Romaine salotos: netolerancija ir alergija

Kas nori sveikai maitintis, optimaliai pasiekia vaisių ir daržovių iki penkių kartų per dieną. Tai reiškia, kad dienos meniu salotos taip pat yra skirtingos. Vienas traškių, gaivių ir sveikų variantų skonis patirtis šioje srityje yra romėniškos salotos.

Štai ką turėtumėte žinoti apie romėniškas salotas

Žmonės, kuriems rūpi jų sveikatai vertinkite puikias romėniškų salotų maistines vertes. Nedaug angliavandenių, beveik nėra riebalų ir baltymų, bet daug vertingų augalinių junginių. Romėnų salotos šioje šalyje taip pat žinomos pavadinimais romėnų salotos, romėnų salotos, salotos arba virimo salotos. Taip pat galimas terminas rišti salotas. Senesnių romėniškų salotų veislių salotų galvutės dažnai buvo rišamos. To tikslas buvo pasiekti optimalią formą ir išlaikyti širdį švelnią ir šviesią. Kol kas nebuvo galima tiksliai išaiškinti romėniškų salotų kilmės. Manoma, kad jis kilo iš Vakarų Azijos ir Viduržemio jūros regiono. Jau prieš 4000 metų salotų rūšys buvo žinomos Egipte. Salotų veislė gavo pavadinimą - kaip galima lengvai numanyti - dėl jos naudojimo Italijos Romos mieste. Romos salotos botaniškai priskiriamos sodo salotų augalų rūšims. Tai savo ruožtu priklauso sudėtinių augalų šeimai. Šiai salotų rūšiai būdingi ploni, smulkūs ir pailgi lapai, išsidėstę vienas virš kito ant centrinio koto. vadovas salotų yra pailgos, gana laisvos formos. Romėniškos salotos auga stačiai ir siekia apie 40 centimetrų aukščio. Svoris yra vidutiniškai 300 gramų vadovas salotų. Pailginti lapai yra stipriai banguoti ir turi aiškiai matomas centrines lapų gyslas. Išoriniai lapai yra gyvai žali, o vidiniai lapai yra šiek tiek išblukę geltoni. skonis yra pikantiškesnė nei susijusi veislė - salotos. Romėniškas salotas derlius nuima ir parduoda Vokietijos vidaus tiekėjai nuo rugsėjo iki spalio. Per kitus mėnesius jį tiekia importas iš Viduržemio jūros šalių (Italijos, Prancūzijos, Ispanijos), taip pat iš Austrijos ir Nyderlandų. Perkant reikia atkreipti dėmesį į tai, kad lapai nebūtų nudžiūvę ar šlubuoti. širdis salotų yra švieži. Romėniškų salotų širdys taip pat parduodamos kaip atskiros salotų veislės.

Svarba sveikatai

Dėl salotų, taigi ir romėniškų salotų, nuomonės dėl jų poveikio skiriasi sveikatai. Kai kurie teigia, kad salotų maistinė vertė yra artima nuliui. Kiti giria vertingas augalines medžiagas ir mažai kalorijų. Faktas yra dėl didelio apimtis ir pluošto, romėniškos salotos yra lengvas patiekalas arba garnyras. Salotose yra daugiausia vanduo ir turi nedaug kalorijų. Yra tik dvylika kalorijų už 100 gramų salotų. Todėl jis ypač tinka valgio pradžioje, kaip didelis apimtis jau signalizuoja smegenys kad buvo suvartota pakankamai maisto. Be galimo teigiamo poveikio kūno svoriui, šviežios salotos absorbuoja ir augalines medžiagas, tokias kaip karotinoidai, flavonoidų, fitosteroliai ir polifenoliai į kūną. Tai laikoma vertinga širdies ir kraujagyslių ligų profilaktika. Pavyzdžiui, įrodyta, kad augalinės medžiagos taip pat gali apsaugoti arteriosklerozė ir aukštas kraujo spaudimas arba sumažinkite 2 tipą diabetas. Salotų ir actas sulėtina absorbcija of angliavandenių į kraujas - dar vienas teigiamas poveikis. Moksliniais tyrimais įrodyta, kad šviežios salotos gali surišti kenksmingus laisvuosius radikalus organizme. Kuo šviežesnės salotos, tuo didesnis teigiamas poveikis sveikatai. Faktas yra tai, kad jei jūs atkreipiate dėmesį į sveiką maistą savo dieta ir valgykite daug vaisių, daržovių ir salotų, žymiai sumažinsite ligas ir plačiai pasirūpinsite savo sveikata.

