Visoje Europoje mažiausiai pinigų maistui išleidžia vokiečiai. Nors jie suinteresuoti užtikrinti, kad gyvūnai būtų laikomi rūšims tinkamu būdu ir būtų saugoma aplinka, jie vis tiek nenori mokėti daugiau už ekologiškai pagamintą maistą. Tiesą sakant, jie taip pat nėra pigūs. Anot žurnalo „Öko-Test“, priemoka siekia nuo 40 iki 50 procentų. Mėsos atveju viskas gali dar labiau pabrangti, nes antkainis gali siekti 100 proc. Dabar kyla klausimas, kodėl ekologiški produktai yra daug brangesni nei įprastai gaminami. Arba tiksliau, kodėl įprastą maistą galima pagaminti taip pigiai.
Kainų erozija silpnina mažus ūkius
Vartotojas džiaugiasi: jau kelis dešimtmečius maisto kainos padidėjo mažiau nei bendros pragyvenimo išlaidos. Ūkininkai nebuvo įtraukti į šaltas: Taip yra todėl, kad gamintojų kainos sumažėjo, o ūkio sąnaudų sąnaudos išliko tokios pačios. Dėl to derlingumo sumažėjimas sukėlė didžiulį spaudimą racionalizuoti (pavyzdžiui, gamybos mechanizavimą, chemizavimą). Tai daugeliui mažų ar vidutinių ūkių kainavo jo egzistavimą. Remiantis Vokietijos federalinės maisto, žemės ūkio ir miškininkystės ministerijos apklausa, vien Vokietijoje per pastaruosius 50 metų daugiau nei milijonas ūkių turėjo uždaryti duris. Esant tokioms aplinkybėms, toliau galėjo egzistuoti tik dideli ūkiai.
Priversti gaminti pigiai
Maisto pramonė taip pat patiria didžiulį spaudimą. Taip yra todėl, kad ji priversta kuo pigiau pirkti žemės ūkio žaliavas - visoje Europoje ir visame pasaulyje, nes pigiau gaminti galima Pietų ir Rytų Europoje bei besivystančiose šalyse dėl mažų atlyginimų. Prekyboje maisto produktais yra stipri koncentracija tiekėjų, o tai sukėlė žlugdančią konkurenciją ir dar labiau smukusią kainą. Ši prievarta pigiai gaminti, perdirbti ir parduoti taip pat paruošė dirvą maisto skandalams, apie kuriuos girdėjome ne vienerius metus. Hormonai ir antibiotikai veršienoje, kiaulėje karščiavimas, GSE, salmonelės naminių paukščių mėsoje, vyno glikolis yra tik keli pavyzdžiai iš daugelio.
Dėl ekologinių padarinių kyla išlaidų
Taip pat reikėtų nepamiršti, kad ekologinės ir socialinės tolesnės pigios gamybos išlaidos (pavyzdžiui, geriant vanduo augalų valymo agentų ir nitratų pašalinimas ir didelis energijos ir žaliavų suvartojimas) iš dalies tenka mokesčių mokėtojams. Galų gale maistas, kurį perkame taip pigiai, yra brangesnis, nei manėme. Mes tiesiog nemokame už juos tiesiai prekybos centro kasoje.
Ekologiški produktai atsiperka ilgainiui
Ekologinis ūkininkavimas gamina maistą harmoningai su žmonėmis, gyvūnais ir aplinka. Todėl jam reikia žymiai mažiau trąšų ir energijos nei įprastam ūkininkavimui. Tačiau kadangi ekologiški ūkininkai nepritaria racionalizavimui, jie turi įdėti daugiau darbo augalininkystės ir gyvulininkystės srityse. Tai darydami jie natūraliai uždirba mažesnes pajamas. Todėl natūralūs ekologiški produktai natūraliai negali būti tokie pigūs, kaip įprastai gaminamas maistas. Kita vertus, jei be klasikinių rinkodaros kanalų (pvz., Natūralaus maisto parduotuvės), dar stipriau būtų įsteigtos naujos prekybos vietos (pvz., Ekologiškų prekybos centrų), sveikatai maisto parduotuvėse), o jei padidėtų prekyba įprastu maistu, daugiau žmonių pirktų ekologiškus produktus. Padidėjęs pardavimo kiekis natūraliai sumažintų kainas.
Klausia vartotojo
Vartotojų apklausos rodo, kad aukštesnės kainos iš tiesų yra kliūtis pirkti. Kitos priežastys yra nepakankamas produktų prieinamumas ir supratimas. Tai reiškia, kad jie nėra siūlomi ar pripažįstami ten, kur klientai mėgsta apsipirkti. Kai kuriuos klientus taip pat glumina per daug prekių ženklų ar etikečių ir jie nepasitiki savimi atpažindami „tikrus“ ekologiškus produktus. Taip pat nereikėtų nuvertinti to, kad daugelis vokiečių pigų maistą laiko pažangos ir aukšto gyvenimo lygio ženklu. Jie mėgaujasi tam tikru „derybiniu mentalitetu“: tai, kas sutaupoma maistui, gali vėl išleisti kitur (pavyzdžiui, atostogauti). Tačiau atrodo, kad daugiau ekologiško žemės ūkio maisto produktų vartojimas nėra pajamų klausimas, o kyla iš savo pačių įvertinimo sveikatai, aplinkos ir socialinius maisto sistemos aspektus.
„Ekologiški namų ūkiai“ neišleidžia daugiau pinigų
Įdomu tai, kad „ekologiški namų ūkiai“ iš viso maistui neišleidžia tiek pinigų, kiek namų ūkiai, perkantys įprastai pagamintą maistą. Taip yra daugiausia dėl to, kad „ekologiški pirkėjai“ apskritai sunaudoja mažiau mėsos ir saldumynų, o alkoholinių gėrimų ir stimuliatoriai yra žemesnis.
