Zeaksantino sąveika su kitomis medžiagomis (mikroelementais, maisto produktais):
Maisto papildas, palyginti su maistu
Apskritai, išgrynintas karotinoidai aliejuje - dietiniame papildai - turi aukštesnį biologinis prieinamumas nei karotinoidai iš maisto produktų.
Palyginti mažai biologinis prieinamumas of karotinoidai maisto produktų iš dalies yra dėl to, kad jie yra glaudžiai susiję baltymai augalo matricoje. Karotinoidai nuo žalių lapinių daržovių yra susijusios su chloroplastais, o iš raudonųjų vaisių - su chromoplastais. Smulkus smulkinimas, homogenizavimas ir virimo sunaikinti augalo matricą ir taip padidinti biologinis prieinamumas karotinoidų.
Žmogaus organizmas gali absorbuoti karotinoidus per žarnyną tik tuo atveju, jei tuo pačiu metu yra riebalų. Tačiau tam užtikrinti pakanka nedidelio riebalų kiekio, vos 3–5 g riebalų absorbcija karotinoidų.
Margarinas su augaliniu steroliu
Kai kurie tyrimai rodo, kad reguliariai vartojant margariną su augaliniu steroliu, serumo karotenoidų kiekis gali sumažėti 10-20%. Tačiau papildomai vartojant karotinoidus iš vaisių ar daržovių, šį trūkumą būtų galima kompensuoti.
Riebalų pakaitalas olestra (sacharozės poliesteris)
Vienas tyrimas parodė, kad kasdien vartojant 18 g riebalų pakaitalo Olestra, po trijų savaičių serumo karotenoidų kiekis sumažėjo 27%. Žmonių, kurie kasdien suvartojo tik 2 g Olestra, kitas tyrimas parodė, kad serume karotenoidų kiekis sumažėjo 15%.
