Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) negalėjo nustatyti saugaus didžiausio paros suvartojimo kiekio natris nes nepakanka duomenų.
| DGE (Vokietijos mitybos draugija) mano, kad 6 g (6,000 mg) valgomosios druskos suvartojimas per dieną yra priimtinas. Šis kiekis atitinka 2,400 XNUMX mg natris, kuris yra maždaug 4 kartus didesnis už rekomenduojamą natrio DGE normą. |
Didelis suvartojamas natris yra linkę būti laikomi nepalankiais, siekiant užkirsti kelią hipertenzija (aukštas kraujo spaudimas) ir osteoporozė (kaulų netekimas) ir nėra susijęs su jokiu sveikatai nauda. Kalbant apie nepageidaujamas poveikis, didelis natrio suvartojimas yra kritiškesnis už mažą natrio kiekį.
Per didelis natrio vartojimas vartojant įprastus (įprastus) maisto produktus, ty tolygus a dieta labai daug natrio chloridas, neturi vadovauti į nepageidaujamas poveikis sveikiems asmenims, nes per didelis natrio kiekis išsiskiria su šlapimu. LOAEL (žemiausias pastebėtas neigiamas poveikis) - mažiausias dozė medžiagos, kurioje nepageidaujamas poveikis buvo tik 2.3 g natrio per dieną (atitinka 5.8 g valgomosios druskos). Padidėjimas kraujas slėgis buvo pastebėtas kaip neigiamas poveikis.
Nepageidaujamas per didelio natrio suvartojimo poveikis
Per didelis 4.6 g natrio suvartojimas per parą susijęs su padidėjusia natrio druskos rizika hipertenzija (aukštas kraujo spaudimas). Tačiau padidėjo kraujas slėgis taip pat pastebėtas net esant 2.3 g natrio kiekiui.
Nėra aiškių nurodymų, kiek padidėja natrio arba valgomosios druskos kiekis kraujas spaudimas. Šiame kontekste taip pat aptariamas skirtingas gyventojų druskos jautrumas, ty kai kurie žmonės jautriau reaguoja į druską nei kiti. Druskai jautriems žmonėms hipernatremija (natrio perteklius) ir hipertenzija atsiranda anksčiau, tuo tarpu mažiau jautrūs žmonės gali toleruoti didelį natrio kiekį be šalutinio poveikio.
Be to, visam laikui padidėjęs natrio suvartojimas gali vadovauti iki edemos (vanduo išlaikymas).
Atsitiktinai perdozavus valgomosios druskos atsirado apsinuodijimo simptomų, tokių kaip vėmimas tiek kūdikiams, tiek suaugusiems. Pranešama, kad ūminis valgomosios druskos toksinis lygis yra nuo 35 iki 40 g (atitinka 14–16 g natrio). Nepageidaujamas ūminio per didelio natrio kiekio šalutinis poveikis yra stiprus troškulys, vėmimas, motorinis sujaudinimas, drebulys iki komair širdis nesėkmė vartojant ypač dideles dozes.
Ilgalaikė didelio natrio ar druskos vartojimo rizika yra hipertenzija, širdis - nepakankamumas (širdies nepakankamumas), padidėjusi apopleksijos ir miokardo infarkto rizika ( insultas ir širdies priepuolis) ir padidėjusia nefrolitiazės rizika (inkstas akmenys), osteoporozė (kaulų netekimas), skrandžio karcinoma (skrandis Vėžys) ir dvylikapirštės žarnos opos.
Tyrimai, susiję su dideliu druskos vartojimu ir dažniu, pateikia prieštaringus rezultatus bronchų astma ir simptomų intensyvumas asmenims. Tyrimai su gyvūnais rodo, kad vartojant daug natrio, padidėja bronchų raumenų susitraukimas.
Gali sukelti didelis valgomosios druskos vartojimas kartu su perdirbta mėsa migrena. Tačiau Veiksmo mechanizmas dar nėra žinoma.
Neseniai paskelbtame tyrime aprašomas galimas ryšys tarp padidėjusio valgomosios druskos vartojimo ir didėjančio autoimuninių ligų lygio imuninė sistema atakuoja sveikus audinius). Savo tyrime mokslininkai parodė, kad valgomoji druska skatina specialių T-pagalbinių (TH) ląstelių, TH17 ląstelių, dalyvaujančių inicijuojant ir palaikant autoimunines ligas, susidarymą. Atliekant eksperimentus su pelėmis, ankstyva autoimuninės ligos pradžia išsėtinė sklerozė (MS) atsirado esant druskai dieta. Kiek reikia rasti šių išvadų žmonėms, dar reikia ištirti.