Ingredientai ir maistinės vertės

Žmonės, besirūpinantys savo sveikata, vertina puikias romėnų salotų maistines vertes. Nedaug angliavandenių, beveik nėra riebalų ir baltymų, bet daug vertingų augalinių medžiagų. Skaičiais tai reiškia, kad 100 gramų salotų yra 3.3 g angliavandenių, 0.3 g riebalų ir 1.2 g baltymų. Įrodyta, kad romėniškose salotose yra panašių ingredientų, pavyzdžiui, salotose. Energingų lapų yra daug vitaminas C, B vitaminai, provitaminas A ir naudingosios iškasenos z kalis ir kalcis. Salotose yra balkšvos pieniškos sultys, kurių yra ypač stiebuose ir viduriuose. Šiose pieno sultyse yra karčiųjų medžiagų, kurios turėtų apsaugoti augalą nuo kenkėjų. Tačiau lygiai taip pat tai turi įtakos ir skonis salotų lapų.

Netoleravimas ir alergija

Iš esmės salotos yra gana suderinamas maistas. Tačiau yra ir žmonių, kurie turi alergija ar netolerancija ramunėlėms. Įvairūs simptomai, tokie kaip raudonos, niežtinčios vietos, veido ir veido patinimas burna atsiranda gerklė. Dirginimas kvėpavimo takai taip pat galima akis. Dažnai pastebimi skundai virškinimo trakte, pvz pilvo skausmas, pykinimas or viduriavimas. Jei atsiranda netoleravimas, simptomus sukeliantis maistas turėtų būti pašalintas iš dieta taip toli kaip įmanoma. Taip pat reikėtų pažymėti, kad salotų veislėse yra nitratų. Jei salotos auginamos tamsoje, pavyzdžiui, šiltnamyje, nitratų kiekis padidėja. Įtariama, kad tai sukėlė Vėžys.

Prekybos ir virtuvės patarimai

Remiantis aukščiau išdėstytais faktais, galima padaryti šias rožių salotų pirkimo išvadas. Geriausiu atveju salotos yra ką tik surinktos iš jūsų paties sodo. Jei tokios galimybės nėra, iš esmės sveikesnis yra šviežios regioninio auginimo salotos, kurias galima nusipirkti be ilgų gabenimo kelių ir neišpakuoti. Ką tik nuskinti lapai paleidžiami vitaminai aukštos kokybės augalinės medžiagos praėjus dviem ar trims valandoms po vartojimo. Pakuotų salotų atveju tai negalėjo būti įrodyta arba tik nedaug. Šiltnamio salotose yra ne tik mažiau antioksidantas ingredientų, tačiau taip pat nėra tokio skonio. Jei salotos nevartojamos iškart po pirkimo, jos gerai išdžiovinamos ir supjaustytos nesupjaustytos drėgnu virtuviniu popieriumi ar drėgnu rankšluosčiu. Tokiu būdu supakuotos romėniškos salotos dvi ar tris dienas išsilaikys šaldytuvo daržovių stalčiuje. Arba galima naudoti sandarią skardą.

Pasirengimo patarimai

Romaine salotos yra gaminamos daugiausia kaip šviežios salotos su kitomis daržovėmis ir įvairiais padažais. Išoriniai lapai pašalinami, jei jie dar nepadaryti, o likusieji lapai atskiriami, nuplaunami, išdžiovinami ir supjaustomi norimo dydžio. Romėniškos salotos labai tinka prie stiprių, kreminių padažų. Ne veltui tai yra klasikinis garsiųjų Amerikos „Cezario salotų“ pagrindinis ingredientas. Netrukus garinama ir gratinama arba užpilama lydyta sviestas, romėnų salotos taip pat naudojamos kaip daržovių garnyras. Garuose ir virimo laikas yra apie tris – penkias minutes. Virtų lapų skonis šonkauliai yra panašus į šparagai. Tinkami deriniai taip pat yra sūris, pavyzdžiui, parmezanas.