Žuvys yra ne tik skanios, bet ir suteikia organizmui svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip aukštos kokybės baltymai, vitaminai A, B ir D ir naudingosios iškasenos; ypač jodas. Be to, riebalų rūgštys žuvyse yra naudingi širdis, smegenys ir imuninė sistema nes jie yra geri omega-3 riebalų rūgštys. Turi būti gerai elgiamasi ir su tuo, kad yra tiek daug sveikų ingredientų. Higienos patarimai apie čia gaunamas žuvis.
Šviežios žuvies charakteristikos
Jei ieškote aukštos kokybės šviežios žuvies, pateikite šias savybes, kurių turėtumėte ieškoti perkant:
- Šviežia žuvis to nedaro kvapas kaip žuvis, kvepia jūros vanduo.
- Akys yra aiškios, skaidrios ir putlios, o žiaunos yra ryškiai raudonos.
- Šios oda blizga su skaidriu gleivių sluoksniu, o svarstyklės yra tvirtai pritvirtintos.
- Žuvies mėsa yra tvirta, o lengvas slėgis nepalieka tuštumos.
- Žuvis turėtų būti pakankamai padengta ledu ir atšaldyta prekystalyje.
- Jei žuvis intensyviai kvepia žuvimi, tai rodo, kad ji buvo laikoma per ilgai.
Kaip laikyti žuvį?
Žuvis genda palyginti greitai. Bakterijos gali greitai daugintis, nes žuvyje yra daug vanduo ir turi laisvą jungiamasis audinys. Geriausia žuvį valgyti tą pačią dieną, kai ją perkate. Jei tai neįmanoma, šviežią žuvį šaldytuve galite laikyti ne ilgiau kaip vieną dieną. Norėdami tai padaryti, įdėkite jį į stiklinį arba porceliano dubenį ir uždenkite plastikine plėvele. Arčiausiai garintuvo arba ant stiklinės plokštės yra šalčiausia.
Tinkamai paruoškite žuvį
Ruošdami žuvį, pirmiausia ją nuplaukite veikia vanduo tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Rūgština actas ar citrina dabar yra tik klausimas skonis. Anksčiau buvo rekomenduojama užmaskuoti intensyvų žuvies kvapą. Pasūdykite žuvį tik prieš pat ruošdami. Paruoštą žuvį šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip tris dienas.
Beje, rūkyta žuvis taip pat priklauso šaldytuve ir laikys joje maždaug dvi – keturias dienas. Užšaldyti ką tik pagautą žuvį turėtumėte tik patys. Priklausomai nuo riebalų kiekio, jie šaldiklyje laikysis nuo dviejų iki aštuonių mėnesių. Riebi žuvis genda greičiau nei liesa.
