3. bulvės, makaronai ir ryžiai
Maisto papildai nėra sveiki patiekalai dieta, bet yra pagrindiniai šilto valgio komponentai. Jie pirmiausia susideda iš angliavandenių krakmolo pavidalu. Bulvėse yra daug maistinių medžiagų ir jose yra augalinių baltymų, kalis, vitaminas C. Šviežiai išvirtos bulvės, ruošiamos neriebiai, yra idealus garnyras.
Geriausia juos virti odoje, kad jie išlaikytų svarbias maistines medžiagas, kurios kitu atveju būtų nuplaunamos su verdančiu vandeniu (pavyzdžiui, vandenyje tirpus vitaminas C). Ryžiai ir makaronai natūraliai yra vertingiausi iš viso grūdo veislių. Norint vaikus pratinti prie skonis, juos taip pat galima maišyti su įprastu variantu.
Jie yra svarbiausi vitaminai ir mineralų, yra didelis maistinių medžiagų tankis, bet mažas energijos tankis. Be to vitaminai mineralų, šiuose maisto produktuose taip pat yra vadinamųjų „antrinių augalinių medžiagų“. Šie cheminiai junginiai yra tik natūraliuose vaisiuose ir daržovėse, o ne maisto papildai pavyzdžiui, vitaminų tabletės ir panašūs produktai.
Šios labai skirtingos medžiagos (polifenoliai, karotenoidai, fitosteroliai, fitoestrogenai) taip pat vadinamos bioaktyviomis medžiagomis ir joms priskiriamos įvairios sveikataiskatinamosios savybės. Jie teigiamai veikia imuninė sistema ir esą mažina riziką Vėžys. Sveikas dieta turėtų būti 5 vaisių ir daržovių porcijos per dieną.
Rankos matas naudojamas porcijoms nustatyti. Praktiškai tai gali reikšti 10 metų vaikui: mažą obuolį, 1 mažą bananą, 2 mažus pomidorus, mažą cukiniją ir mažą kolrabiją kiekvieną dieną. Minėtas vaisių ir daržovių veisles, žinoma, galima pakeisti pagal skonis.
Taip pat stiklinė natūralių vaisių sulčių (be pridėtinio cukraus), geriausiai šviežiai spaustos, arba stiklinė daržovių sulčių gali būti laikoma vaisių ar daržovių porcija. Renkantis vaisius ir daržoves, taip pat reikėtų atsižvelgti į sezoniškumą. Braškės sausio mėnesį paprastai yra užterštos ir taip pat palieka daug norimų rezultatų skonis.
Idealiai tinka kuo šviežesni vaisiai ir daržovės, kaip žalios daržovės. Tai ne visada turi būti salotos, bet jūs taip pat galite valgyti morkų lazdeles, agurkų griežinėlius, ridikėlius su duona arba kaip užkandį. Vaisiai ir daržovės laikydami ir ruošdami praranda maistines medžiagas.
Todėl visada atkreipkite dėmesį į šviežumą arba naudokite šaldytus produktus. Jų maistinių medžiagų kiekis iš esmės atitinka šviežių produktų kiekį, nes nuėmus derlių, jie greitai užšąla. Daržovės ir vaisiai iš konservų nėra labai rekomenduojami.
Jų naudojimas turėtų būti išimtis. Konservuotuose vaisiuose paprastai yra daug cukraus. Daržovėms paruoškite mažai riebalų. Geriausia juos virti šiek tiek vandens, kol jie bus tvirtai įkandami, ir tik po virimo įpilkite šiek tiek aukštos kokybės augalinio aliejaus ir šviežių žolelių.
Niekada nevirkite daržovių per ilgai ir košiai. Jie praranda maistines medžiagas ir skonį. Ankštiniuose, tokiuose kaip lęšiai, žirniai ir pupelės, yra daug maistinių medžiagų ir juose yra vertingų baltymų, daug mineralų, vitaminai ir pluoštas.
Kartą per savaitę meniu turėtų būti ankštiniai, pavyzdžiui, lęšių ar žirnių troškinys su daržovėmis. Vaikai, nemėgstantys vaisių ir daržovių, turi būti supažindinami lėtai, mažais žingsneliais ir labai kantriai. Dažnai valgomos vaisių salotos, o ne vaisių gabalėlis iš vaisių krepšelio.
Pureed vaisiai arba pieno kokteilis su šviežiais vaisiais yra tai, ką mėgsta dauguma vaikų. Taip pat gali būti siūlomi jogurto ar kvarco patiekalai su šviežiais vaisiais, o vasarą arba kaip desertą - tyrelių vaisių šerbetas. Vaisiai taip pat skanu kaip duonos priedas.
Pavyzdžiui, rupi duona su neriebiu grietinėlės sūriu ir banano arba obuolio griežinėliais. Daržoves galima „paslėpti“ padažuose mažomis tarkuotomis formomis. Pavyzdžiui, tarkuotos morkos pomidorų padaže arba sriuba.
Iš svogūnų virti minkšti, padažai pasidaro kreminiai ir nebereikia jų rišti. Daržovių gabalėliai kaip žalios daržovės su panardinimu arba su duona, salotų lapais ir agurkų griežinėliais ant ritinėlių ar duonos. Ridikai ir pomidorai kaip duonos priedas.
Vaikai dažnai mieliau valgo daržoves kaip žalias, o ne virtas. Norint pasiekti 5 vaisių ir daržovių porcijas per dieną, stiklinę natūralių vaisių ar daržovių sulčių taip pat galima įskaityti į porciją.
