Angliavandenių funkcija

Nors gliukogenezės metu žmogaus organizmas gali gaminti gliukozę, jis nėra pajėgus sintetinti angliavandenių todėl priklauso nuo suvartojamo maisto kiekio. Skirtingų cukraus formų srityje yra išskiriami

  • Monosacharidai (paprastieji cukrūs),
  • Dvigubi cukrūs (disacharidai),
  • Keli cukrūs (oligosacharidai) ir
  • Keli cukrūs (polisacharidai).

Valgant su maistu, skirtingos cukraus formos čia išvardytos kaip pavyzdžiai, iliustruojantys skirtumus. Pavyzdžiui, monosacharidai priklauso monosacharidų grupei: gliukozė, fruktozė ir galaktozės, kurios yra įvairiuose vaisiuose ir medus.

Jie sudaro daugelio sacharidų pagrindą. Disacharidams priklauso: maltozė (pvz., Salyklo aluje, sudarytame iš gliukozės molekulių), sacharozė (pvz., Cukranendrių ar runkelių cukruje; iš gliukozės ir fruktozė) ir laktozė, kurį sudaro gliukozė ir galaktozė.

šnekamojoje kalboje turbūt geriau žinomas kaip pieno cukrus. Taip pat oligosacharidai (daugybė cukrų) susidaro iš monosacharidų. Keli cukrai (polisacharidai) kaip labai sudėtingos molekulės, susidedantys iš daugybės monosacharidų, laikomi organizmo cukraus atsargomis.

Priklausomai nuo monosacharidų tipo ir sudėties, skiriami, pavyzdžiui, grūduose, ryžiuose ir bulvėse krakmolo pavidalu esantys polisacharidai. Angliavandeniai paprastai vartojami su maistu, bet dažniausiai kaip sacharozės pavidalo disacharidai arba laktozė arba kaip polisacharidai krakmolo arba glikogeno pavidalu. Tačiau ląstelė gali įsisavinti tik monosacharidus, todėl pirmiausia di- arba polisacharidai turi būti paversti monosacharidais.

Ši konversija angliavandenių (skilimas) vyksta plonoji žarna spindyje arba plonojoje žarnoje gleivinė ląstelių ir yra sukeltas specifinių fermentai (enzimai). Po skilimo susidarę monosacharidai išsiskiria į kraują, todėl ląstelės gali juos metabolizuoti. Šioms energiją vartojančioms ląstelėms būtinas pastovus gliukozės kiekis, todėl gliukozė turi būti laikoma svarbiausiu monosacharidu metabolizuojant angliavandenius.

Angliavandeniai sudaro didžiausią organinių medžiagų dalį žemės paviršiuje. Jie sintetinami iš neorganinių medžiagų, būtent anglies (c), deguonies (O) ir vandenilio (H), vykstant fotosintezei iš vandens ir anglies dioksido, išskiriant deguonį. Nors yra įvairių angliavandenių formų, molekulių sudėtis yra vienoda visiems.

Vandenilio ir deguonies atomų santykis yra 2: 1. Angliavandenių funkcija organizme: Angliavandenius galima lengvai pasiimti iš maisto. Jie yra svarbus komponentas, padengiantis dienos energijos poreikį.

Daroma prielaida, kad dalis yra nuo 50 iki 60%. Vienas gramas angliavandenių suteikia maždaug 4.2 kcal. Pagrindinę maistinę medžiagą, jei yra per didelė pasiūla, galima laikyti kaip glikogeną, paprastai raumenyse ir kepenys, bet tik maža forma.

Glikogenas paprastai reikalingas organizmui tam tikram palaikyti kraujas cukraus lygio, todėl naudojamas kaip energijos rezervas. Tik išeikvojus šias atsargas, organizmas pradeda deginti riebalus ar baltymus. Tačiau šis pakeitimas ilgainiui neįmanomas.

Kūnas bando pastebėti avarinę situaciją. Jei kraujas cukraus lygis yra per mažas, pavyzdžiui, kraujotaka gali sumažėti, o organizmas jaučiasi silpnas ir blogai. Galima nustatyti, kad kūnas bando išlaikyti kraujas cukraus kiekis (= paprastųjų cukrų kiekis kraujyje) neviršijant pastovių ribų.

Dėl siaurų tolerancijos ribų jis garantuoja nuolatinį energijos tiekimą ląstelėms ir taip organizmo veiklą. Kas dar nesistengė pagerinti savo veiklos rezultatų (mokykloje) vartojant gliukozę? Deja, ne kiekvienam kūnui tai pavyksta išlaikyti cukraus kiekis kraujyje lygio konstanta.

To pavyzdys yra sunki liga diabetas cukrinis diabetas. Pavadinimas reiškia įvairias gliukozės formas - medžiagų apykaitos sutrikimą. Visoms formoms būdingas jų trūkumas insulinas, kai sumažėja gliukozės pasisavinimas kūno ląstelėse, sutrinka glikogeno susidarymas, iš organizmo išsiskiria cukraus kiekis. kepenys padidėja ir lipogenezė mažėja, tuo pačiu padidėjus cholesterolio kiekis formavimas.

Be to, sumažėja peptidų ir baltymų sintezė ir, be kita ko, sumažėja daug energijos turinčių junginių. Pacientai, kenčiantys nuo diabetas cukriniai diabetai yra priversti kontroliuoti angliavandenių kiekį jų organizme dieta. Taip pat galima įsivaizduoti angliavandenių malabsorbcijos formas, pvz .: Laktozė netolerancija ir kt. Čia rasite informacijos apie angliavandenius ir sportą

  • Homoglikanai, sudaryti iš tų pačių monosacharidų, pvz., Glikogeno (tik iš gliukozės) ir kt.
  • Heteroglikanai, sudaryti iš skirtingų monosacharidų.