Alergija maistui dažniausiai pasireiškia ant odos su uždegimu ir niežuliu. Antroje vietoje yra kvėpavimo takai sergantiems sloga ir astma, ir tik trečioje vietoje yra virškinimo organai. Pasireiškiantys simptomai gali būti labai įvairūs, o sunkumai paprastai būna juos atskiriant nuo kitų funkcinių sutrikimų (pvz., dirgliosios žarnos sindromas).
Kai tik atsiranda skundų valgant arba iškart po valgio (deginimas burnos ertmės patinimas gleivinė, skausmas viršutinėje pilvo dalyje, pykinimas, vėmimas, viduriavimas) diagnozė ir sukėlėjas nustatomi gana greitai. Tačiau jei simptomai nepasireiškia praėjus valandoms po nurijimo, diagnozuoti gali būti sunku. Šiuo tikslu naudojamos įvairios bandymų procedūros.
Be citrusinių vaisių, paieška daugiausia dėmesio skiriama:. Mažiau daržovių maistui, pavyzdžiui: kai kurių tyrimų metu žalios daržovės (salierai, morkos, šparagai, pankolis, petražolės) buvo nustatyti kaip veiksniai. Ypač prieskoniams ir prieskonių mišiniams šiandien reikia skirti daugiau dėmesio.
Įtariama, kad maisto papildai sukelia alergiją. Terapijos su šiomis alergijomis reikia vengti tik sukeliančių veiksnių. Kadangi daugelis alergenų dėl šilumos poveikio praranda alergiją sukeliančias savybes, didėjantis žalio maisto vartojimas palankus alerginių reakcijų atsiradimui.
- žuvis
- Kiaušiniai ir
- Pieno
- Vaisiai
- Daržovės
- Prieskoniai arba
- Riešutai
- Glutamatas
- Kai kurie salicilatai
- konservantai
- Antioksidantai ir
- Maisto dažikliai
