Produktai
Kokosų riebalų galima įsigyti, be kita ko, vaistinėse, vaistinėse ir maisto prekių parduotuvėse. Jis priskiriamas prie vadinamųjų „superfood“.
Struktūra ir savybės
Kokosų riebalai yra augaliniai riebalai, gaunami iš džiovintos, kietos kokoso endospermo dalies. Kokosai yra palmių šeimos kokosų palmių L. vaisiai. Kokosų riebalai yra balti, riebūs masė kad praktiškai netirpsta vanduo. Skiriamas grynas (natūralus) ir rafinuotas kokosų aliejus. Kokoso riebalai susideda iš trigliceridų, kuriuose daugiausia yra vidutinės grandinės sočiųjų riebalų rūgštys (Nuo C8 iki C12). Didžiausią dalį, apie 45%, sudaro: lauro rūgštis (C12). Todėl jis yra stabilus karščiui ir gali būti naudojamas maisto ruošimui. Paprastai produktas Europoje vadinamas kokosų aliejumi, o ne kokoso riebalais, nes kambario temperatūroje jis yra kietas. lydymosi temperatūra yra apie 27 ° C. Kilmės šalyse jis yra skystos formos, nes aplinkos temperatūra yra aukštesnė.
Daiktai
Kokosų riebalai ištirpsta kūno temperatūroje ir valgydami palieka malonų pojūtį. Jis pasižymi vėsinančiu efektu burna. Manoma, kad ypač Mergelių kokosų aliejus (VCO) turi įvairių sveikataiskatinamosios savybės. Ypač ją savo knyga išpopuliarino Bruce'as Fife'as.
Taikymo sritys
- Kaip maistas, kaip kepimo riebalai kepimui, kepimui, garavimui ir kepimui.
- Margarino ir perdirbto maisto gamybai.
- Kaip farmacinė pagalbinė medžiaga, kaip tepalo pagrindas. Kosmetikos ir asmens priežiūros produktų gamybai.
- Kilmės šalyse kaip tradicinė priemonė; kaip dietinis papildyti.
Nepageidaujamas poveikis
Kokosų riebalai turi labai daug energijos Tankis ir atitinkamai aukštą kaloringumą - apie 900 kcal 100 g. Palyginimui, 100 g kalcio kaloringumas šokoladas yra „tik“ 550 kcal.
