Produktai
Elderflower sirupo galima įsigyti maisto prekių parduotuvėse. Pavasarį ir vasarą jis dažnai būna naminis. Šeivamedžio žiedkočiai renkami iš laukinių krūmų (nuotr.). Citrinos rūgštis vaistinėse ir vaistinėse yra atviruose buteliuose. Naujus balto stiklo butelius, jei reikia, taip pat galima įsigyti specializuotose parduotuvėse ar, pavyzdžiui, spirito varyklose.
gamyba
Maždaug 4 litrų sirupo receptas (redaguota po „Hänseler“):
| Elderflower stovi | 15 |
| Vanduo | 3 litrai |
| Cukrus | 2 kg |
| Citrinos rūgštis | 60 g |
| citrinos | 3 |
- Išvirkite vanduo su citrinos rūgštis ir cukraus, kad gautumėte sirupą, tada leiskite atvėsti.
- Supjaustykite citrinas griežinėliais.
- Skilteles ir šeivamedžio žiedus susluoksniuokite į stiklainį, supilkite atvėsusį sirupą, uždarykite ir palikite šiltoje vietoje dvi dienas.
- Vėliau perkoškite gėles ir citrinos griežinėlius sieteliu ir išpilstykite išpilstytą buteliuką šeivamedžio uoga sirupą ir laikyti vėsioje vietoje.
- Priklijuokite etiketę su data.
- Laikomas vėsioje vietoje, sirupas išliks mažiausiai šešis mėnesius.
Pastabos:
- 20 g citrinos rūgštis reikalingas vienam litrui vanduo.
- Taip pat yra receptų su alkoholiu.
Daiktai
Paprastosios gėlės suteikia sirupui malonų aromatą ir savyje sveikatai- skatinantys ingredientai, tokie kaip flavonoidai. Citrinos ir citrinos rūgštis turi konservantas, antioksidacines ir skaidrinančias savybes bei suteikia rūgšties skonis. Cukrus dedamas saldinimui ir kaip konsistencijos stipriklis.
Taikymo sritys
Kaip gaivus gėrimas ir kaip troškulys. Kaip alkoholinių gėrimų ingredientas, pavyzdžiui, su Prosecco. Naudojimas kaip prakaito malšinimo priemonė šaltas ir gripas priemonė nėra įprasta. Šiuo tikslu džiovintos šeivamedžio gėlės ruošiamos kaip užpilas.
Dozė
Sirupas sumaišomas su vanduo ir patiektas kaip vėsus gėrimas, galbūt su ledu.
Atsargumo priemonės
Su gryna citrinos rūgštimi reikia elgtis atsargiai, nes ji dirgina oda, gleivinės ir kvėpavimo takai. Tai gali sukelti čiaudulį ir kosulį. Patekus į akis, reikia stipriai nuplauti vandeniu akių dirginimas gali atsirasti. Kiti krūmai, pavyzdžiui, kalnų pelenai (šermukšniai), žydi panašiai kaip šeivamedžio uoga. Naudojamos juodojo šeivamedžio (L.), kurio gimtinė yra Europa, žiedai.
Nepageidaujamas poveikis
Elderflower sirupas yra rūgštus ir turi daug cukraus. Rūgštis ir cukrus mažina pH burna ir sukelti danties demineralizaciją emalio, kuris gali skatinti dantų erozijos vystymąsi ir dantų ėduonis.
