PH vertė seilėse

Įvadas

PH vertė yra skysčio ar medžiagos rūgštingumo ar šarmo rodiklis. PH vertė 7 vadinama neutralia medžiaga. Žemesnės nei 7 vertės yra rūgštinės, o didesnės nei 7 yra baziniai skysčiai. Nuo seilės susideda iš skirtingų komponentų ir gaminamas skirtingų liaukų, jo pH vertė gali skirtis priklausomai nuo jo sudėties.

Kokia normali seilių pH vertė?

Šis seilės mūsų burna sudaro daugiau kaip 99% vandens ir yra gaminamas įvairių seilių liaukos įsikūręs gerklės ir burnos srityje. Tai apima Paausinė liauka (Parotis), liežuvio liauka (Glandula Sublingualis) ir apatinio žandikaulio liauka (Glandula Submandibularis). Kiekviena iš šių liaukų atsiveria į burna su vienu ar keliais šalinamaisiais kanalais.

Jie gamina seilės, kuris yra svarbus norint sudrėkinti maistą, kad galėtume jį lengviau nuryti. Šiuo tikslu seilėse yra gleivių, taip pat yra virškinimo fermentai (enzimai), Pavyzdžiui, alfa-amilazė. Jis pradeda virškinti angliavandenių tiesiai į burna.

Lizocimas yra seilėse esantis baktericidas, tiesiogiai kovojantis bakterijos burnoje. Kitas seilių komponentas yra bikarbonatas. Tai suteikia šiek tiek šarminę aplinką, todėl alfa-amilazė yra ypač aktyvus ir dantis emalio yra apsaugotas. Paprastai seilių pH yra santykinai neutralus (priklauso nuo 6.5–7.2, priklausomai nuo seilių sekrecijos).

Ar pH vertė seilėse keičiasi dienos metu?

Kadangi seilių pH vertė priklauso nuo suvartojamo maisto kiekio, nenuostabu, kad per dieną joje svyruoja. Pavyzdžiui, ryte prieš pusryčius būna gana mažai, nes žmonės ilgą laiką nevalgė per naktį. Po kiekvieno valgio staiga susidaro daugiau seilių ir jos tampa šarmingesnės.

Jei pasibaigus valgymui seilių srautas vėl uždaromas, o naujosios seilės pakeičia senąsias, pH vertė vėl sumažėja. Šiais laikais mes dažniausiai valgome rūgštesnį maistą (pvz., Vaisių sultis ir kt.), Todėl yra privalumas, kad šarminės seilės gali subalansuoti pH vertė burnoje.

Be to, pH vertės svyravimas priklauso nuo to, ko yra maiste. Daug angliavandenių dieta (ypač cukraus) rūgštingesnė aplinka burnoje gali būti nei baltymų turtingas maistas. Todėl dienos metu jis sukelia didesnius svyravimus.