Majonezai, remuladai ir padažai
Komercinėse virtuvėse majonezas dažnai gaminamas namuose. Kokių ingredientų gali būti teisėtai majoneze? Koks yra efektyviausias majonezo laikymo būdas ir kiek laiko jis gali būti siūlomas valgytojams po pagaminimo? Majonezas, remuladas ar padažai yra emulsiniai padažai. Kaip ir įvairūs pagardai ar kepsninės padažai, jie priskiriami delikatesų padažams. Emulsuota… Majonezai, remuladai ir padažai
