Vaisiai ir daržovės yra būtini siekiant subalansuoto ir sveiko dieta. Abi suteikia mums svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai, naudingosios iškasenos ir pluoštas. Tačiau netinkamai laikant vaisiai ir daržovės gali greitai sugesti. Papildomai, vitaminai ypač jautrūs temperatūrai ir šviesai. Jei vaisiai ar daržovės laikomi neteisingai, didelė jų dalis vitaminai jose yra pamesti. Parodome, kaip geriausia laikyti vaisius ir daržoves, kad jie ilgai išliktų švieži ir pilni sveikų ingredientų.
Teisingai laikykite vaisius ir daržoves
Skirtingi vaisių ir daržovių tipai negali būti laikomi vienodai. Atsižvelgiant į maisto kilmę ir ingredientus, ypač svarbų vaidmenį atlieka tinkama temperatūra, taip pat drėgmė.
Tinkama temperatūra yra labai svarbi
Norėdami nustatyti, ar maistas priklauso šaldytuvui, ar ne, turėtumėte savęs paklausti, iš kur maistas yra iš pradžių. Pavyzdžiui, vaisius ir daržoves iš Vokietijos paprastai galima nesaldžiai laikyti šaldytuve. Pietiški vaisiai, tokie kaip bananai ar melionaikita vertus, nepriklauso šaldytuvui. Taip yra todėl, kad šaltas gali pakenkti vaisiaus ląstelių audiniui - pavyzdžiui, bananai šaldytuve patenka į rudas dėmes. Paprastai vaisius ir daržoves iš pietų klimato geriausia laikyti 8–13 laipsnių temperatūroje. Jei vaisiai ar daržovės laikomi per šiltoje vietoje, vos po dviejų dienų jie gali prarasti iki 70 procentų vitaminų. Be šilumos, vitaminai taip pat yra ypač jautrūs šviesai. Todėl vaisius ir daržoves, kurie nepriklauso šaldytuvui, geriausia laikyti tamsiose vietose.
Vaisiai ir daržovės: laikyti šaldytuve
Šiuos šaldytuve be rūpesčių galima laikyti šiuos vaisius ir daržoves:
- Vaisiai: abrikosai, kriaušės, persikai, nektarinai, vyšnios, braškės, mėlynės, avietės, agrastai, serbentai, vynuogės, kiviai ir slyvos.
- Daržovės: brokoliai, žiediniai kopūstai, morkos, kolrabiai, grybai, kukurūzai, porai, salotos, špinatai, ridikai, Briuselio kopūstai, šparagai, Kinų kopūstai ir žirniai.
Beje, šaldytuve laikomus vaisius geriausia įdėti į atvirą plastikinį maišelį, kad jie neišdžiūtų.
Prašome nelaikyti šaldytuve
Šiek tiek šilčiau - ideali temperatūra svyruoja nuo 8 iki 13 laipsnių, priklausomai nuo veislės, kita vertus, reikėtų laikyti šiuos vaisius ir daržoves:
- Vaisiai: melionai, mangai, citrinos, papajos, greipfrutai ir ananasai.
- Daržovės: pomidorai, paprikos, cukinijos, agurkai, svogūnai, bulvės, česnakas ir baklažanai.
Jų laikymui ypač tinka rūsys ar sandėliukas. Jei nėra rūsio ar vėsios sandėliuko, beje, geriau vaisius ir daržoves laikyti kambario temperatūroje šiek tiek per šiltą, nei šaldytuve šaltas. Bananai, beje, mėgsta dar šilčiau ir geriausia laikyti 12–15 laipsnių temperatūroje.
Tinkamai laikykite vaisius
Obuoliai: laikui bėgant obuoliai praranda vanduo. Štai kodėl obuolius geriausia laikyti patalpose, kuriose yra daug drėgmės, pavyzdžiui, rūsyje. Obuolių niekada negalima laikyti kartu su kitais vaisiais, nes jie išskiria didelį kiekį etileno. Bananai: bananai nepriklauso šaldytuvui, kur jie greitai paruduoja. Sausoje vietoje jie išsilaikys apie tris – keturias dienas. Braškės: braškes visada reikia laikyti vėsioje vietoje - geriausia šaldytuve. Kadangi jie yra labai jautrūs, jie juos laikys tik apie dvi dienas. Braškes taip pat reikėtų laikyti taip, kad jos nepatirtų jokio spaudimo, kitaip saldūs vaisiai gali lengvai sumušti. Melionai: Melionus geriausia laikyti rūsyje arba vėsioje sandėliuke. Jei melionas jau supjaustytas, geriausia laikyti jį suvyniotą į plastikinę plėvelę. Slyvos: slyvas geriausia laikyti neplautas šaldytuve. Taip yra todėl, kad slyvas juosiantis baltas sluoksnis apsaugo vaisius nuo išdžiūvimo. Vynuogės: kaip ir slyvas, vynuoges reikia plauti prieš pat valgant. Priešingu atveju vynuogės greičiau išdžiūsta.
Tinkamai laikykite daržoves
Agurkai: Agurkų negalima laikyti šaldytuve, nes jie šviežiausi išlieka maždaug 15 laipsnių kambario temperatūroje. Todėl agurkus geriausia laikyti rūsyje ar sandėliuke. Morkos: morkas galima laikyti šaldytuve - geriausia plastikiniame maišelyje su skylutėmis. Tačiau prieš tai darant, morkas reikia nuimti žalia spalva, nes ji pritraukia vanduo nuo daržovės ir morkos tampa raukšlėtos. Šparagai: Šparagus visada reikia valgyti kuo šviežesnius. Geriausiai jis laikomas šaldytuve, jei iš anksto suvyniotas į virtuvinį rankšluostį. Pomidorai: pomidorai nepriklauso šaldytuvui, nes jie lengvai pelyja. Jie turėtų būti laikomi vėsioje ir sausoje vietoje. Pomidorų niekada negalima laikyti kartu su kitomis daržovėmis, nes jie išskiria didelį kiekį etileno. Cukinijos: cukinijos negalima laikyti šaldytuve, nes jos yra jautrios šaltas. Jie geriausiai laikomi, kai laikomi vėsioje, tamsesnėje vietoje.
