Kas yra aminorūgštys?
Aminorūgštys yra „pagrindinės baltymų statybinės medžiagos“. Baltymai atlieka svarbų vaidmenį žmogaus organizme: atlieka daug svarbių užduočių ir suteikia kūno audiniams struktūrą. Sveikas, lieknas suaugęs žmogus turi apie 14–18 procentų baltymų.
Organizmo baltymai susideda iš 20 skirtingų amino rūgščių. Kai gaminami baltymai, aminorūgštys susijungia tarsi grandinėje. Dvi aminorūgštys, sujungtos kartu, vadinamos dipeptidais, o trys aminorūgštys vadinamos tripeptidais. Maži baltymai susideda iš maždaug 50 aminorūgščių grandinės. Dideli baltymai susideda iš šimtų ar tūkstančių aminorūgščių ir gali būti sudaryti iš dviejų ar daugiau sulankstytų aminorūgščių grandinių.
Kadangi baltymai yra pagrindiniai daugumos ląstelių struktūrų komponentai, savo mityboje turime vartoti pakankamai baltymų. Tai ypač svarbu nėštumo, augimo metu ir kai audiniai pažeidžiami dėl traumos ar ligos.
