Flavonai priklauso. Klasei flavonoidų.
Flavonai yra geltoni arba šviesiai geltoni augalų pigmentai, kurių yra, pavyzdžiui, skėtiniuose augaluose ir žolelėse. Vienu metu geltona ir raudona gėlių spalva atsiranda dėl sąveikos su antocianinų.
Visi flavonai susideda iš flavono stuburo (2 benzolas žiedai ir 1 heterociklas) ir hidroksilo radikalai. Jie gali turėti metilo ir metoksi grupes arba yra susieti su cukrumi. Įvairūs flavonų atstovai skiriasi dėl hidroksilo liekanų, kurių skaičius ir jų padėtis flavono žiedo sistemoje skiriasi. Šie cheminiai junginiai leidžia absorbcija mėlynos šviesos, todėl perduodama geltona šviesa.
Gamtoje pasitaiko maždaug 300 flavonų atstovų. Jie apima:
Dažniausiai pasitaikantys flavonai:
- Acacetinas
- Apigeninas
- Chrizetinas
- chrysin
- Chrizoeriolis
- Diosmetinas
- Eupatorinas
- Genkwaninas
- Liuteolinas
- Tektochrizinas
- Tricetinas
- Tricinas
- Scutellarein
- Sinensetin
Flavono apigenino yra jurginuose, ramunėlė ir salierai. Luteolinas sukelia geltonos spalvos paprikų ir geltonųjų lapių pirštines.
