliarinės OH grupės, zeaksantinas yra aiškiai lipofiliškas (tirpsta riebaluose), kuris veikia žarnyną (susijęs su žarnynu) absorbcija ir paskirstymas organizme. Zeaksantinas turi didelį struktūrinį panašumą su liuteinu. Abu karotenoidai yra dicikliniai ksantofilai, kurių molekulinė formulė C40H56O2 ir molinis masė 568.8 g / mol, skiriasi tik dvigubos jungties padėtimi viename iš dviejų trimetilciklohekseno žiedų. Dėl šios priežasties zeaksantinas ir liuteinas yra funkciškai glaudžiai susiję izomerai (tos pačios molekulinės formulės, bet skirtingų formų junginiai) ir organizme visada būna kartu. Zeaksantinas gali pasireikšti skirtingomis geometrinėmis formomis (cis / trans izomerija, (R) - / (S) konfigūracija), kurios yra konvertuojamos viena į kitą. Augaluose daugiausia (~ 98%) diciklinio ksantofilo yra kaip stabilaus (R) -all-trans izomero - (3R, 3'R) -viso-trans-zeaksantino. Žmogaus organizme gali atsirasti skirtingų izomerų formų - cis- / trans-, (3R, 3'R) -, (3S, 3'S) - ir mezo- (3R, 3'S) - arba (3S, 3'R). ) -zeaksantinas. Egzogeniniai veiksniai, tokie kaip šiluma ir šviesa, gali pakeisti maisto produktų zeaksantino konfigūraciją. Zeaksantino cis izomerai, priešingai nei visi trans izomerai, turi mažesnį polinkį kristalizuotis ir kauptis, geresnį tirpumą, aukštesnį absorbcija greitesnis ir greitesnis tarpląstelinis ir tarpląstelinis transportas. Iš maždaug 700 nustatytų karotinoidų maždaug 60 yra konvertuojami į vitaminas (retinolis) metabolizuojamas žmogaus organizme ir tokiu būdu pasižymi provitamino A aktyvumu. Zeaksantine, nes abiejose žiedinėse sistemose yra deguonis, tai nėra provitaminas A.

