Priežastys
Pelėsiai minta maisto komponentais, todėl maistas yra populiari vieta pelėsiui nusėsti. Beveik visi maisto produktai yra galimas pelėsių dirvožemis, todėl, atsižvelgiant į produktą ir sandėliavimą, po kurio laiko gali atsirasti pelėsis. Vos kelių pelėsių sporų gali pakakti, kad po kurio laiko ant produkto atsirastų didesnis pelėsių augimas.
Pelėsiai ypač gerai dauginasi drėgname ir šiltame klimate. Ypač daug vandens turintis maistas yra lengvai paveiktas pelėsių. Temperatūra šaldytuve neapsaugo nuo pelėsių augimo.
Duona yra vienas iš ypač jautrių pelėsių maisto produktų. Pelėsių grybas labai gerai dauginasi javuose, esant idealioms sąlygoms, kaip paprastai būna su duona namų ūkyje. Kuriu laiko momentu po duonos atsiradimo pelėsis priklauso nuo duonos laikymo ir drėgmės.
Kai tik ant duonos pastebimas pelėsis, jį reikia išmesti. Neįmanoma sužinoti, ar pelėsiai yra tik ant paviršiaus, ar jau yra visos duonos viduje. Net jei duonos vidus neatrodo pastebimas, ją gali paveikti pelėsis. Pelėsinės duonos vartojimas gali būti žalingas sveikatai dėl jame esančių grybelio toksinų.
Kas atsitiks, kai valgysite pelėsinį skrebučius?
Ant skrudintos duonos pelėsis vystosi gana greitai, nes šviesūs grūdų miltai suteikia gerą dirvą pelėsiui. Be to, didelis skrudintos duonos vandens kiekis yra palankus pelėsių augimui. Iš esmės tai nėra pavojinga sveikam žmogui, turinčiam sveiką imuninė sistema valgyti pelėsinį tostą.
Bent jau ne, jei tai yra išimtis. Jei žmogus suvalgė skrebučio skiltelę ir tik po to pastebėjo, kad skrebučiai buvo supeliję, specialių priemonių imtis nereikia. Kaip taisyklė, daugiausia patirsite šiek tiek niurzgėdami skrandis, blogiausiu atveju pykinimas ir vėmimas. Tačiau tai yra labai retai. Jei ilgą laiką arba tik vieną kartą suvartojama daug pelėsinių skrebučių, tai gali turėti ilgalaikių pasekmių kepenys ir inkstai, nes šie organai skaido pelėsių gaminamus toksinus.
Visi šios serijos straipsniai:
