Kas yra vitaminas C?
Vitaminas C yra vandenyje tirpus vitaminas. Kūnas turi reguliariai jį įsisavinti su maistu. Vitamino C daugiausia yra citrusiniuose vaisiuose ir šviežiose daržovėse.
Be to, vitamino C kaip priedas dedamas į daugelį perdirbtų produktų, tokių kaip dešros ir mėsos gaminiai (E300 – E304, E315 ir E316). Tai daro juos patvaresnius ir išlaiko originalią spalvą.
Kam naudingas vitaminas C? Daugeliui medžiagų apykaitos procesų žmogaus organizme reikalingas vitaminas C. Pavyzdžiui, vitaminas turi įtakos optimaliam imuninės sistemos funkcionavimui.
Kas yra askorbo rūgštis ir kas yra L-askorbo rūgštis?
Yra keturios skirtingos askorbo rūgšties stereoizomerinės formos. Stereoizomerai yra junginiai, turintys tą pačią cheminę formulę ir tą pačią struktūrą, bet skirtingą erdvinę struktūrą. Viena iš jų yra L-askorbo rūgštis. Tik jis pasižymi biologiniu aktyvumu, ty tik jis veikia gyvus audinius.
Kokias vitamino C funkcijas organizme atlieka?
Teigiamas vitamino C poveikis imuninei sistemai yra ypač gerai žinomas: organizmui vitamino reikia stipriai gynybos sistemai.
Askorbo rūgštis taip pat skatina geležies pasisavinimą ir panaudojimą iš augalinio maisto. Jis reikalingas tulžies rūgščių ir katecholaminų, tokių kaip norepinefrinas ir epinefrinas, gamybai. Be to, vitaminas C sulaiko ląsteles žalojančius deguonies junginius organizme – vadinamuosius „laisvuosius radikalus“, kurie susidaro ne tik normalių medžiagų apykaitos procesų metu, bet ir UV spinduliuotės, nikotino bei vaistų poveikio.
Be to, vitaminas C svarbus jungiamojo audinio (kolageno) susidarymui, kraujo krešėjimui ir žaizdų gijimui.
Vitaminas C: odos apsauga ir galiojimo laikas
Kosmetikos gamintojai ypač vertina vitamino C antioksidacines savybes. Kaip radikalų naikintojas, jis neutralizuoja agresyvius deguonies junginius (laisvuosius radikalus) ir turi dvigubą naudą: viena vertus, askorbo rūgštis apsaugo kosmetikos gaminius nuo gedimo dėl sąlyčio su deguonimi (oksidacinis). gedimas). Antra, dėl vitamino C sumažėja oksidacinis odos stresas. Jei ląstelėje susikaupia per daug laisvųjų radikalų, jie gali ją pažeisti ar net sunaikinti – oda greičiau sensta.
Vitaminas C nuo peršalimo
Kad imuninė sistema funkcionuotų, mums reikia vitamino C. Todėl pagrįsta manyti, kad daug vitamino C gali užkirsti kelią peršalimui, uostymui ir panašiai arba juos palengvinti. Tačiau moksliniai duomenys nėra tokie aiškūs:
Yra požymių, kad prevencinis poveikis pirmiausia yra žmonėms, kurie labai aktyviai sportuoja ar kitaip patiria didelį fizinį krūvį. Kita vertus, nebuvo įrodyta, kad kasdienis vitamino C papildų kiekis paprastai yra naudingas visiems prevencijos požiūriu.
Kita vertus, kai kurie tyrimai rodo, kad peršalimas greičiau gyja vartojant dideles vitamino C dozes. Kituose tyrimuose toks poveikis nepastebėtas. Kituose tyrimuose šis poveikis nebuvo patvirtintas arba patvirtintas tik iš dalies, pavyzdžiui, mažiems vaikams. O iš esmės peršalti galima net su papildoma vitamino C doze.
Vitaminas C nuo vėžio
Koks dienos vitamino C poreikis?
