Neprinokęs pomidoras atrodo kaip mažas ir žalias pomidoras, ir tokioje būsenoje jis gali būti naudojamas kaip daržovė. Jis turi aštrų aromatą. Subrendusi būna geltona, o vėliau skonis daug saldesnis nei pomidorų. Tačiau pomidoras, meksikietiškas uogų vaisius, nėra glaudžiai susijęs su pomidoru, bet su fizaliu ir turi popierinį luobelę.
Štai ką turėtumėte žinoti apie pomidorą
Pomidoras, meksikietiškas uogų vaisius, nėra glaudžiai susijęs su pomidoru, bet su fizaliu, taip pat turi popierinį voką. Naktinių šeimų šeimai priklausantis pomidoras yra kilęs iš Meksikos ir Centrinės Amerikos. Čia jis yra daugelio patiekalų pagrindas, ypač žalios salsa padažui. Vaisiai taip pat yra žali, kepti ar virti, jie yra labai populiarūs. Tomatillo yra vienmetis žolinis augalas, kurio augimo aukštis gali siekti du metrus. Tuščiaviduris stiebas yra šiek tiek kampuotas ir šakotas. Pomidorų yra mažai arba jų nėra plaukai. Jei augalas nėra pakankamai paremtas, tai sukels jį ir toliau augti šliaužti ant žemės. Maždaug po septynių iki dešimties dienų sėklos dygsta. Jauniems daigams iš pradžių išsivysto tik silpna šaknis. Tačiau suaugusių augalų tai išsivysto į seklią, plačiai šakotą šaknų sistemą. Kaip pomidoras tęsia augti, susidaro atsitiktinės šaknys. Kai šie pasiekia žemę, jie augti į ją, formuodama nepriklausomą šaknų sistemą. Šaudymo ašis yra išsišakojusi. Joje vystosi gėlės. Augalas savaime sterilus. Tai reiškia, kad ją gali apdulkinti tik kitų augalų žiedadulkės. Apdulkinimas pirmiausia atliekamas vabzdžių. Pomidorų vaisiai yra mažos, sferinės, žalios arba žaliai violetinės spalvos uogos. Tai uždaro taurelė. Po apvaisinimo ši popierinė danga susidaro padidėjus taurėlapiams. Vaisiai patys susidaro apvalkalo viduje. Bręsdamas jis užpildo. Pomidoras gali užaugti maždaug abrikoso dydžio. Nuo apdulkinimo iki tokio dydžio pasiekimo praeina 50–70 dienų. Dažnai jis netgi atplėštas. Korpusas tampa rudas, o vaisiaus spalva tampa vis geltonesnė. Viduje yra daug mažų, apvalių, plokščių sėklų, kurių skersmuo yra maždaug nuo vieno iki dviejų milimetrų. Sėklos uždaromos minkštime. Konsistencija primena obuolius ir saldžiarūgštį skonis agrastų. Vaisių ir gaivaus skonio pomidorai yra populiarus žalios ir virtos salsos, taip pat meksikietiškų troškinių ingredientas. Vokietijoje pomidorų pomidorų paprastai galima įsigyti tik skardinėse. Tačiau augalą galima auginti ir savo sode.
Svarba sveikatai
Pomidorai suteikia kūnui svarbių dalykų vitaminai, naudingosios iškasenos ir pagrindinių maistinių medžiagų. Tai svarbu norint tinkamai veikti imuninė sistema ir daugybė kūno funkcijų. Pavyzdžiui, uždaras vitaminas yra svarbus akims, oda ir gleivinės. Vitaminas C dalyvauja formuojant jungiamasis audinys ir sulaiko kenksmingus laisvuosius radikalus organizme. Vitaminas C taip pat skatina absorbcija of geležies ir padeda padaryti kancerogeninį azotas maisto nekenksmingi junginiai. Natūralioje Meksikos medicinoje vaisiaus odelės verdamos ir gaunamas nuoviras diabetas. Teigiama, kad pomidorą galima ir sumažinti karščiavimas taip pat stimuliuoja šlapimo tekėjimą.
Ingredientai ir maistinės vertės
Pomidoras turi daug vertingų ingredientų. Visų pirma, svarbaus turinys vitaminai A, C ir B grupės vitaminai, taip pat vertingi naudingosios iškasenos ir mikroelementai kalis, kalcis, geležies, Magnis, fosforo ir siera padaryti pomidorą sveiku maistu.
Netoleravimas ir alergija
Kadangi tomatillo yra nakviša daržovė, žmonės, turintys tam tikrų sveikatos sutrikimų, turėtų vengti jo valgyti. Manoma, kad nakvišų daržovės turi uždegimą skatinančių savybių dėl alkaloidai juose yra, kurie, kaip manoma, apsunkina tokias sveikatos būkles kaip artritas, reumatas ir vilkligė, taip pat kitos skausmingos raumenų ir kaulų sistemos ligos. Kaitinant nakvišų augalus, tokius kaip tomatillo, alkaloidai sumažėja nuo 40 iki 50 proc.
Prekybos ir virtuvės patarimai
Pomidorų derlius nuimamas nuo liepos arba rugpjūčio mėn. Tai įmanoma tol, kol prasideda pirmasis šaltukas. Tai, kad vaisiai yra subrendę, matyti iš to, kad plyšta popieriaus lukštas. Perkant reikėtų rinktis mažus vaisius, nes jie yra saldesni už didesnius. būklė iš oda yra laikomas geru vaisių šviežumo rodikliu. Idealiu atveju pomidoras yra tvirtas ir neturi defektų. oda turėtų būti žalia. Jei vaisių neketinama naudoti iš karto, patariama lukšto neišimti. Jį galima laikyti ant prekystalio arba laikyti šaldytuve, tačiau jo niekada negalima dėti į sandarų indą. Pomidoras savaitę laikysis traškesniame arba kambario temperatūroje. Pomidorus taip pat galima užšaldyti vienkartiniuose maišeliuose, kad jie būtų prieinami ištisus metus. Prieš tai darykite griežinėliais, blanširuokite ir leiskite jiems atvėsti. Pomidorą labai lengva virti, nes jo nereikia nulupti. Prieš vartojant, jis paprasčiausiai nuplaunamas, nes pomidorai padengiami lipnia medžiaga.
Pasirengimo patarimai
Pomidorą galima naudoti įvairiai. Ypač Meksikos virtuvėje tai yra būtina. Galima valgyti pomidorą kaip vaisių ar daržovę. Jei norite valgyti žalią, galite perpjauti per pusę, pridėti cukrus arba druskos ir pipirai jei reikia, tada mėgaukitės šaukštu, kaip tai daroma su kivi. Tačiau pomidoras taip pat nuostabiai tinka kaip sveikas garnyras prie įvairių mėsos patiekalų, užtepėlyje, padažuose ir čatenyse ar salotose dėl savo aitraus, aštraus aromato. Nuskynus ir perdirbus neprinokusį, jis nuspalvina gražiai padažus, todėl yra pagrindinis ingredientas, pavyzdžiui, ruošiant salsą. Išvirtas pomidorų sultingoje sriuboje ar troškinyje taip pat yra skanus paruošimo variantas. Salsoms ir kt. Jis suteikia šiek tiek kreminės konsistencijos. Todėl pomidorai gali gerai pakeisti tirštiklius. Norėdami sustiprinti skonį, jį galima paskrudinti. Deserte pomidorų skonis yra daugiausia kompotas, uogienė arba su ledais. Nors dažnai įtariama, pomidorų receptuose negalima pakeisti žaliu pomidoru, nes skonis ir nuoseklumas nėra palyginami.
