Braškės yra svarbi sveiko maisto dalis dieta dėl jų aukšto vitaminas C kiekis yra 65 miligramai 100 gramų. Turėdami tik 32 kilokalorijas 100 gramų, jie suteikia kūnui mažai energijos ir palaiko liekną liniją. Be to, juose yra ferulo ir elago rūgšties antriniai augalų junginiai žinomas dėl jų Vėžysprevencinis poveikis.
Braškių protėviai
Mūsų auginamų stambiavaisių braškių protėviai yra mažos, sultingos ir aromatingesnės laukinės braškės. Jau 1714 metais Prancūzijoje buvo sukurtos pirmosios didelės mėsingos braškės, sukryžminus dvi miško uogų veisles. Dabar yra daugiau nei 600 skirtingų veislių, kurios skiriasi viena nuo kitos dydžiu, tekstūra, spalva ir skonis.
Vitaminai braškėse
Braškėse gausu vitaminai - ypač vitaminas C yra dideliais kiekiais saldžiųjų vaisių. 100 gramų braškių užaugina vidutiniškai:
- 8 mikrogramai vitamino A
- 54 mikrogramai vitamino B2
- 0.3 miligramų vitamino B3
- 43 mikrogramų folio rūgšties
- 65 miligramo vitamino C
- 0.1 miligramo vitamino E
- 13 mikrogramų vitamino K
Tvirtas, blizgus ir ryškiai raudonas
Kadangi braškės gali būti labai užterštos pesticidais, atsižvelgiant į kilmės šalį, patartina pirmenybę teikti naminiams produktams, geriausia ekologiškiems.
Pirkdamos braškės turi būti tvirtos ir blizgančios, atrodyti šviežios ir ryškiai raudonos. Braškės greitai genda, todėl laikomos šaldytuve daugiausia dvi – tris dienas. Nevalyti visas braškes reikia trumpai šaltas veikia vanduo, nes vaisiai greitai absorbuoja vandenį. Kad braškės neprarastų sulčių, kotelius patartina pašalinti tik nuvalius.
Botaniškai ne vaisius
Braškės tinka ne tik grynam malonumui, bet ir kaip skanus ingredientas įvairiems patiekalams, pavyzdžiui, vaisių salotoms, šerbetui ar pieno kokteiliui. Botaniškai, kūnas braškių yra ne vaisius, o sutirštėjusi braškių augalo žiedų ašis, tačiau tai nesumažina skonis. Tikrieji vaisiai braškių yra mažos gelsvos sėklos, kurios sėdi ant paviršiaus.
Sveikas receptas
Pasukų yra mažai kalorijų (35.9 kilokalorijos 100 mililitrų) ir jame yra ne daugiau kaip vienas procentas riebalų. 200 mililitrų sudaro ¼ suaugusio žmogaus dienos poreikio kalcis. Išbandykite braškių pasukų purtyti! Tiesiog nuplaukite ir supjaustykite 150 gramų braškių, įpilkite 200 mililitrų pasukų ir tyrės, tada tiesiog įpilkite vanilės cukrus cukraus ar saldiklio skonis.