sintezė

Karotenoidus sintetina (formuoja) visi augalai, dumbliai ir bakterijos galinti fotosintezę. Aukštesniuose augaluose karotinoidų sintezė vyksta fotosintetiškai aktyviuose audiniuose, taip pat žiedlapiuose, vaisiuose ir žiedadulkėse. Galiausiai, karotinoidai, ypač ksantofilai, buvo atrasti visose iki šiol tirtose lapų dalyse, ypač tose, kurios turi diciklinę struktūrą ir hidroksi (OH) grupę C-3 arba C-3 ′ padėtyje - tai atitinka zeaksantiną ir liuteiną. Zeaksantino biosintezė vyksta iš beta-kriptoksantino nepakeisto beta-jonono žiedo hidroksilinimo būdu (reakcija įvedant vieną ar daugiau hidroksilo grupių) beta karotinas hidroksilazė - fermentinis OH grupės įvedimas. Augalo organizmo ląstelėse zeaksantinas yra laikomas chromoplastuose (oranžinės, geltonos ir raudonos spalvos karotenoidų pavidalo plastidėse žiedlapiuose, vaisiuose arba augalų laikymo organuose (morkose)) ir chloroplastuose. (fotosintezę atliekančių žaliųjų dumblių ir aukštesnių augalų ląstelių organeliai) - įtraukti į sudėtingą baltymai, lipidai, ir / arba angliavandenių. Nors žiedlapių ir vaisių chromoplastuose esantis ksantofilas tarnauja gyvūnams - žiedadulkėms perduoti ir sėkloms skleisti - augalų lapų chloroplastuose, jis apsaugo nuo fotooksidacinių pažeidimų (šviesos sukeliamų oksidacijos reakcijų) kaip šviesos derliaus nuėmimo kompleksų komponento. antioksidantas apsauga pasiekiama vadinamuoju gesinimu (detoksikacijos, inaktyvavimas) reaktyviųjų deguonies junginių (1O2, pavienis deguonis), kur zeaksantinas tiesiogiai sugeria (pasisavina) spinduliavimo energiją per trigubą būseną ir išjungia ją išskirdamas šilumą. Kadangi gebėjimas užgesinti didėja kartu su dvigubų jungčių skaičiumi, zeaksantinas su savo 11 dvigubų jungčių turi didelį gesinimo aktyvumą. Zeaksantinas yra plačiai paplitęs gamtoje ir yra daugiausiai karotinoidų augaliniuose maisto produktuose kartu su alfa- ir beta karotinas, beta-kriptoksantinas, likopenas taip pat liuteinas. Jį visada lydi jo izomeras liuteinas ir jo yra daugiausia tamsiai žaliose lapinėse daržovėse, tokiose kaip: kopūstai, ypač lapinių kopūstų, špinatų, salotų, ropių žalumynų ir petražolės, nors turinys gali labai skirtis, priklausomai nuo veislės, sezono, brandos, augimo, derliaus ir laikymo sąlygų bei skirtingose ​​augalo dalyse. Pavyzdžiui, išoriniai lapai kopūstai o salotose yra žymiai daugiau zeaksantino nei vidiniuose lapuose. Taip pat galima aptikti didelį zeaksantino kiekį