Mineralai (sinonimas: mineralai) yra būtinos (gyvybiškai svarbios) neorganinės maistinės medžiagos, kurių organizmas pats negali pagaminti; jie turi būti jam tiekiami su maistu. Remiantis jų koncentracija žmogaus organizme ir jų kiekio santykis dienos poreikiui, jie yra suskirstyti į dvi grupes - vadinamuosius tūrinius elementus arba makroelementus ir mikroelementai arba mikroelementai.
Masinius elementus galima atskirti nuo mikroelementai nes jie sudaryti daugiau nei 0.01% kūno svorio.
Pagrindiniai mineralai arba kiekio elementai:
- Kalcis
- Kalis
- Magnis
- Natris
- Fosforas
Šie mineralai žmogaus organizme atlieka reikšmingas funkcijas. Taigi jie užima ypač svarbias pozicijas vanduo ir elektrolitas subalansuoti, nervų funkcionalumui ir raumenų judrumui. Be to, jie yra nepakeičiami kaulai ir dantys. Dėmesio! Remiantis Vokietijos Federacinės Respublikos turimais duomenimis apie mineralų tiekimo padėtį (taip pat žr., pavyzdžiui, Nacionalinį vartojimo tyrimą II), mineralinių medžiagų tiekimas kalcis ir Magnis nėra optimalus tiek vyrams, tiek moterims.
