Riebalų apykaita

Apibrėžimas

Riebalų apykaita paprastai reiškia riebalų absorbciją, virškinimą ir perdirbimą. Mes absorbuojame riebalus per maistą arba patys juos susidarome iš pirmtakų ir naudojame juos, pavyzdžiui, energijai tiekti arba organizme gaminti svarbias medžiagas. Po angliavandenių, riebalai yra svarbiausi energijos tiekėjai mūsų organizmui. Priklausomai nuo maisto sudėties, dalis angliavandenių, riebalai ir baltymai suvartojama, taigi energijos kiekis skiriasi.

Funkcija

Riebalų apykaita prasideda riebalų absorbavimu žarnyne. Ten riebalai suskaidomi ir daugiausia transportuojami per limfinė sistema į kraujas, kur jie privalomi baltymai ir pasiskirsto organizme kaip vadinamieji lipoproteinai. Riebalai dažniausiai naudojami energijai kaupti, kad kūnas visada galėtų suteikti pakankamai energijos net ir tuo atveju, kai maistas vartojamas mažai.

Be riebalų, suvartojamų per maistą, iš jų taip pat gali susidaryti riebalai angliavandenių, kurie yra saugomi kūno riebalų atsargose. Hormonas insulinas yra nepaprastai svarbi subalansuoti tarp riebalų sintezės ir riebalų skaidymo. Insulinas sujungia maisto angliavandenių tiekimą su riebalų sinteze organizme ir, esant dideliam angliavandenių kiekiui, skatina riebalų sintezę ir įtraukimą.

Kai tik reikia sukauptų riebalų, jie yra padalijami į mažesnius komponentus ir taip gali būti tiekiami energijai. Atitinkamai riebalų atsargos yra atsargos, o mažiau - pagrindinės atsargos. Priešingai nei riebalų deginimas, angliavandenių deginimas suteikia dvigubai daugiau energijos per laiką, tačiau riebalų deginimo energija trunka daug ilgiau, o riebalų organizme yra be jokių apribojimų.

Tačiau riebalai, absorbuojami per maistą, turi daug daugiau funkcijų. Pavyzdžiui, jie yra daugelio pirmtakai hormonai. Vadinamasis steroidas hormonai, pavyzdžiui, lytinius hormonus testosteronas arba estrogenai, gaminami iš riebalų.

Be to, kūnas gali gaminti vitamino D nuo pačių riebalų saulės spindulių pagalba. Riebalai konvertuojami į cholesterolio kiekis, kuris veikia kaip pirmtakas sintezei vitamino D. Membranos, kurios atskiria kūno ląsteles ir ląstelių komponentus viena nuo kitos, susideda iš vadinamųjų lipidų dvisluoksnių. Šie du membranos sluoksniai taip pat susideda iš riebalų komponentų.

Riebalai yra ne tik organizme įmontuojami kaip energijos atsargos, bet ir kaip statybiniai riebalai, kurie padeda sušvelninti kai kuriuos organus. Pavyzdžiui, inkstus supa statybiniai riebalai, kad jie būtų paminkštinti, kai kūnas judėtų trūkčiojant. Tas pats pasakytina apie riebalų kaupimąsi akiduobėje, kuri apsaugo akį aplinkui.