Angliavandeniai aluje | Angliavandeniai

Angliavandeniai aluje

„Alaus dėka tu storėja“ - ši išmintis ar vadinamasis „alaus pilvas“ rodo, kad didelis alaus vartojimas nėra naudingas šiai linijai. Bet kuo pagrįstas šis poveikis? 0.33 litro alaus butelyje yra apie 10.3 gramo alaus angliavandenių, priklausomai nuo tipo ir prekės ženklo.

Tai prasminga, kai manote, kad alus gaminamas iš grūdų. 10.3 gramo angliavandenių savo ruožtu kaloringumas yra 42 kilokalorijos. Tačiau bendra 0.33 litro alaus kaloringumas yra apie 150 kilokalorijų.

Tai reiškia, kad angliavandenių sudaro mažiau nei trečdalį alaus kaloringumo ir didžiąją dalį sudaro paties alkoholio kaloringumas, kuris, griežtai tariant, taip pat priklauso angliavandenių klasei chemine prasme. Atidžiau pažvelgus į aluje esančius angliavandenius, paaiškėja, kad tai daugiausia cukraus alkoholiai. Vienas iš jų yra sorbitolis, taip pat žinomas kaip maisto priedas E420.

Nors aluje jo yra tik miligramų intervale, todėl jis reikšmingai neprisideda prie alaus kaloringumo, jis gali sukelti viduriavimas jei alaus suvartojama daug. Be to, aluje daugiausia yra cukraus alkoholio manitolio (E421), taip pat gliukozės (dekstrozės), fruktozė (vaisių cukrus) ir maltozė (salyklo cukrus). Jei nenorite apsieiti be alaus, bet norite, kad jūsų suvartojamų angliavandenių būtų mažai, galite grįžti dieta alaus.

Gaminant šį alų, sunaudojami angliavandeniai beveik visiškai fermentuojami, o tai rodo žymiai mažesnis angliavandenių kiekis ir mažiau kalorijų. Apskritai, alus iš tikrųjų gali padaryti jus storą, jei vartojamas dideliais kiekiais. Tačiau taip yra ne tiek dėl jame esančių angliavandenių, kiek dėl didelės jame esančio alkoholio kaloringumo.

Yra net rekomendacijų papildyti angliavandenių turintis maistas geriant alų. Tai pagrįsta pastebėjimu, kad alkoholio vartojimas gali sukelti hipoglikemiją, kurios norima išvengti vartojant angliavandenius. Ši hipoglikemija gali atsirasti dėl to, kad „adjuvantas“ NAD reikalingas gliukoneogenezei, ty naujam cukraus kepenys, taip pat dėl ​​alkoholio skilimo. Jei kepenys yra užimtas skaidydamas alkoholį, jo pajėgumų nebepakanka nuolatiniam naujos gliukozės gamybai, o tai mažina kraujas cukraus lygis. Tačiau šis reiškinys priklauso nuo didelių individualių svyravimų ir daugiausia paveikia diabetikus, kurių kraujas sutrinka cukraus reguliavimas.