kukurūzai - kur zeaksantinas yra pagrindinis geltonasis pigmentas - paprikos ir šafranas. Diciklinis ksantofilas patenka į gyvūnų organizmą per augalų pašarus, kur jis kaupiasi kraujas, oda ar plunksnos ir turi pritraukėją, įspėjamąjį ar paslėpti funkcija. Pavyzdžiui, zeaksantinas yra atsakingas už viščiukų, žąsų ir ančių šlaunų ir nagų geltoną spalvą. Kiaušinių trynių spalva taip pat yra dėl ksantofilų, ypač liuteinas ir zeaksantinas - santykiu apie 4: 1. Medicininiais tikslais - narkotikai, maisto papildai - ir maisto ir pašarų pramonėje - maisto dažikliai (E 161h), priedai gyvūnų pašaruose (premiksai ir pašarų mišiniai), kad būtų galima dažyti gyvūninius produktus - zeaksantinas gaminamas sintetiniu būdu arba gaunamas iš zeaksantino turinčių dumblių ir augalų dalių, pavyzdžiui, nuo Tagetes žiedlapių (medetkos, žolinis augalas su citrinos geltonos iki rudos raudonos spalvos žiedynais), ekstrahuojant. Taikant genų inžinerijos metodus, galima paveikti karotinoidų kiekį ir pobūdį augaluose ir taip specialiai padidinti zeaksantino koncentraciją.

Rezorbcija

Dėl lipofilinio (riebaluose tirpaus) pobūdžio zeaksantinas absorbuojamas (pasisavinamas) viršutiniame plonoji žarna riebalų virškinimo metu. Tam reikalingi maistiniai riebalai (3–5 g / valgis) kaip pernešėjai, tulžies rūgštys tirpinti (didinti tirpumą) ir formuoti miceles bei esterazes (virškinimo fermentai (enzimai)), siekiant suskaidyti esterifikuotą zeaksantiną riebalų rūgštys. Išleidęs iš mitybos matricos, zeaksantinas plonosios žarnos spindyje susijungia su kitomis lipofilinėmis medžiagomis ir tulžies rūgštys susidaryti mišrioms micelėms (3-10 nm skersmens sferinės struktūros, kuriose lipidas molekulės yra išdėstyti taip, kad vanduotirpių molekulių dalys pasuktos į išorę ir vandenyje netirpių molekulių dalys pasuktos į vidų) - micelinė fazė, skirta tirpinti (tirpumo padidėjimas) lipidai - kurie yra absorbuojami į enterocitus (plonosios žarnos ląsteles epitelio) iš dvylikapirštės žarnos (dvylikapirštės žarnos) ir tuščiosios žarnos (tuščiosios žarnos) per pasyvų difuzijos procesą. absorbcija augalinio maisto zeaksantino norma labai skiriasi tiek atskirai, tiek tarp 30–60%, priklausomai nuo tuo pačiu metu suvartojamų riebalų proporcijos. Kalbant apie skatinamąją įtaką zeaksantino absorbcijai, sočiosios riebalų rūgštys yra daug efektyvesnės nei polinesočiosios riebalų rūgštys (riebiosios polieno rūgštys, PFS), kurias galima pagrįsti taip:

