Grūdai ir miltų, taip pat tešlos ir duona produktai, turi vidutiniškai rūgštinantį poveikį organizmui. Virti ryžiai ir kviečiai duona pasižymi mažiausiai rūgštiniu poveikiu, tuo tarpu sąraše yra lukštenti ryžiai ir avižiniai dribsniai. Priklausomai nuo ingredientų, makaronų rūgšties pH yra nuo 6 iki 10. „Spaetzle“ yra aiškiai sąrašo viršuje, o PRAL vertė yra 9.4. Priešingai, makaronų vertė yra tik 6.1.
Grūdų produktų PH vertės lentelė
Grūdų produktų pH vertės lentelė: Apskaičiuota 100 dažniausiai vartojamų maisto produktų ir gėrimų (remiantis 114 g) potenciali inkstų rūgšties apkrova (PRAL mEq / 100g). Pakeistas iš Remer ir Manz, Amerikos dietologų asociacijos leidinys 1995; 95: 791-797.
Grūdų ir miltų PH vertės
| Grūdai ir miltai | pH vertė (PRAL vertė) | rūgštus / bazinis |
|---|---|---|
| Burnočiai | 7,5 | S |
| Grikiai | 3,7 | S |
| kukurūzų dribsniai | 6,0 | S |
| Rašybos | 8,8 | S |
| Miežis | 5,0 | S |
| Žaliosios speltos grūdai | 8,8 | S |
| avižiniai dribsniai | 10,7 | S |
| Soros | 8,6 | S |
| Kukurūzai | 3,8 | S |
| Ryžiai, lukštenti | 4,6 | S |
| Ryžiai, nulupti ir virti | 1,7 | S |
| Ryžiai, nelupti | 12,5 | S |
| ruginiai miltai | 4,4 | S |
| Visi ruginiai miltai | 5,9 | S |
| Kvietiniai miltai | 6,9 | S |
| Visų kvietinių miltų | 8,2 | S |
PH makaronų vertės
| Makaronai | pH vertė (PRAL vertė) | rūgštus / bazinis |
|---|---|---|
| Kiaušinių makaronai | 6,4 | S |
| Makaronai | 6,1 | S |
| Spagečiai | 6,5 | S |
| Spaetzle | 9,4 | S |
| Neapdoroti kviečių spagečiai | 7,3 | S |
Duonos pH vertės
| Duona | pH vertė (PRAL vertė) | rūgštus / bazinis |
|---|---|---|
| „Graham“ duona | 7,2 | S |
| Pumpernikelis | 4,2 | S |
| Ruginė duona | 4,1 | S |
| Ruginiai trapučiai | 3,3 | S |
| Mišri ruginė duona | 4,0 | S |
| Nemaltų kviečių duona | 5,3 | S |
| balta duona | 3,7 | S |
| Kvietinė duona | 1,8 | S |
| Maišyta kvietinė duona | 3,8 | S |
| Rusk | 5,9 | S |
