Sveikatingumo sektoriuje ajurveda jau yra gerai žinoma daugeliui, ypač dėl nuostabiai švelnių masažų su aliejumi, kurie atliekami vieni arba - dar geriau - poromis. Bet kas tiksliai slypi už ajurvedos termino ir ką reiškia ajurvedinė dieta?
Ajurveda - holistinis požiūris.
Ajurveda yra senovės Indijos būties ir sveikatai, kuris vis dar gyvas ir auginamas Indijoje. Pagal ją liga suprantama kaip vidinio sutrikimas subalansuoti, kuri turi būti atkurta.
Dietos pokyčiai, gryninimas, specialios ajurvedos priemonės, kvėpavimas ir joga naudojami pratimai.
Gyvybinių energijų derinimas ir stimuliavimas.
Ajurvedos dieta turėtų turėti pusiausvyrą ir harmonizuojantį poveikį kūnui ir taip stimuliuoti tris gyvybės energijas Vata, Pitta ir Kapha, kurias kiekvienas žmogus nešioja skirtingu laipsniu. Šiuo tikslu patiekaluose geriausiai tinka visi skoniai (saldūs, rūgštūs, sūrūs, kartūs).
Pavyzdžiui, vangus kapha tipas turėtų skatinti jo energiją aštriais patiekalais, kuriuose yra čili arba pipirai.
Nors ajurvedoje gyvūninis maistas nėra draudžiamas virimo, jie naudojami tik labai atsargiai. Ajurveda yra labiau vegetariška virtuvė, papildyta pieno, grietinėlės, jogurtas ir kefyras. Labai svarbūs yra prieskoniai, pvz imbieras, cinamonas, lauro lapas, kardamonas, šafranas ir pipirai, kurio geras poveikis virškinimui ir medžiagų apykaitai yra naudojamas.