  • PFS padidina mišrių micelių dydį, o tai sumažina difuzijos greitį
  • PFS keičia micelinio paviršiaus krūvį, sumažindamas afinitetą (jungimosi stiprumą) enterocitams (plonosios žarnos epitelio ląstelėms).
  • PFS (omega-3 ir -6 riebalų rūgštys) užima daugiau vietos nei prisotintos riebalų rūgštys lipoproteinuose (lipidų ir baltymų agregatai - į micelę panašios dalelės, kurios padeda pernešti lipofilines medžiagas kraujyje), taip apribodamos kitų lipofilinių medžiagų kiekį. molekulių, įskaitant zeaksantiną
  • PFS, ypač omega-3 riebalų rūgštys, slopina lipoproteinų sintezę.

Be riebalų suvartojimo, zeaksantino biologinis prieinamumas priklauso nuo šių endogeninių ir egzogeninių veiksnių [4, 11, 14, 15, 21, 29, 48, 55–57, 72, 76]:

  • Maisto (su maistu) gaunamo zeaksantino kiekis - didėjant dozei, santykinis karotenoido biologinis prieinamumas mažėja
  • Izomerinė forma - zeaksantinas, skirtingai nuo kitų karotenoidų, tokių kaip beta-karotenas, geriau absorbuojamas cis konfigūracijoje nei all-trans formoje; terminis apdorojimas, pavyzdžiui, virimas, skatina perėjimą iš all-trans į cis zeaksantiną
  • Maisto šaltinis - iš papildų (izoliuoto zeaksantino aliejiniame tirpale - be jo arba esterinto riebalų rūgštimis) karotenoidas yra labiau prieinamas nei iš augalinio maisto (vietinis, kompleksinis zeaksantinas), tai įrodo žymiai didesnis zeaksantino kiekio padidėjimas serume išgėrus papildų, palyginti su vienodo kiekio nurijimu iš vaisių ir daržovių
  • Maisto matrica, į kurią įeina zeaksantinas - iš perdirbtų daržovių (mechaninis smulkinimas, terminis apdorojimas, homogenizavimas), zeaksantinas yra absorbuojamas žymiai geriau (> 15%) nei iš žalio maisto (<3%), nes žaliose daržovėse esantis karotenoidas yra kristalinis. ląstelė ir uždaryta kietoje celiuliozės ir (arba) baltymo matricoje, kurią sunku absorbuoti; Kadangi zeaksantinas yra jautrus šilumai, maisto produktus, kurių sudėtyje yra zeaksantino, reikia paruošti švelniai, kad sumažėtų nuostoliai
  • Sąveika su kitais maisto ingredientais
    • Maistinės skaidulos, pavyzdžiui, vaisių pektinai, sumažina zeaksantino biologinį prieinamumą, nes su karotinoidu susidaro blogai tirpūs kompleksai.
    • Olestra (sintetinis riebalų pakaitalas, susidedantis iš sacharozės ir ilgos grandinės riebalų rūgščių esterių (→ sacharozės poliesteris), kurio endogeninės lipazės (riebalus skaldantys fermentai) negali išardyti dėl sterinių kliūčių ir išsiskiria nepakitęs) mažina zeaksantino absorbciją; pagal Koonsvitsky ir kt. (1997), per parą suvartojant 18 g olestros per 3 savaites, karotenoidų kiekis serume sumažėja 27%.
    • Fitosteroliai ir -stanoliai (cheminiai sterolių klasės junginiai, esantys riebiose augalų dalyse, tokiose kaip sėklos, daigai ir sėklos, kurie yra labai panašūs į cholesterolio kiekis ir konkurenciniu būdu slopina jo absorbciją) gali pakenkti zeaksantino absorbcijai žarnyne; todėl reguliariai naudojant fitosterolio turinčius užtepus, pavyzdžiui, margariną, galima vadovauti iki vidutiniškai sumažėjusio (10–20%) karotenoidų kiekio serume; tuo pačiu metu didinant karotenoidų turinčių vaisių ir daržovių paros dozę, karotenoidų koncentracijos serume sumažėjimo galima išvengti vartojant fitosterolio turinčio margarino.
    • Karotenoidų mišinių, tokių kaip zeaksantinas, liuteinas, beta-karotenas, kriptoksantinas ir likopenas, vartojimas gali slopinti ir skatinti žarnyno zeaksantino pasisavinimą - įsijungimo į mišriąsias žarnyno spindį micelas, enterocitus per ląstelę transportuojant ir įterpiant į ląsteles. lipoproteinai - su dideliais atskirų asmenų skirtumais; pasak Olseno (1994), vartojant dideles farmakologines beta karotino dozes, sumažėja zeaksantino absorbcija ir sumažėja zeaksantino kiekis serume - greičiausiai dėl kinetinio poslinkio procesų palei žarnyno gleivinę (žarnos gleivinę); todėl lengvatinis didelių beta karotino dozių papildymas vienu metu gali slopinti absorbciją žarnyne, ypač tų karotinoidų, kurie turi didesnį apsauginį potencialą nei beta karotinas, pvz., zeaksantiną, liuteiną ir likopeną, o jų yra daug serume. ; Wahlquist ir kiti (1994) nenustatė jokio poveikio zeaksantino koncentracijai serume, kai vienerius metus kasdien buvo skiriama 20 mg beta-karotino.
    • Baltymai ir vitaminas E padidinti zeaksantino absorbciją.
  • Individualus virškinimas, pvz., Mechaninis smulkinimas viršutiniame virškinimo trakte, skrandžio pH, tulžies tekėjimas - kruopštus kramtymas ir žemas skrandžio sulčių pH skatina ląstelių sutrikimą ir atitinkamai surišto ir esterifikuoto zeaksantino išsiskyrimą, o tai padidina karotenoido biologinį prieinamumą; sumažėjęs tulžies srautas sumažina biologinį prieinamumą dėl sutrikusios micelių susidarymo
  • Organizmo aprūpinimo būklė
  • Genetiniai veiksniai

