Kas dešimtas Vokietijos pilietis kenčia nuoalergija“. Tačiau didelė dalis vadinamųjų „alergijų“ yra ne alergijos, o pseudoalergijos ar maisto netoleravimas (maisto netoleravimas).
„Alergiją“ gali sukelti beveik visos natūralios ir dirbtinės medžiagos. Nuo maisto alergijos kenčia nuo keturių iki aštuonių procentų Vokietijos gyventojų. Simptomai yra nuo oda skundų, tokių kaip niežulys ir dilgėlinė (dilgėlinė) tekėti nosis, dusulys, virškinimo trakto skundai, tokie kaip pykinimas ir pilvo skausmasir anafilaksinis šokas. Pseudoalergijos, kaip galima suprasti iš žodžio, nėra alergija, bet priklauso „nealergiškų ar neimunologinių padidėjusio jautrumo“ grupei, nes imunologinių mechanizmų neaptinkama. Pavyzdžiui, pseudoalergijos pacientai reaguoja maisto priedai ir daug daugiau. Maisto netoleravimas taip pat nėra alergija. Jie atsiranda dėl įgimtų ar įgytų fermentų trūkumų ar defektų. Pasekmės gali būti virškinimo trakto sutrikimai, kurie gali vadovauti į dujų susikaupimas ir viduriavimas, pavyzdžiui. Pavyzdžiui, kenčia trys procentai Vokietijos gyventojų laktozė netolerancija (pieno cukrus netolerancija) - ir fruktozės netoleravimas (vaisių cukraus netoleravimas) taip pat didėja.