Vokietijos mitybos draugijos (DGE) duomenimis, 15 metų ir vyresniems paaugliams ir suaugusiems rekomenduojamas vitamino C kiekis yra nuo 90 iki 110 miligramų per dieną. Tai yra pamatinė vertė, ty standartizuota rekomenduojama paros norma visoje Europoje, kurią sveikas normalaus svorio žmogus turėtų vartoti kasdien, kad patenkintų savo vidutinius poreikius.
Iš dalies tai priklauso ir nuo lyties, kiek vitamino C reikia žmogui per dieną. Be to, vitamino C poreikį įtakoja kiti veiksniai, pavyzdžiui, aplinkos, fizinis ar psichologinis stresas ir ligos. Kasdienį vitamino C poreikį galima padidinti ir žindymo laikotarpiu.
Štai kiek vitamino C turėtumėte vartoti pagal DGE rekomendaciją:
|
Vitaminas C mg per dieną |
||
|
Vyrų |
patelė |
|
|
Kūdikiai |
||
|
Nuo 0 iki 4 mėnesių |
20 |
20 |
|
Nuo 4 iki 12 mėnesių |
20 |
20 |
|
Vaikai |
||
|
Nuo 1 iki 4 metų |
20 |
20 |
|
Nuo 4 iki 7 metų |
30 |
30 |
|
Nuo 7 iki 10 metų |
45 |
45 |
|
Nuo 10 iki 13 metų |
65 |
65 |
|
Nuo 13 iki 15 metų |
85 |
85 |
|
Paaugliai ir suaugusieji |
||
|
Nuo 15 iki 19 metų |
105 |
90 |
|
Nuo 19 iki 25 metų |
110 |
95 |
|
Nuo 25 iki 51 metų |
110 |
95 |
|
Nuo 51 iki 65 metų |
110 |
95 |
|
65 metai ir vyresni |
110 |
95 |
|
Nėščios |
105 |
|
|
Žindymas |
125 |
Vitaminas C: maisto produktai, kurių sudėtyje yra daug
Vokietijos mitybos draugijos (DGE) teigimu, rekomenduojamą vitamino C kiekį galite lengvai pasiekti per savo mitybą. Siekiant optimalaus tiekimo, DGE pataria kasdien suvalgyti penkias daržovių ir vaisių porcijas. Svarbu: askorbo rūgštis nelabai toleruoja šilumą. Todėl daržoves reikėtų troškinti tik trumpai. Net ruošiant peršalimo ligų taip mėgstamą „karštą citriną“, karštas vanduo greitai sumažina vitamino C kiekį.
Įtarus vitamino C trūkumą, gydytojas nustato vitamino C kiekį kraujyje. Neaišku, ar kraujo tyrimas iš tikrųjų yra naudingas. Normalios vertės nėra aiškiai apibrėžtos, todėl sunku teisingai įvertinti vitamino C kiekį.
Vitaminas C: normalios vertės
Vitamino C koncentracija nustatoma iš kraujo. Paprastai tai yra nuo 5 iki 15 miligramų litre.
Kaip pasireiškia vitamino C trūkumas?
Vitamino C trūkumas gali atsirasti, pavyzdžiui, nesubalansuotos dietos, kurioje mažai vitaminų, atveju, pavyzdžiui, alkoholikams. Vitamino C kiekis taip pat gali būti per mažas sergant virškinimo trakto ligomis, nes sutrinka vitamino pasisavinimas žarnyne.
Tam tikromis aplinkybėmis vitamino C poreikis padidėja, todėl lengviau gali pritrūkti. Tai taikoma, pavyzdžiui, nėštumo ir žindymo, fizinio darbo, infekcijų, streso ir rūkymo metu.
Kaip pasireiškia vitamino C perteklius?
Kadangi vitaminas C yra vandenyje tirpus, askorbo rūgšties perteklius tiesiog pašalinamas su šlapimu, todėl perteklius beveik niekada nepasireiškia.
Paprastai sveikas žmogus gali puikiai susidoroti su vitamino C pertekliumi. Tačiau yra išimčių, daugiau apie tai skaitykite straipsnyje Vitamino C perdozavimas.
