Baltymų funkcija žmogaus organizme | Baltymai

Baltymų funkcija žmogaus organizme

Baltymai yra viena iš svarbiausių medžiagų, iš kurių susideda gyvi organizmai. Kūne jie turi daug skirtingų funkcijų ir veikia kaip struktūriniai ar funkciniai baltymai (fermentai (enzimai) ir hormonai). Struktūrinis baltymas dalyvauja konstruojant beveik visas ląstelių ir audinių struktūras.

Ten ji gali būti poros formos ląstelės sienelėje arba tarnauti kaip translokatorius (transporto funkcija). Jie veikia kaip transkripcijos veiksniai ląstelės branduolys, kur jie veikia kaip ląstelių dalijimosi ir augimo komunikatoriai. Toliau pateikiami keli iliustraciniai pavyzdžiai.

Pavyzdžiui, raumenų susitraukimas veikia su baltymų kompleksu “troponinas“, Kuris yra chemiškai sujungtas su kitais troponino partneriais ir iš jų išsiskiria. Arba ląstelių išorėje, kur baltymai veikia kaip receptoriai: jei ten patogenas prieplauka, atitinkama imuninė ląstelė gali praryti patogeną ir padaryti jį nekenksmingą. Kraujas koaguliacija, kita vertus, taip pat naudoja baltymus vykdydama savo fermentus.

Fermentai - yra baltymai, kurie skaido kitas medžiagas ir (arba) pagreitina chemines reakcijas (kaip vadinamieji katalizatoriai). Skaldomos medžiagos gali būti ir kiti baltymai. Jie veikia pagal užrakto ir rakto principą.

Kiekvienas fermentas turi tiksliai vieną tikslinę medžiagą, į kurią jis gali reaguoti. Fermentai yra kiekviename metabolizmo kelyje. Pavyzdžiui, jie skaido visus maisto komponentus, kuriuos virškiname virškinamajame trakte.

Dideliame baltyme jie gali sukelti atskirų pogrupių pertvarkymą (tada jie vadinami izomerazėmis). Arba ligazės, kurios atitaiso ir rekombinuoja DNR pažeidimus, pirmiausia suskaidydamos daug energijos turinčią junginį, kaip ir priklauso fermentui. Hormonai - baltymai, kurie organizme veikia kaip tarpinės medžiagos.

Jie reguliuoja daugelį metabolizmo būdų, tokius kaip augimas, dauginimasis ir kaip atskirų virškinimo organų bendravimo priemonė. Labiausiai žinomi atstovai yra hormonai z insulinas, adrenalinas, skydliaukės hormonas tiroksinas o lytinių organų estrogenas ir testosteronas. Jų transporto terpė yra kraujas ir net mažos koncentracijos jų tiksliniams organams pakanka reaguoti.

Visos formos, turinčios baltymų, yra susijusios viena su kita. Pvz., Hormonas (baltymas) turi būti pernešamas iš ląstelės per porą (baltymą), prie tikslo organo jis prisijungia prie receptoriaus (baltymo) ir gali sukelti kitų hormonų (baltymų) gamybą. ląstelės branduolys (baltymų biosintezė). Baltymų papildai daugiausia būna stiprumo ir tinkamumas sportas ir yra dažniausiai tiekiamas maistas papildyti raumenų auginimui šiame sektoriuje.

Dvasios jau ginčijasi, ar baltymų reikia vartoti prieš treniruotę ar po jos, kad būtų pasiektas geriausias poveikis ir kuo daugiau naudos iš papildų. Laikas iškart po treniruotės daugeliu atvejų yra vertinamas kaip efektyviausias ir protingiausias laikas vartoti baltymus purtant ar miltelių pavidalu. Po treniruotės kūnas nori papildyti savo atsargas ir suformuoti naujas ląstelių struktūras.

Todėl šiuo metu geriausia naudoti baltymus. Prieš treniruotę organizmas per dieną tiekiamą maistą sukaupė pakankamai baltymų ir didelę jų dalį papildai prasiskverbia per virškinimo sistemą nesusigėręs. Tačiau atsikėlus, verta vartoti daugiau baltymų. Kūnas išeina iš miego fazės, kurioje jis nevartojo jokio maisto, o be baltymų atsargų raumenų baltymai galbūt būtų naudojami energijai gaminti.

Norint to išvengti, papildoma papildomais baltymais yra gera idėja. Apskritai, dozę galima pasakyti, kad žmogui per parą reikia maždaug vieno gramo baltymų XNUMX kg kūno svorio. Sportininkams reikalingas natūraliai didesnis reikalavimas dėl didesnės raumenų masės ir jie gali patenkinti šį reikalavimą papildydami baltymus.

Tyrimai parodė, kad 1.2–2 gramai baltymų XNUMX kg kūno svorio per dieną yra tinkama dozė sportininkams. Baltymų papildai gali būti naudingi ne tik svorio mokymo, bet ir svorio metimui, nes padidėjęs baltymų kiekis gali padėti nukentėjusiems. Tačiau reikėtų pasirūpinti, kad kasdien būtų išgerta pakankamai skysčių, šiam tikslui geriausiai tinka vanduo.

Jei dėl jūsų sporto padidėja baltymų poreikis, vis tiek turėtumėte užtikrinti, kad subalansuotai ir sveikai pasiektumėte vieną gramą baltymų XNUMX kg kūno svorio per dieną. dieta. Visa kita, ko reikia ir tiekiama baltymuose, gali būti iš maisto papildai. Papildai baltymais nėra subalansuoto pakaitalas dieta, jūs visada turėtumėte tai žinoti.

Maisto papildai todėl turėtų būti naudojami tik esant dideliems krūviams, intensyviam sportui ir tinkamumas vienetų ir regeneracijos fazėse. Kitas dalykas, kurio nereikėtų pamiršti apie protingą baltymų papildymą, yra tas, kad žmogaus kūnas per maistą gali absorbuoti tik 45 gramus baltymų. Jei suvartosite didesnį kiekį baltymų, daugiau naudos iš to negausite.

Baltymų batonėliuose baltymų kiekis paprastai būna nuo 20 iki 35 gramų. Paruošimui baltymų kokteiliai, dauguma gamintojų turi papildomą dozavimo šaukštą, kuriame vienam purtymui dozuojama apie 30 gramų baltymų. Kas turi susitvarkyti be dozavimo šaukšto, gali apskaičiuoti apytiksliai. dešimt gramų baltymų už šaukštą ir taip kontroliuoti jo tiekimą.