Išgirdę ryžių pudingo terminą, jie dažniausiai pirmiausia pagalvoja apie močiutės naminį desertą, kuris reguliariai juos saldino vaikystė. Kad žali ryžiai taptų ryžių pudingu, naudojami ryžių tipai turi turėti tam tikrų savybių. Todėl egzistuoja speciali ryžių rūšis, kuri jau neapdorota yra pavadinta „ryžių pudingas“ ir kuri dėl savo savybių ypač tinka virimo populiarus desertas.
Tai, ką turėtumėte žinoti apie ryžių pudingą
Ryžių pudingas yra ryžių rūšis, susidedanti iš apvalių grūdų ir turinti keletą ypatingų savybių. Tačiau gatavas saldus patiekalas, virtas iš šių ryžių ir šviežias pieno ir kai cukrus dar vadinamas ryžių pudingu. Ryžių pudingas yra ryžių rūšis, susidedanti iš apvalių grūdų ir pasižyminti keliomis ypatingomis savybėmis. Tačiau baigtas saldus patiekalas, kuris yra virtas iš šių ryžių ir šviežias pieno taip pat kai kurie cukrus, dar vadinamas ryžių pudingu - kartais ryžių koše arba tirštais ryžiais, priklausomai nuo regiono. Ryžių pudingas kaip patiekalas tinka ir kaip saldus pagrindinis patiekalas, ir kaip desertas ar užkandis. Jis yra populiarus tiek suaugusiems, tiek vaikams ir gali būti papuoštas labai įvairiai. Ryžių veislės ryžių pudingas yra apvalių grūdų ryžiai, kurie paprastai vis dar buvo šlifuojami mašina. Iš pradžių ryžių pudingai skirti ryžių grūdai yra iš Italijos, tačiau šiandien jie tapo labai populiarūs, ypač Europoje. Trumpos grandinės krakmolas, kurio gausu ryžių pudinge, užtikrina, kad pieno naudojamas virimo virdamas sutirštėja iki pastos. Tai suteikia ryžių pudingui būdingą kreminę, tačiau šiek tiek tvirtą konsistenciją. Be to, ryžių grūduose esantis krakmolas užtikrina gerą ir ilgalaikį sotumą. Kitų rūšių ryžiai, ypač ilgagrūdžiai ryžiai, pavyzdžiui, basmati ryžiai arba jazminas ryžiai, tinka ryžių pudingui gaminti tik ekstremalios situacijos atveju, nes iš jų išsiskiria kur kas mažiau krakmolo nei apvalių ryžių grūduose, todėl pienas negali sutirštėti taip gerai, kaip naudojant specialų ryžių pudingą. Geriausia skubi alternatyva, jei nėra specialaus ryžių pudingo, yra risotto ryžiai, nes juose taip pat yra gana didelis krakmolo kiekis. Kaip ir su virimo in vanduo, atskiri ryžių grūdai taip pat suminkštėja piene, tačiau vis tiek lieka gaminant maistą ir vis dar lengvai atpažįstami gatavame deserte vizualiai ir haptiškai. Išskyrus minėtus ryžių grūdus, ryžių pudingo konsistencija yra labai kreminė, nes minkštai virtus ryžių grūdus gausiai supa tirštintas pienas.
Svarba sveikatai
Ryžių pudingas, palyginti su kitais desertais, dažnai yra lengviausia alternatyva. Todėl jis taip pat tinka dieta žmonių, kurie sąmoningai suvokia figūrą, kurie kartais nori pasilepinti kažkuo ypatingu. Paruoštuose ryžių pudinguose yra keletas sveikų ingredientų: jame esantis krakmolas suteikia energijos ir kalcis esantis piene stiprina kaulai. Be to, ryžių pudingas, papuoštas šviežiais vaisiais, yra puiki proga pagaminti vaikams tinkamus vaisius. Taigi, jei ryžių pudingas nėra pagamintas iš didelio kiekio cukrus ir daugiausia su mažu gabalėliu sviestas, tai yra gana sveikas ir lengvas desertas - ypač, žinoma, kartu su šviežiais vaisiais.
