Pagrindas „Glitimo“ baltymas yra baltymų mišinys, randamas daugelyje grūdų, tokių kaip kviečiai, rugiai, miežiai ir spelta. Dėl didelio amino rūgščių glutamino ir prolino kiekio gliutenas yra atsparus virškinimo fermentų skilimui žarnyne, o tai prisideda prie uždegiminio atsako. Glitimas turi elastingų savybių, todėl yra svarbus… Celiakija
Sinonimai Vietiniai žmonės Celiakija Gliuteno sukelta enteropatija Paaiškinimas Tai žarnyno sienelės pažeidimas, kurį sukelia javų baltymai iš kviečių, rugių, miežių ir avižų (glitimo). Ligos eigoje žarnyno burbuliukai įvairiais laipsniais sunaikinami, o maistinių medžiagų absorbcija per žarnyno sienelę sumažėja. Laktazės fermentas, kuris… Mityba sergant celiakija
Netinkamas maistas Atsargiai: rugiai, kviečiai, miežiai, avižos ir iš jų pagamintas maistas. Tokie produktai kaip miltai, miežiai, manų kruopos, dribsniai, kruopos, pudingo milteliai, mikrobai, grūdai ir žaliosios speltos. Visos parduodamos duonos rūšys, pyragai, pyragaičiai, džiūvėsėliai, džiūvėsėliai ir makaronai, sojos duonoje gali būti glitimo, sorų ir grikių makaronai paprastai turi glitimo. Kavos pakaitalas, alus… Netinkamas maistas Mityba sergant celiakija
