akrilamidas

Medžiaga akrilamidas susidaro intensyviai kaitinant krakmolingus maisto produktus ir ypač randama kepiniuose, kavoje ir bulvių gaminiuose, tokiuose kaip gruzdintos bulvytės ir traškučiai. Jau kurį laiką įtariama, kad akrilamidas yra kancerogeninis ir keičia genetinę medžiagą. Dėl šios priežasties Europos Sąjunga nustatė privalomas specifikacijas… Kas yra akrilamidas?