Produktai
Sacharinas yra komerciškai prieinamas mažų formų pavidalu tabletės, lašai ir milteliai (pvz., Assugrin, Hermestas). Tai netyčia 1879 m. Baltimorės Johno Hopkinso universitete atrado Constantinas Fahlbergas.
Struktūra ir savybės
Sacharinas (C.7H5NE3S, Mr = 183.2 g / mol) paprastai būna kaip sacharinas natris, baltas kristalinis milteliai arba bespalviai kristalai, kurie lengvai tirpsta vanduo. Pats sacharinas menkai tirpsta vanduo.
Daiktai
Sacharinas turi saldumą skonis. Skirtingai nuo stalo cukraus (sacharozės), sacharinas nesukelia dantų ėduonis, neturi kaloringumo (Nr kalorijų) ir pašalinamas nepakitęs. Jis yra stabilus karščiui iki 450 ° C, todėl jį taip pat galima naudoti maisto ruošimui ir kepimui bei konservavimui. Sacharinas yra maždaug 300–500 kartų saldesnis už cukrų ir jo tinkamumo laikas yra ilgas. Jis dažnai derinamas su kitais saldikliais, tokiais kaip ciklamatas or aspartamas.
Taikymo sritys
Kaip maisto, saldumynų ir gėrimų saldiklis. Sacharinas taip pat naudojamas farmacijai, kosmetikai ir medicinos prietaisai. Daugelis šalių patvirtino daugelį vaistų, kurių sudėtyje sacharinas yra saldiklis.
Dozė
Pagal gamintojo instrukcijas. Palyginti su cukrumi, reikia daug mažesnio kiekio, nes sacharinas turi daug didesnę saldinimo galią.
Nepageidaujamas poveikis
Kaip ir visi saldikliai, sacharinas yra prieštaringas. Aštuntajame dešimtmetyje atlikus tyrimą nustatyta, kad sacharinas gali sukelti šlapimo pūslės vėžio žiurkėms. Tačiau šis tyrimas neatrodo reikšmingas žmonėms. Gamintojų ir reguliuotojų teigimu, patvirtintu lygiu sacharinas yra saugus ir nekancerogeniškas.