Ingredientai ir maistinės vertės
| Informacija apie maistingumą |
Kiekis 100 gramų |
| Kalorijos 111 | Riebalų kiekis 1.6 g |
| Cholesterolis 6 mg |
Natris 109 mg |
| 130 mg kalio | Angliavandeniai 21 g |
| Baltymas 3.3 g |
Maistinė ląsteliena 0.1 g |
100 gramų žalio pieno ryžių grūdų vidutiniškai yra:
- 357 kcal (1496 kJ)
- 5.8g baltymų
- 80g angliavandenių
- Iš jų 0.5 g cukraus
- 1g riebalai
- 2.2g maistinių skaidulų
Namuose paruošto ryžių pudingo maistinės vertės gali labai skirtis cinamonas cukraus, vaisių, saldžių padažų ar net gabalėlio sviestas virimo metu. Pridedant vaisių ar troškintų vaisių, dar šiek tiek pridedama vitaminai prie ryžių pudingo.
Netoleravimas ir alergija
Ryžių pudingas dažniausiai gaminamas iš karvės pieno, todėl saldus patiekalas nėra gerai toleruojamas laktozė netolerancija. Toks ryžių pudingo netoleravimas paprastai pasireiškia sunkiu pilvo skausmas, kuris atsiranda iškart po vartojimo. Tačiau šią problemą galima lengvai apeiti naudojant esu, ryžių ar grūdų gėrimai vietoj įprasto pieno. Net ir turint šias alternatyvas, pieniški ryžių grūdai tampa kreminiu ir skaniu desertu, tinkamu net veganui dieta.
Prekybos ir virtuvės patarimai
Paruoštas ryžių pudingas iš šaldytuvų prekybos centrų ir pigių parduotuvių lentynų yra greičiausia populiaraus deserto versija. Pramoniniu būdu paruoštas ryžių pudingas parduodamas plastikiniuose puodeliuose, kurie labai panašūs į jogurtas. Jį galima įsigyti su įvairiais priedais ar saldžiais padažais. Tipiškos veislės yra ryžių pudingas su cinamonas, vyšnios, vanilė, šokoladas arba obuolių ir paprasto ryžių pudingo. Ryžių pudingas kaip ryžių veislė yra labai nebrangus ir paprastai yra 500 gramų pakuotėse. Jų pakanka maždaug aštuonioms gatavo ryžių pudingo porcijoms. Kaip būdinga ryžiams, žalias produktas laikomas daugelį mėnesių, jei laikomas vėsioje, tamsioje ir sausoje vietoje. Kaip ir pramoniniu būdu paruoštą ryžių pudingą, taip ir nesunku gauti žalių ryžių pudingą: norint jį gauti pakanka nueiti į nuolaidų parduotuvę ar prekybos centrą. Abu produktai yra prieinami labai žemomis kainomis. Tačiau žalių ryžių pudingas taip pat yra labai kokybiškų variantų, pavyzdžiui, ekologiškos kokybės. Šie produktai kainuoja šiek tiek daugiau, tačiau vis tiek yra prieinami.
Pasirengimo patarimai
Ryžių pudingas dažniausiai patiekiamas kaip desertas. Skanus ir karštas, ir šaltas. Ryžių pudingas ypač mėgstamas cinamonas cukrus arba vaisiai, pavyzdžiui, su karštomis vyšniomis, raudona vaisių želė ar obuolių kompotu. Ryžių pudingas taip pat yra puikus pagrindas saldiems troškiniams kartu su vaisiais, o paruoštas ryžių pudingas taip pat gali būti įdomus pyragų ruošimo ingredientas. Kadangi įprasto naminio ryžių pudingo paruošimo laikas yra maždaug 45 minutės, pramonė sukūrė greitąjį ryžių pudingą, kurį reikia palikti tik kelioms minutėms išbrinkti karštame piene. Tačiau žinovai prisiekia unikalumu skonis visiškai namuose paruošto ryžių pudingo. Tai taip pat vis dar labai paprasta pagaminti: ryžių pudingas, pienas, truputis cukraus ir žiupsnelis druskos, taip pat sviestas ir vanilės į skonis, užvirinami ir paliekami brinkti apie 40 minučių ant silpnos ugnies. Saldų padažą tam taip pat galima pasigaminti, pavyzdžiui, iš vaisių sulčių ir krakmolo, kurie verdami kartu.
