Produktai
Beržas sultis galima įsigyti specializuotose parduotuvėse. Taip pat galite ką tik „patapšnoti“ patys. Sultys taip pat vadinamos beržas vanduo. Jis gaminamas Skandinavijoje, Baltijos šalyse, Rytų Europoje ir Rusijoje.
Ingredientai
Beržas sula gaunama išimtinai pavasarį, spustelėjus beržų kamienus (sp.). Jis yra skaidrus, bespalvis ir šiek tiek saldaus skonio skystis. Sudedamosios dalys:
- Cukrus, daugiausia gliukozė, fruktozė, šiek tiek sacharozės.
- Rūgštys, daugiausia obuolių rūgštis
- Aminorūgštys, baltymai
- Mineralai ir mikroelementai
- Antioksidantai
Kadangi tai yra natūralus produktas, jo sudėtis yra kintama ir priklauso nuo įvairių veiksnių. Kad sultys nepablogėtų ir nerūgtų, jas reikia konservuoti. Pavyzdžiui, citrinos rūgštis yra naudojamas kaip a konservantas. Beržų sultis taip pat galima pasterizuoti arba filtruoti. Sirupas taip pat gali būti gaminamas iš sulos, pavyzdžiui, garinant. Reikėtų pažymėti, kad rinkoje taip pat yra beržo sulčių, kurios gaminamos beržo lapus ekstrahuojant tirpikliu, tokiu kaip etanolis (!)
Taikymo sritys
Kaip gaivus gėrimas ir mažai kalorijų turintis stimuliatorius. Beržų sultys taip pat tradiciškai naudojamos medicininiais tikslais kilmės šalyse.
Nepageidaujamas poveikis
Tarp galimų nepageidaujamų reiškinių yra alerginės reakcijos. Tai dažniausiai pasitaiko žmonėms, alergiškiems beržo žiedadulkėms.
