Įvadas
Fermentai yra vadinamieji biokatalizatoriai, be kurių įsikišimo negalėtų vykti reguliuojama ir efektyvi medžiagų apykaita. Juos dažnai galima atpažinti pagal priesagą -ase, kuri rodo, kad nagrinėjama medžiaga yra fermentas. Tačiau kai kuriais atvejais fermentai (enzimai) taip pat turi atsitiktinai pasirinktus ar istoriškai nustatytus pavadinimus, kurie neleidžia daryti jokių išvadų.
Pagal jų katalizuojamą cheminę reakciją jie yra suskirstyti į šešias pagrindines klases. Fermentai dalyvauja ląstelės medžiagų apykaitos procesuose, ty energijos gamyboje, energijos išsiskyrimo, konversijos procesuose ir substrato virsmuose. Bet jie taip pat vaidina lemiamą vaidmenį virškinant.
Kokie yra fermentai?
Atsižvelgiant į tai, kad fermentai dalyvauja visose cheminėse medžiagų apykaitos, virškinimo ir dauginamosios genetinės informacijos reakcijose, nenuostabu, kad iki šiol žinoma daugiau nei 2000 skirtingų fermentų. Vykdant dabartinius ir būsimus tyrimus, tikriausiai bus pridėta vieno ar kito fermento. Biokatalizatoriai skirstomi į šešias pagrindines klases ir daugybę poklasių.
Fermentas klasifikuojamas ir pavadinamas pagal cheminės reakcijos, kurioje jis dalyvauja, tipą. Kai kurie fermentai taip pat gali būti priskirti daugiau nei vienai klasei, nes jie palaiko ne tik vieną, bet ir kelias panašias reakcijas. Skiriamos oksidoreduktazės, transferazės, hidrolazės, liazės, izomerazės ir ligazės.
Be to, jie gali būti klasifikuojami pagal jų struktūrą ir papildomas medžiagas, reikalingas jų funkcijai. Kai kurie fermentai yra vadinamieji grynųjų baltymų fermentai. Jiems nereikia jokių papildomų medžiagų ir jie patys gali katalizuoti reakciją. Kita vertus, kitiems reikalingi kofaktoriai ir kofermentai, kurie laikinai arba visam laikui jungiasi ir padeda įvykdyti reakciją. Pastarieji taip pat žinomi kaip holoenzimai, sudaryti iš tikrojo fermento (apoenzimo) ir kofermento ar substrato.
Bendrosios užduotys
Fermentai yra biologiniai katalizatoriai, trumpai tariant, dar vadinami biokatalizatoriais. Katalizatorius yra medžiaga, gebanti sumažinti vadinamąją reakcijos aktyvacijos energiją. Šnekamojoje kalboje tai reiškia, kad cheminei reakcijai pradėti ir paleisti reikia mažiau energijos.
Be to, katalizatorių naudojimas reiškia, kad reakcija gali vykti greičiau. Be fermentų žmogaus medžiagų apykaita būtų daug greitesnė ir, svarbiausia, efektyvi. Be fermentų žmogus negalėtų egzistuoti tokia forma, kokia mes esame.
Fermentai paprastai yra baltymai, t.y baltymai. Tik keli fermentai, susiję su genetine reprodukcija, yra vadinamieji ribozimai ir yra sudaryti iš RNR grandinių. Pagal apibrėžimą katalizatoriai nėra keičiami ir vartojami juos naudojant.
Tai reiškia, kad vienas fermentas gali iš eilės katalizuoti daugybę reakcijų. Tai savo ruožtu taupo organizmo energiją, kurios nereikia naudoti naujam fermentų susidarymui. Be to, fermentai yra būdingi reakcijai, o tai reiškia, kad jie negali katalizuoti kiekvienos reakcijos.
Jie tiksliai suderinami su reakcijos medžiagomis. Tokiu būdu padidinamas jų efektyvumas. Apskritai, fermentai dalyvauja perkeliant chemines grupes tarp dviejų skirtingų medžiagų, konvertuojant, taip pat formuojant ir skaidant atskiras medžiagas.
Visi šios serijos straipsniai:
