Laktozė

Kas yra laktozė?

Laktozė yra vadinamasis pieno cukrus ir yra žinduolių piene. Pieno cukraus dalis piene gali svyruoti nuo 2% iki 7%. Laktozė yra vadinamasis dvigubas cukrus, kurį sudaro dvi skirtingos cukraus rūšys.

Kaip cukrus, laktozė priklauso angliavandenių ir todėl yra kūno energijos tiekėjas. Kad būtų galima panaudoti laktozę, ją po absorbcijos pirmiausia reikia suskaidyti į atskiras cukraus molekules. Tai daro fermentas laktazė.

Tada atskirus komponentus galima absorbuoti į kraujas žarnyne ir gabenami į organus. Kūdikystėje organizme randama daug laktazės, nes tenka suskaidyti daug pieno cukraus Motinos pienas. Tačiau suaugus, laktazė susidaro tik nedideliais kiekiais, nes sumažėja pieno suvartojimas.

Jei pieno cukraus nebegalima suskaidyti ir absorbuoti, tai vadinama laktozės netoleravimas. Laktozės yra ne tik piene, bet ir visuose pieno produktuose, tokiuose kaip jogurtas, pasukos ir sūris. Tačiau laktozės kiekis skiriasi. Grietinėlės sūryje jo yra daugiau kaip 2%, o kietajame sūryje yra mažiau nei 0.1% laktozės. Net produktuose be laktozės gali būti nedidelis kiekis laktozės.

Laktozės netoleravimas

Laktozės netoleravimas taip pat žinomas kaip laktozės netoleravimas. Vokietijoje nuo to kenčia maždaug kas septintas žmogus. To priežastis yra ta, kad fermento laktazės nėra arba jis yra nepakankamas.

Todėl su maistu suvartota laktozė negali būti visiškai suskaidyta į atskirus komponentus ir dėl to negali būti absorbuojama į maistą. kraujas žarnyno ląstelėmis gleivinė. Taigi laktozė lieka žarnyne ir ją virškina bakterijos, bakterijos gamina dujas ir rūgštis, kurios gali sukelti virškinimo problemų.

Tai kodėl laktozės netoleravimas dažnai sukelia dujų susikaupimas suvalgius laktozės turinčių produktų. Be to, žarnyne likusi laktozė pritraukia vandenį į žarnyną ir sukelia viduriavimą. Dažnai fermento laktazės vis dar yra pakankamai vaikystė, tačiau vyresniame amžiuje atsiranda trūkumas ir dėl to atsiranda laktozės netoleravimas.

Pastebima, kad laktozės netoleravimas įvairiose šalyse pasireiškia skirtingu dažnumu. Tai tikriausiai lemia tiek genetinės priežastys, tiek mitybos įpročiai. Labai retai laktozės netoleravimas yra įgimtas ir jau sukelia simptomus kūdikiams.