Transportas ir pasiskirstymas kūne

Enterocituose (plonosios žarnos ląstelėse) epitelio) viršutinio plonoji žarna, zeaksantinas yra įtrauktas į chilomikronus (CM, lipidų turinčius lipoproteinus) kartu su kitais karotinoidais ir lipofilinėmis medžiagomis, tokiomis kaip: trigliceridų, fosfolipidai, ir cholesterolio kiekis, kurie egzocitozės būdu (medžiagų pernešimui iš ląstelės) išskiriami (išskiriami) į enterocitų intersticines erdves ir pernešami per limfa. Chilomikronai patenka į subklaviją per truncus zarnu (nesuporuotą limfos surinkimo pilvo ertmės kamieną) ir kanalą „ductus thoracicus“ (limfos surinkimas iš krūtinės ląstos ertmės). venas (subklavinė vena) ir kaklo vena (kaklo vena), atitinkamai, susiliejusios, formuojant brachiocefalinę veną (kairėje pusėje) - angulus venosus (venų kampas). Abiejų pusių venae brachiocephalicae susivienija ir sudaro neporinį viršininką tuščioji vena (viršutinė tuščioji vena), kuri atsiveria į dešiniojo prieširdžioširdis (atrium cordis dextrum). Chilomikronai tiekiami į periferiją cirkuliacija siurblio jėga širdis. Vienu administracija halofilinio jūrų dumblio „Dunaliella salina“, kuris gali gaminti didelius karotinoidų kiekius, įskaitant (all-trans, cis) beta-karotiną, alfa-karotiną, kriptoksantiną, likopenas, liuteinas ir zeaksantinas, buvo parodyta kraujas sveikų asmenų, kad chilomikronai pirmenybę teikia ksantofilams liuteinas ir zeaksantinas virš karotinų, tokių kaip alfa ir beta karotinas. Aptariama priežastis - didesnis ksantofilų poliškumas dėl jų laisvų hidroksi (OH) grupių, dėl kurio zaksantinas pasisavinamas efektyviau tiek mišriose micelėse, tiek lipoproteinuose, palyginti su beta-karotinu. Chilomikronų pusinės eliminacijos laikas (laikas, per kurį eksponentiškai mažėjanti vertė perpus sumažėja) yra maždaug 30 minučių ir gabenant į organizmą, jie suskaidomi į chilomikrono likučius (CM-R, mažai riebalų turinčius chilomikronų likučius). kepenys. Šiame kontekste lipoproteinas lipazės (LPL) vaidina svarbų vaidmenį, kuris yra ant endotelio ląstelių paviršiaus kraujas kapiliarus ir veda į laisvų pasisavinimą riebalų rūgštys ir nedidelis kiekis zeaksantino į įvairius audinius, pavyzdžiui, raumenis, riebalinį audinį ir pieno liauką, skaidant lipidus. Tačiau didžioji dalis zeaksantino lieka CM-R, kuris jungiasi prie specifinių receptorių kepenys ir per receptorių sukeltą endocitozę patenka į kepenų parenchimines ląsteles (įsivaizdavimasląstelės membrana → CM-R turinčių pūslelių (ląstelių organelių) smaugimas į ląstelės vidų). Viduje konors kepenys ląstelių, zeaksantinas yra iš dalies sandėliuojamas, o kita dalis yra įtraukta į VLDL (labai mažai Tankis lipoproteinai), per kuriuos karotenoidas per kraują pasiekia ekstepepatinius audinius. Kadangi kraujyje cirkuliuojantis VLDL prisijungia prie periferinių ląstelių, lipidai yra suskaidomi veikiant LPL, o išsiskyrusios lipofilinės medžiagos, įskaitant zeaksantiną, pasyviosios difuzijos būdu yra internalizuojamos (paimamos viduje). Tai lemia VLDL katabolizmą (degradaciją) į IDL (tarpinis) Tankis lipoproteinai). IDL dalelės gali būti absorbuojamos kepenyse receptorių tarpininkavimo būdu ir ten suskaidomos, arba metabolizuojamos (metabolizuojamos) kraujo plazmoje trigliceridu. lipazės (riebalus skaidantis fermentas) į cholesterolio kiekis-turtingas MTL (žemas Tankis lipoproteinai). Zeaksantinas susietas MTL yra perimamas į kepenų ir ekstrahepatinius audinius per receptorių sukeltą endocitozę, viena vertus, ir perkeliamas į DTL (didelio tankio lipoproteinai), kita vertus, kurie dalyvauja zeaksantino ir kitų lipofilinių molekulės, ypač cholesterolio, iš periferinių ląstelių atgal į kepenis. Žmogaus audiniuose