Esminis (gyvybiškai svarbus) amino rūgštys yra būtini baltymai ir turi būti gauta iš dieta nes žmogaus organizmas neturi pakankamos savisintezės.
Esminės aminorūgštys yra:
- Histidinas *
- Izoleucinas
- Leucinas
- Lizinas
- Metioninas
- Fenilalaninas
- Treoninas
- Triptofanas
- Valinas
Amino rūgštys turi ne tik didelę reikšmę kaip statybinės medžiagos baltymai, bet taip pat yra įvairių junginių, kurie atlieka svarbias medžiagų apykaitos funkcijas organizme, pradiniai produktai. Pavyzdžiui, gyvybiškai svarbus L-karnitinas, kuriam, be kita ko, tenka reikšminga užduotis riebalų apykaita, susidaro iš dviejų esminių amino rūgštys lizinas ir metioninas.Jei organizmui trūksta aminorūgšties arba iš jos susidaręs endogeninis agentas, pavyzdžiui, hormonas, nebepasigamina pakankamai, todėl svarbios kūno funkcijos nebeužtikrinamos optimaliai. * Histidinas tikrai būtinas kūdikiui. Suaugusiam žmogui histidinas gali būti klasifikuojamas kaip pusiau būtinas (sąlyginai būtinas).
