peržiūrėti vitaminus
Įvykis ir struktūra
Tiamino yra augaliniuose ir gyvūniniuose produktuose. Jo cheminei struktūrai būdingas pirimidino žiedas (jo šešių narių žiede yra du azoto (N) atomai) ir tiazolo žiedas (penkialypiame žiede yra vienas sieros (S) atomas). Pasitaikymas:
- Daržovės: (kviečių daigai, saulėgrąžų sėklos, sojos pupelės)
Pirmiausia tiaminas turi būti suaktyvintas, kad galėtų atlikti savo funkcijas organizme.
Tai daroma prijungiant dvi fosfato liekanas (pirofosfatą), kurios yra sujungtos viena su kita, nes šios dvi yra sujungtos didelės energijos ryšiu. Šioje aktyvuotoje formoje tiaminas yra pagalbinis faktorius (kofaktorius), vykstant digresijos reakcijoms į šiuos metabolinius kelius: piruvatas dehidrogenazės reakcija vyksta po glikolizės (cukraus gliukozės pavertimas piruvatu, tačiau gaunamas mažesnis energijos išeiga) ir paverčia jame susidariusį piruvatą į acetil-CoA, kuris vėliau įvedamas į citrato ciklą. Ši reakcija vyksta tik tuo atveju, jei yra pakankamai deguonies, ty ji yra aerobinė.
- Citratų ciklas (čia jis yra fermento alfa-ketoglutarato dehidrogenazės pagalbininkas)
- Piruvato pavertimas acetil-CoA (piruvato dehidrogenazės pagalbininkas)
- Pentozės fosfato kelias (transketolazės pagalbininkas)
Vėlesnis citrato ciklas (citrinos rūgšties ciklas arba trikarboksirūgšties ciklas) taip pat vyksta tik aerobinėmis sąlygomis ir yra naudojamas vadinamiesiems redukcijos ekvivalentams gauti. Vėlesnėje kvėpavimo grandinėje jie gali būti paversti energija ATP pavidalu (adenozino trifosfatas, kuris yra kūno energijos valiuta). Citrato cikle acetil-CoA suskaidomas iki anglies dioksido, susidarant šiems redukcijos ekvivalentams ir gaminant du energijai turtingus junginius (GTP - guanozino trifosfatą, taip sakant ATP brolį).
Pentozės fosfato kelias visų pirma skirtas NADPH redukuotam nikotinamido adenino dinukleotido fosfatui gauti), kuris yra būtinas apsaugai nuo deguonies radikalų, galinčių sukelti didelę žalą organizme. Deficito liga, atsirandanti dėl tiamino trūkumo, vadinama BeriBeri ir šiandien pramoninėse šalyse beveik nerandama. Tačiau jis vis dar sutinkamas šalyse, kuriose daugiausia vartojami poliruoti ryžiai, kuriuose nėra tiamino. Simptomai yra griaučių raumenų atrofija, širdis funkcijos sutrikimai ir vandens susilaikymas (edema). Vandenyje tirpūs (hidrofiliniai) vitaminai: Riebaluose tirpūs (hidrofobiniai) vitaminai:
- Vitaminas B1 - tiaminas
- Vitaminas B2 - Riboflavinas
- Vitaminas B3 - niacinas
- Vitaminas B5 - pantoteno rūgštis
- Vitaminas B6 - piridoksalas, piridoksinas, piridoksaminas
- Vitaminas B7 - biotinas
- Vitaminas B9 - folio rūgštis
- Vitaminas B12 - kobalaminas
- Vitaminas A - retinolis
- Vitaminas C - askorbo rūgštis
- Vitaminas D - kalcitriolis
- Vitaminas E - tokoferolis
- Vitaminas K - filochinonas Menachinonas