ir organuose yra sudėtingas karotinoidų mišinys, kuriam būdingi stiprūs individualūs pokyčiai tiek kokybiškai (karotinoidų schema), tiek kiekybiškai (koncentracija karotinoidų). Liuteinas ir zeaksantinasalfa ir beta karotenas, likopenas, alfa ir beta kriptoksantinas yra pagrindiniai organizmo karotinoidai, kurie sudaro apie 80% viso karotinoido kiekio. Zeaksantinas randamas visuose audiniuose ir organuose, visada lydimas liuteino. žmonių, kurių reikšmingi skirtumai koncentracija. Be kepenų, antinksčių, sėklidžių (sėklidės) ir kiaušidės (kiaušidės) - ypač geltonkūnis (geltonkūnis) - ypač geltona dėmė akies (lot. macula lutea), plonas, skaidrus, šviesai jautrus nervinis audinys, turintis didžiausią fotoreceptoriaus ląstelių (strypų ir kūgių) tankį → „aštriausio matymo taškas“) turi daug zeaksantino. geltona dėmė yra laikinosios (miegančios) tinklainės centre regos nervas papilė ir yra 3-5 mm skersmens. Nuo geltonosios dėmės išorinio (perifovea) iki vidinio ploto (parafovea) strypų kiekis mažėja taip, kad viduryje geltona dėmė, fovea centralis (sekli Depresija - „regos duobė“, aštriausio matymo sritis (didžiausia erdvinė skiriamoji geba)), yra tik kūgiai (regos ląstelės, atsakingos už spalvų suvokimą). Didėjant kūgių kiekiui nuo perifovea link fovea centralis, liuteino ir zeaksantino kiekis taip pat smarkiai padidėja - koncentracija geltonosios dėmės pigmento (liuteino ir zeaksantino) iki maždaug 1.5 mm spindulio ploto aplink fovea centralis. Makuloje yra liuteino ir zeaksantino, kaip vienintelių karotinoidų. Zeaksantinas yra susietas su specifiniu surišamuoju baltymu (GSTP1, pi glutationo S-transferazės klasė) ir daugiausia jo (3R, 3'R) izomero pavidalu ir mezo-zeaksantino pavidalu. ((3R, 3'S) - ir (3S, 3'R) -zeaksantinas). Siūloma, kad mezo-zeaksantinas yra liuteino virsmo produktas. Panašu, kad fovea centralis liuteinas vykdo cheminę reakciją. Reaktyviais junginiais jis gali būti oksiduojamas iki oksoluteino ir vėliau redukuojamas atitinkamai iki zeaksantino ir mezo-zeaksantino. fermentai (enzimai) reikalingi tam dar nėra nustatyti. Kadangi vaikų tinklainėje yra daugiau liuteino ir mažiau mezo-zeaksantino, palyginti su suaugusiųjų, šis mechanizmas dar neatrodo toks ryškus kūdikių organizme. Liuteinas ir zeaksantinas geltonai dėmelei suteikia spalvą ir yra funkciškai reikšmingi kaip šviesos filtrai. ir antioksidantai. Abu ksantofilai dėl savo konjuguotų dvigubų jungčių gali labai efektyviai absorbuoti (pasisavinti) mėlyną (didelės energijos trumpojo bangos ilgio) ir potencialiai kenksmingą matomos šviesos dalį, taip apsaugodami fotoreceptorius nuo fotooksidacinių pažeidimų, kurie vaidina svarbų vaidmenį. senatvės (susijusios su amžiumi) patogenezė (vystymasis) geltonosios dėmės degeneracija (AMD) [4, 21, 22, 28, 35, 36, 40, 59, 61-63, 65, 69]. AMD būdingas laipsniškas tinklainės ląstelių funkcijos nykimas ir yra pagrindinė aklumas > 50 metų žmonių išsivysčiusiose šalyse. Tyrimai su mirusiais AMD sergančiais pacientais parodė, kad jų tinklainė žymiai sumažino zeaksantino ir liuteino kiekį. Remiantis epidemiologiniais tyrimais, padidėjęs liuteino ir zeaksantino (mažiausiai 6 mg per dieną iš vaisių ir daržovių) suvartojimas yra susijęs su geltonosios dėmės pigmento tankio padidėjimu. ir iki 82% sumažėjusi AMD išsivystymo rizika [3, 7, 21, 29, 37, 40, 42, 43, 59, 63-67, 69]. Galiausiai, padidėjęs abiejų ksantofilų suvartojimas su maistu gali žymiai padidinti jų geltonųjų dėmių koncentraciją, kuri koreliuoja su liuteino ir zeaksantino kiekiu serume. Kaupimosi procesams reikia iki kelių mėnesių, todėl padidėjęs liuteino ir zeaksantino kiekis turi būti ilgalaikis. Atitinkamuose tyrimuose abiejų