Šie flavinofermentai (enzimai) yra labai svarbūs metabolizmui angliavandenių, riebalai ir baltymai - be to, piridoksino, niacinas, folio rūgštis ir vitaminas K medžiagų apykaitą.Riboflavinas taip pat reikšmingas regeneruojant „glutationo sistemą“, kuri užima centrinę vietą „antioksidantas organizmo tinklas “: Glutationo reduktazė yra nuo FAD priklausantis fermentas, kuris vykdo glutationo redukciją ir tokiu būdu regeneraciją. Glutationo peroksidazė - selenasturinčio fermento - reikia dviejų molekulės glutationo suskaidyti ar neutralizuoti agresyvųjį deguonis molekulės, tokios kaip hidroperoksidas. Dėmesio! Gutationo redokso ciklas yra vienas iš svarbiausių ciklų, apsaugančių žmogaus kūną nuo agresyvaus deguonis molekulės tokių kaip hidroperoksidas.Riboflavinas trūkumas yra susijęs su oksidaciniu stresasDalyvavimas svarbioje citochromo P450 monooxigenase sistemoje (ksenobiotikas detoksikacijos). Ksantino oksidazė, kitas nuo FAD priklausantis fermentas, padeda oksiduoti hipoksantiną ir ksantiną iki šlapimo rūgštis.Dėmesio!Šlapimo rūgštis yra vienas iš svarbiausių ir stipriausių vanduotirpūs antioksidantai kraujas. Riboflavinas trūkumas yra susijęs su sumažėjusiu fermento ksantino oksidazės aktyvumu, dėl kurio sumažėja šlapimo rūgštis lygiai kraujas.
