Margariną 1867 metais išrado imperatorius Napoleonas III. Tuo metu jis ieškojo nebrangaus sviestas jo armijų pakaitalą ir pavedė prancūzų chemikui Meges-Mourièr, kuris pirmąjį pakaitalą gavo iš jautienos taukų. 1869 m. Jis net užpatentavo šį riebalų platinimo procesą.
Iš ko iš tikrųjų yra margarinas?
Šiandien margarinas gaminamas daugiausia iš augalinių aliejų, todėl yra cholesterolio kiekis-Laisvas. Margarine taip pat yra vanduo arba nugriebti pieno, emulsikliai, vitaminai, kvapiosios medžiagos ir dažikliai. Riebalų yra 80%, o vanduo turinys yra 18%.
O sviestas?
Palyginimui, sviestas yra pagamintas iš pieno ir grietinėlės, todėl nesvarbu, ar tai saldus grietinėlės sviestas, ar švelniai rūgštus sviestas, ar grietinės sviestas, jame yra ne mažiau kaip 82% riebalų ir ne daugiau kaip 16% vanduo.
Išvada
Taigi plačiai paplitusi prielaida, kad margarine yra mažiau riebalų nei sviestas yra ne tiesa. Dėl nereikšmingo riebalų kiekio skirtumo negalima atskirti, kuris produktas penimas ar ne.
Mitybos ekspertai rekomenduoja neviršyti paros riebalų normos nuo 30 iki 35 procentų. Todėl visi turėtų kiek įmanoma apriboti riebalų vartojimą ir taupiai naudoti tepamuosius riebalus. Taigi galiausiai turėtų likti sprendimas, ar naudoti sviestą, ar margariną skonis.
