Glutamatas
Produktai Glutamato yra daugelyje maisto produktų, „patogiuose maisto produktuose“, prieskoniuose, padažuose ir sultiniuose kaip maisto priedas (pvz., E 621). Jį galima gauti chemiškai-sintetiškai, hidroliziškai arba fermentuojant. Pavyzdžiui, „paslėpto“ glutamato, kurio dalis yra nedeklaruojama, galima rasti mielių ekstrakte ir hidrolizuotuose augaliniuose baltymuose. Struktūra ir savybės Glutamatas paprastai vadinamas… Glutamatas