ksantofilų koncentracijos po mėnesio reikšmingai nepadidėjo. Iki šiol turimi duomenys rodo ne tik AMD rizikos sumažėjimą, bet ir teigiamą liuteino ir zeaksantino įtaką AMD eigai, todėl ksantofilai galėtų būti naudingi tiek profilaktikai, tiek gydymui. terapija šios akių ligos. Be geltonosios geltonosios dėmės, zeaksantinas taip pat randamas akies lęšiukas, kur jo ir liuteino yra vieninteliai karotinoidai. Slopindamas fotocheminį reaktyviųjų deguonies rūšių susidarymą ir taip, be kita ko, užkirsdamas kelią lęšio modifikacijai baltymai glikoproteinų ir oksidacijos produktų kaupimąsi, dicikliniai ksantofilai gali užkirsti kelią arba sulėtinti katarakta (katarakta, kristalinio lęšio apniukimas) [17, 19-21, 26, 31, 53, 55]. Tai patvirtina keli perspektyvūs tyrimai, kurių metu vartojant daug liuteino ir zeaksantino turinčių maisto produktų, tokių kaip špinatai, lapiniai kopūstai ir brokoliai, pavyko sumažinti katarakta arba reikalinga kataraktos ekstrahavimas (chirurginė procedūra, kurios metu debesuota akies lęšiukas pašalinamas ir pakeičiamas dirbtiniu lęšiu) 18-50 proc. Būtina sąlyga yra reguliarus ir ilgalaikis gausus liuteino ir zeaksantino suvartojimas su maistu, norint pasiekti pakankamą ksantofilų koncentraciją akyje. Didelis liuteino ir zeaksantino kiekis tinklainėje koreliuoja su skaidriais akių lęšiais. Vertinant absoliučią koncentraciją ir audinių indėlį į bendrą kūno svorį, zeaksantinas daugiausia yra riebaliniame audinyje (maždaug 65%) ir kepenyse. Be to, zeaksantino yra nedaug plaučių, smegenys, širdis, griaučių raumenys ir oda. Yra tiesioginė, bet ne linijinė koreliacija (ryšys) tarp audinių kaupimosi ir geriamojo karotenoido suvartojimo. Taigi, nutraukus suvartojimą, zeaksantinas iš audinių sandėlių išsiskiria labai lėtai kelias savaites. Kraujyje zeaksantiną perneša lipoproteinai, susidedantys iš lipofilinių molekulės ir apolipoproteinai (baltymų dalis, funkcija kaip struktūriniai pastoliai ir (arba) atpažinimo ir jungiamoji molekulė, pvz., membraniniams receptoriams), pvz., Apo AI, B-48, C-II, D ir E. Karotenoidas yra 75-80 proc. MTL, 10–25 proc DTLir 5-10% prisijungė prie VLDL. Įprastoje mišrioje dietazeaksantino koncentracija serume svyruoja nuo 0.05-0.5 µmol / l ir skiriasi priklausomai nuo lyties, amžiaus, sveikatai būsena, bendras kūno riebalų kiekis masėir lygiai alkoholis ir tabakas vartojimas. Standartizuotų zeaksantino dozių papildymas gali patvirtinti, kad zeaksantino koncentracija serume skiriasi labai skirtingai. Žmogaus serume ir Motinos pienas, Iki šiol buvo nustatyti 34 iš maždaug 700 žinomų karotinoidų, įskaitant 13 geometrinių all-trans izomerų. Tarp jų dažniausiai aptinkamas zeaksantinas, liuteinas, kriptoksantinas, alfa ir beta karotinas bei likopenas.

Išsiskyrimas

Neabsorbuotas zeaksantinas palieka kūną išmatose (išmatose), o jo metabolitai pašalinami su šlapimu. Norėdami metabolitus paversti išskiriama forma, jie, kaip ir visos lipofilinės (riebaluose tirpios) medžiagos, biotransformuojasi. Biotransformacija vyksta daugelyje audinių, ypač kepenyse, ir gali būti suskirstyta į dvi fazes

  • I fazėje zeaksantino metabolitai hidroksilinami (įterpiama OH grupė), kad padidėtų tirpumas citochromo P-450 sistemoje
  • II fazėje vyksta konjugacija su stipriai hidrofilinėmis (vandenyje tirpiomis) medžiagomis - tuo tikslu gliukuronio rūgštis gliukuroniltransferazės pagalba perkeliama į anksčiau įterptą metabolitų OH grupę

Didelė dalis zeaksantino metabolitų dar nebuvo išaiškinta. Tačiau galima daryti prielaidą, kad išsiskyrimo produktai daugiausia yra gliukuronizuoti metabolitai. Po singlo administracija, karotenoidų buvimo laikas organizme yra nuo 5-10 dienų.