Nacionaliniame II mitybos tyrime (NVS II, 2008) buvo tiriamas Vokietijos gyventojų elgesys su maistu ir parodyta, kaip tai veikia vidutinį dienos maistinių medžiagų kiekį su makro ir mikroelementais (gyvybiškai svarbiomis medžiagomis).
Vertinant maistinių medžiagų kiekį, remiamasi Vokietijos mitybos draugijos (DGE) suvartojimo rekomendacijomis (DA-CH etaloninėmis vertėmis). Palyginus NVS II nustatytą maistinių medžiagų kiekį su DGE rekomendacijomis, paaiškėja, kurių mikroelementų (gyvybiškai svarbių medžiagų) Vokietijoje dažnai trūksta.
Kalbant apie tiekimo situaciją, galima teigti:
- Apskritai 66% vyrų ir 30% 35-50 metų moterų nepasiekia rekomenduojamos paros normos cinkas.
- Blogiausiai aprūpinamiems vyrams (35-50 metų) trūksta 7.4 mg cinkas. Tai atitinka 53% rekomenduojamo suvartojimo per parą trūkumą.
- Blogiausiai aprūpinamoms moterims (35-50 metų) trūksta 2.7 mg cinkas. Tai atitinka 34% rekomenduojamo suvartojimo per parą trūkumą.
- Nėščios moterys (nuo 4 m. Mėnesio) nėštumas) paros norma viršija 3 mg cinko, palyginti su nėščiomis moterimis. Atitinkamai blogiausiai aprūpinamoms nėščioms moterims trūksta 5.6 mg cinko per dieną.
- Žindyvėms kasdien reikalingas 5 mg cinko poreikis, palyginti su krūtimi maitinančiomis moterimis. Atitinkamai blogiausiai tiekiamų krūtimi maitinančių moterų trūksta 7.6 mg cinko per dieną.
Kadangi DGE tiekimo rekomendacijos yra pagrįstos sveikų ir normalaus svorio žmonių poreikiais, individualus papildomas reikalavimas (pvz., Dėl tinkamo mitybos, stimuliatorių vartojimo, ilgalaikio vaisto vartojimo ir kt.) Gali būti didesnis už DGE tiekimo rekomendacijas.
Pastaba: Tiekimo situacijos vertinimas buvo pagrįstas vidutiniu dienos suvartojamo fitatų kiekio prielaidu (= 660 mg per parą). Nuo 2019 m. DGE rekomenduoja rekomenduojamą cinko suvartojimą suaugusiesiems, atsižvelgiant į fitatų suvartojimą. Taip yra todėl, kad fitino rūgštis slopina absorbcija cinko, sudarant blogai tirpius kompleksus (didelis fitatų kiekis gali sumažinti biologinis prieinamumas iki 45%). Fitino rūgšties daugiausia yra grūdų produktuose (sveiki grūdai) ir ankštiniuose augaluose.
