Izopas (Hyssópus officinalis) yra 20–70 cm aukščio labiatučių šeimos puskrūmis, kilęs iš Pietvakarių Azijos ir Pietų Europos. Viduramžiais ši žolė pateko į vokiečių vienuolyno sodus ir net šiais laikais natūralizavosi pietų Vokietijos dalyse sausuose šlaituose ir kalvose. Pavadinimas „isopas“ tikriausiai yra kilęs iš arabų kalbos ir išverstas reiškia „šventa žolė“.
Sezonas nuo liepos
Nuo liepos mėn. Daugiausia mėlynos, retai baltos ar rausvos gėlės atsiveria daugiažiedėse vienžiedėse gyslose ant isopo augalų stiebų. Mėnesio žydėjimo laikotarpiu ši žolė tarnauja kaip bičių ganykla sode, ją taip pat mėgsta drugeliai. Kaip ir dauguma pietinių žolelių, isopas mėgsta purią, šiek tiek sausą, kalkingą dirvą pilnoje saulėje. Tinkamose vietose jis gali sparčiai augti ir pasiekti vieno metro aukštį.
Izopui žiemą reikia apsaugoti tik ypač šaltas žiemos. Tai laikoma šliužų, vikšrų ir amarų atbaidymo priemone, todėl soduose populiari kaip pasienio pasodinimas.
Izopo veikliosios medžiagos ir vaistinės savybės
Izope yra šiek tiek eterinio aliejaus (cineolio, β-pineno ir kitų) ir pigmento izopino. Taninai ir karčios medžiagos, taip pat būdingos kitiems labiatams, tokiems kaip rozmarinas ir šalavijas, taip pat yra. Jie apima fenoliai tokie kaip karnozolio rūgštis ir karnozolis, taip pat cinamono rūgšties junginys ir triterpenas rūgštys tokių kaip ursolio rūgštis ir oleanolio rūgštis. Šios medžiagos vadovauti į aitrų isopo poskonį ir turi sutraukiančių ir antioksidantas poveikis.
Daugelis ekspertų atmeta izopo vartojimą medicinoje, nes poveikis nėra įrodytas. Be to, kai kuriais atvejais isopo aliejaus nurijimas sukėlė traukulius. Todėl izopą naudoti kaip vaistinį augalą nerekomenduojama be apribojimų.
Izopas kaip kulinarinė žolė
Siaurus, lancetiškus ar linijinius izopo lapus galima nuimti šviežius, kad juos būtų galima naudoti virimo visą auginimo sezoną. Kita vertus, džiovinta žolė turi daug mažiau skonio. Švieži izopo lapai yra aštrūs kvapas (panašus į rozmarinas ir šalavijas) ir stiprus, šiek tiek kartokas skonis. Izopas turi virškinimo poveikį, todėl šis augalas yra populiarus kaip riebios mėsos prieskonis. Izopu taip pat galima gardinti bulvių ir pupelių sriubas, veršieną ir vištieną, salotas, žolelių varškę ir padažus.
